명백한 질문처럼 들린다는 것을 알고 있습니다.
직장에서 제 동료는 차를 끓일 때 사용하는 드립 필터 기계를 가지고 있습니다. 그는 8 컵 냄비에 테이블 스푼 두 개 정도를 넣습니다.
이것은 좋은 강한 차를 만듭니다.
저는 유리 주입기 찻 주전자를 사용합니다. 차 한 잔에 2 티스푼을 넣었습니다. 
이것은 정리하기 쉽고 편리하다는 장점이 있습니다. 하지만 드립 티만큼 강하지는 않습니다.
차를 더 강하게 만들려면 어떻게해야합니까? 차를 더 많이 넣어야합니까?
Nb. I ” 홍차에 대해 얘기하고 있어요.
녹차의 경우 1.5 티스푼을 넣고 찬물을 먼저 넣으면 괜찮습니다.
댓글
- 차를 더 많이 사용하면 맥주가 더 강해지지만 브랜드 나 차의 신선도에 차이가있을 수 있습니다. 동료에게 무엇을 사용하는지, 어디서 얻었는지 물어볼 수 있습니까?
답변
이 스타일의 냄비로는 더 강하게 만들 수 없습니다. 당신은 Nernst의 법칙에 의해 제한됩니다. : 잎에서 차로 추출되는 용질의 양은 차잎의 양뿐만 아니라 잎을 둘러싼 액체의 현재 용질 농도에 따라 달라집니다.
찻 주전자에 느슨한 잎을 사용하여 차를 만들면 잎 사이에 충분한 거리를두고 모든 곳에서 떠 다니게됩니다. 찻 주전자의 여러 과정 (대류, 확산 등)은 용질이 더 쉽게 이동할 수있게하고 찻 주전자 전체에 고르고 약한 농도를 얻습니다. 따라서 각 잎을 둘러싼 차 층은 농도가 낮고 잎에 대해 작용합니다. 모든면에서 많은 것을 추출합니다. 드립 방식으로 만들면 잎이 뭉쳐 지지만 추출을하는 잎 사이로 흐르는 물은 신선하고 용질이 전혀 없어 많이 추출 할 수있다.
하지만 당신의 찻 주전자 스타일로 물은 물론 작은 틈새를 통해 인퓨저로 들어갈 수 있습니다. 그러나 일단 이런 일이 발생하면 주입기와 나머지 찻 주전자 사이에 거의 교환이 없습니다. . 슬릿은 병목 현상을 일으키고 주입기에 고농축 차 영역과 외부에 저농도 차 영역이 생기고 둘 사이의 의사 소통이 거의 없습니다. 인퓨저에 농축 된 차는 차를 잘 추출 할 수 없습니다.
언제나 차의 양이나 주입 시간을 늘릴 수 있지만 두 방법 모두 단점이 있습니다.
하단 라인 : 잘 추출한 차 또는 편리하게 추출한 차 중에서 결정해야합니다. 찻 주전자를 쉽게 청소할 수 있도록하는 동일한 방법 (나머지 냄비와 너무 많은 의사 소통없이 작은 영역에 찻잎을 농축)은 추출 품질과 강도를 떨어 뜨립니다. .
코멘트
- 잠금 장치로 주입기 섹션을 들어 올려 빼내고 배수 한 다음 몇 번 다시 넣어 믹싱.
답변
Rumtscho는 찻 주전자의 궁극적 인 효과에 관한 요점을 가지고 있지만 게시 한 사진, 사용중인 찻 주전자는 양조 강도와 손쉬운 세척 사이의 상충 관계와 관련하여 최적이 아닙니다.
기본 찻 주전자는 메쉬를 사용하여 잎이 뜨지 않도록합니다. 멀리 :
작은 슬릿보다 물에 더 많이 노출되는 방법을 알 수 있습니다. !
하단에만 슬릿이 아닌 작은 구멍이있는 유사한 제품도 있습니다.
일반적으로 더 많은 차를 물에 노출시키는 주전자는 더 강한 양조주를 얻을 수 있습니다. 만약 당신이 그런 냄비를 시도했지만 여전히 충분히 강하지 않다면, 일반적으로 차를 더 많이 사용할수록 양조가 더 강해지 겠지만, 드립 필터로 전환해야 할 수도 있습니다.
답변
구멍이 너무 작아 물이 찻잎 주위를 제대로 순환하기에는 너무 작아서 좋은 결과를 얻지 못합니다. 철망 주입기로 교체하거나 잎사귀를 똑바로 펴고 부을 때 걸러냅니다.
답변
(다소) 편리하고 잘 추출 된 양조주를 좋아하는 방법은 프랑스 프레스와 신선하고 느슨한 잎을 사용하는 것입니다. 가파른 후 누르는 것은 적절한 추출을 허용하고 여전히 상당히 간단한 정리를 허용합니다. 프레스를 제거하고 헹군 후 최소한의 물 (1/4-1/2 컵)을 추가하고 잎이 소용돌이 치게 한 다음 찌꺼기 / 잎 퇴비 통에 버립니다.
답변
아마도 찻잎을 더 넣고 차를 씻을 수 있습니다 (잎의 불순물을 제거하기 위해 60-70 ℃ 정도의 뜨거운 물을 몇 스푼 만 사용) .
답변
다음과 같은 몇 가지 작업을 수행 할 수 있습니다.
- 차 양식 : 분쇄 차 (티백)는 일반적으로 풀잎 차보다 더 강한 양조주를 제공합니다. 이는 티백이 단일 양조로 향을 완전히 방출하는 반면, 느슨한 잎차는 덜 방출하지만 더 많은 양조를 위해 지속되기 때문입니다. 동료 일 가능성이 높습니다. ” s 차는 거의 커피처럼 잘게 빻아 져서 풍미를 많이 방출합니다.
- 차 유형 & 산화 : 검은 색과 같은 더 산화 된 차 유형, 우롱 차와 푸에르는 일반적으로 백차와 녹차와 같은 덜 산화 된 차보다 맛이 강합니다. 당신이 이미 홍차를 양조하고 있기 때문에 이것은 당신과 관련이 없습니다. 그러나 아마도 “익은 푸에르”를 시도해보십시오. 보통 정말 진하고 진한 수프를 가지고 있으며 맛은 “홍차와 그리 멀지 않습니다.
- 온도 : 더 높은 온도에서 양조하면 차가 더 강해집니다. 끓일 때 양조하지 않으면 온도에 따라 시도해보고 효과가 있는지 확인할 수 있습니다.
- 스 티핑 시간 : 더 오래 양조하면 더 강한 양조를 얻을 수 있습니다.이 마지막 단계는 차가운 물로 차를 끓이는 콜드 브루 잉입니다. 하지만이를 보완하기 위해 매우 긴 침지 시간을 적용하는 경우 예를 들어 다음 동영상을 참조하십시오. https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4
- 차기 재료 : 세라믹, 도자기 및 점토 찻 주전자는 유리 찻 주전자보다 열을 더 잘 차단하므로 사용해 볼 가치가 있습니다. 또한 차에서 더 많은 풍미를 끌어내는 데 도움이됩니다.