바나나 머핀을 구울 계획입니다. 조리법에는 으깬 바나나가 필요합니다. 제 경험상 저는 이것이 까다로울 수 있다는 것을 압니다. 손으로 으깨면 스틱 블렌더를 사용하는 것처럼 잘게 으깨지는 않기 때문입니다.

으깬 바나나의 이상적인 일관성은 무엇입니까? 머핀?

손으로 만들면 바나나의 일부가 바닥으로 가라 앉을 까봐 걱정됩니다. 블렌더를 사용하면 액체가 너무 많이 나오는 것 같습니다.

댓글

h3>

  • 나는 이것을 시도한 적이 없습니다 '하지만 가벼운 머핀의 경우 전기 비터를 사용하여 많은 공기를 바나나에 통합 해 볼 수 있습니다. 혼합하기 전에.

답변

바나나가 충분히 익지 않은 것 같습니다. 익은, 당신은 포크로 으깨고 아주 적은 노력으로 그들을 부드럽고 끈적 끈적한 머쉬로 바꿀 수 있습니다. 가라 앉을 조각이 없어야합니다. “너무 익을 때까지 기다리면 먹을 수 없습니다. 피부가 검게 변하고 매우 부드럽습니다.

댓글

답변

충분히 익 었는지 확인하는 비결은 밤새 갈색 종이 봉지에 담았습니다. 그들은 에틸렌 가스를 방출하여 색, 풍미 및 질감을 변화시킵니다. 갈색 종이 봉지에 넣으면 숨을 쉴 수는 있지만 모든 가스에 갇혀 숙성 과정을 가속화합니다. 머핀 (또는 빵 등)을 만들기 전날 밤 이미 익은 바나나를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

그런 다음 큰 그릇에 포크를 사용하면됩니다. 일관성은 짚으로 거의 마실 수있을 정도로 매우 끈적해야합니다.

답변

한 가지 더 많은 트릭이지만 약 2 일의 계획이 필요합니다.

  1. 정지 바나나.
  2. 냉장고의 그릇에 담아 해동하세요. (얼마나 완전히 얼 었는지에 따라 하루 정도 소요됩니다.)

끝나면 다소 슬픈 바나나가 남게되지만 바나나를 반으로 썰기 만하면됩니다. 안쪽이 바로 밖으로 나오면 포크 나 감자 으깨기로 으깨는 것이 끝납니다.

(경고 : 약간의 액체가있을 것입니다. 냉동으로 세포벽이 깨져 바나나가 부드러워집니다. 장점은 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있다는 것입니다. 따라서 슬픈 바나나가 한두 개있을 때 “냉동실에”버려두고 바나나가 충분하면 다시 올 수 있습니다. & 빵을 만들 수있는 자유 시간.)

답변

경험상 바나나가 액화되는 것이 좋습니다. 완성 된 머핀에서 바나나 덩어리를 보지 마십시오. 대부분의 바나나 머핀 요리법은 덩어리가 바닥으로 가라 앉지 않을 정도로 충분히 두껍습니다. (정말 큰 덩어리가 아니라면) 제 머핀 레시피는 기름을 사용합니다. 저는 작은 블렌더 (Magic Bullet)에서 기름을 섞고 바나나를 함께 자르는 것을 좋아합니다. 바나나 라이터입니다. (하지만 계란을 블렌더에 넣는 것은 권장하지 않습니다. 계란을 과도하게 치면 단단 해지고 믹서기에서 쉽게 할 수 있기 때문입니다.)

댓글

  • 달걀을 이기면 어렵게 만든다는 소식을 들어 본 적이 없습니다.이를 뒷받침 할 수 있습니까?

답글 남기기

이메일 주소를 발행하지 않을 것입니다. 필수 항목은 *(으)로 표시합니다