저는 장시간 일하고 출퇴근 시간은 약 2 시간입니다. 집에 가면 기본적으로 먹고 잠을 잤습니다.

최근 일주일 내내 저를 지속시키기 위해 많은 양의 식사를 요리하는 법을 배웠지 만. 이렇게하면 치킨 존 (현지 프라이드 치킨 가게)에가는 대신 건강에 좋은 음식을 먹을 수 있습니다.

라이스와 관련하여 몇 가지 질문이 있습니다.

  1. 어떻게 하시겠습니까? 부드러움이 “적절”하고 각 곡물이 서로 달라 붙지 않도록 완벽하게 (매번) 요리합니까? 가스 레인지 / 오븐을 사용하는데 밥은 Tilda Basmati입니다.
  2. 어떻게 냉장고에 안전하게 보관할 수 있나요?

어떤 도움과 조언이 있습니까? 대단히 감사하겠습니다.

댓글

  • 때로는 전분 만 바꾸는 것이 ' 더 쉽습니다. -쿠스쿠스, 오르 조 및 쌀 국수는 쌀보다 빨리 요리됩니다. bulgar는 거의 같은시기이지만주의가 덜 필요합니다.
  • 또한 새 직장을 구하는 것도 고려해보세요. 일하기 위해 일하는 것이 아니라 일하기 위해 일하십시오!

답변

냉장고에 넣지 마십시오. 쌀을 단단하게 만듭니다. 1 인분 (샌드위치 또는 스낵 크기의 지퍼백이 좋습니다)으로 포장하고 냉동고 에 넣습니다. 쌀을 다시 데우면 (전자 레인지 또는 봉지에 끓여서) 쌀은 갓 만든 것과 거의 비슷합니다.

참조 : 전날 밤 쌀을 씻고 요리하기 전에 밤새 두어도 안전합니까?

그리고 : 쌀이 타서 물에 젖습니다 -Basmati는 똑같습니다 (일반적으로 헹구어 야 함).

댓글

  • Jolenealaska에게 감사합니다. ' 사용해 보겠습니다. 완벽하게 요리하는 방법에 대한 팁이 있습니까?
  • @Ciwan 네! cooking.stackexchange.com/questions/41235/ … Basmati도 똑같습니다. 아마도 헹궈 야합니다. 먼저.
  • 냉장고에 밥을 자주 보관 해요. 단단하지만 약간의 물을 넣어 전자 레인지에 넣으면 부드러워집니다.

답변

밥솥

밥을 한두 번 헹굽니다.

  • 재스민 -밥보다 물을 1 / 4 ~ 3 컵 더 넣으세요.
  • Basmati-밥보다 물을 1 / 2 ~ 3 / 4 더 넣으세요.

밥솥이 끝나면 기다리세요. 15-20 분. 그런 다음 밥솥과 함께 제공된 패들을 사용하여 밥솥 가장자리에서 중앙으로 밥을 부드럽게 밀어 넣으십시오. 밥이 그릇에서 깨끗하게 떨어져야합니다. 그릇을 돌아서 밥을 부풀립니다.

냄비에 가스를 뿌립니다.

밥솥과 동일한 물 측정. 과도하게 익히지 않도록 조심해야합니다. 중불에서 중불로 약 30 분 정도 익힌 다음 밥솥처럼 밥을 부풀리기 전에 기다리세요.

찜

그릇이나 파이렉스 용기에 넣은 다음 찜통에 넣습니다. 이 방법을 사용하여 헹구지 마십시오.

  • Jasmine-쌀과 물의 양이 동일합니다.
  • Basmati-쌀보다 물을 1/4에서 1/3 더 추가하십시오.

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    약 30 분 정도 걸리지 만 지나치게 요리를 잘 처리합니다.

    이 방법은 일반적으로 적은 양의 경우 더 좋지만이 방법의 어리 석음 때문에 유용합니다.

    저장소

    냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 최대 일주일. 그냥 식히고 냉장고에 넣어요. 밥이 딱딱 해지지 만 전자 렌지로 밥을 덮으면 괜찮아요. 볶음밥을 만드는 것도 좋습니다.

답변

냉장고에 보관 한 다음 재가열 할 때 질감을 유지하는 한 가지 방법은 예를 들어 간단한 필라프 (코코넛 또는 사프란 쌀이 … 요리하지 않은 쌀로 시작하세요!), 볶음밥, 타드 카 쌀 (예 : 레몬 라이스) …이 모든 방법은 쌀에 약간의 기름이나 소스를 발라서 큰 덩어리로 굳어지지 않도록합니다. 양념은하지 마세요. 이러한 준비는 너무 공격적이거나 복잡한 방식으로 이루어지며, 다른 요리를위한 캔버스로 사용되는 경우 믹스 인을 너무 많이 넣지 마십시오.

답변

밥 요리 지침에 대해 인터넷에 다양한 표준 쌀 요리법이 있습니다. Tilda는

. 게시물에 동의합니다. r 그 이상으로 “보통 밥을 먹는 사람이라면 밥솥이 최선의 선택입니다. 당신은 시간, 좌절, 그리고 가스 요금에 대한 상당한 돈을 절약 할 것입니다!

저장과 관련하여 저는 입이 넓은 메이슨 / 볼 단지를 사용하는 것을 열렬히 좋아합니다. 항아리가 매우 깨끗한 지 확인하고 요리가 막 끝났을 때 밥을 넣습니다 (통조림 깔때기를 사용하여 아주 쉽게 뚜껑을 덮으세요. 아주 뜨거운 쌀은 항아리에서 식히고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

보통 카운터에 놓아 두거나 이상적으로는 바깥에 둡니다. 냉장고에 스트레스를주지 않도록 처음 ~ 30 ~ 45 분 동안 냉방, 또는 에어컨 또는 선풍기 앞) 냉장고에 스트레스를주지 않도록 냉장고에 넣습니다. 맨 손.

최소 1 주일 동안 보관되며 수분 손실이나 플라스틱이 음식에 침출 될 염려가 없습니다. 수프, 스튜, 육수, 젖은 카레도 마찬가지입니다. 이런 식으로 아주 오랫동안 (2 주 이상) 냉장고에 보관하십시오. 단, 멸균 용기에 담아 내용물이 여전히 온도가 거의 끓는 동안 밀봉하면됩니다.

의견

  • 그 대신 병을 냉동실에 넣으면 더 좋은 결과를 얻을 수있을 것입니다.

답변

우리는 쌀을 무사고 일주일 정도 냉장고에 보관합니다. 일반적으로 냉동실이 더 좋을 수 있다는 데 동의하지만 냉장고 사용에는 괜찮 았습니다. 냉동실 공간이 제한되어 있습니다!). 저는 “쌀이 나빠지거나 아프게하는 문제가 없었습니다. 작년에이 작업을 수십 번했습니다.

핵심은 추가하는 것입니다. 재가열 할 때 쌀에 물을 붓고, 약 1 큰술 정도를 전자 레인지에 보관합니다. 뚜껑을 덮고 (또는 다른 증기가 포함 된 덮개) 아주 뜨거워 질 때까지 가열하면 물이 모두 쌀이나 증기로 소실됩니다 (전자 레인지에있는 1.5c 파이렉스 그릇의 경우 2-3 분).

그것을 요리하는 한, 이제 시도해 보았으니, 저를 위해 밥을 지을 수있는 유일한 방법은 압력솥에서입니다. 일부 밥솥에는 압력솥 옵션이 있습니다 (특히 아시아 수입품). 이것이 바로 우리가 한 번에 많이 요리하는 이유입니다. 우리는 5c 물로 4c 건식 쌀을 요리하고 약 30 분 동안 1 주일 정도의 밥 (저녁 2 회와 점심 몇 번)을 먹습니다. 밥솥은 훨씬 더 푹신하고 찰기가 적고 찰기가 적습니다 (원하면 “찹쌀”을 만들 수 있지만, 뭉치지 않고 끈적임이 나쁘지 않고 균일하고 균일합니다.) 맛도 더 좋습니다. 거품을 방지하기 위해 소량의 기름이나 버터를 추가해야 할 수도 있습니다.)

답변

우리는 밥 2 ~ 3 컵을 끓여 미사용 부분은 냉장고에 보관합니다.하지만 며칠 이상 지속되는 경우는 드뭅니다.하지만 1 주일이면 버릴 것입니다.

I 압력 밥솥을 사용하는 것이 좋습니다. 매번 완벽하게 밥을 요리하고, “큰 엉망진창을 만들지 않습니다. 대부분의 모델에는 프로그래밍 가능한 타이머가있어 4시 30 분에 요리를 시작하도록 설정할 수 있습니다. 집. 일반적으로 백미 만 요리하는 경우에는 필요하지 않습니다. 요리하는 데 15 분 정도 걸립니다. 그러나 현미 / 혼합 쌀은 훨씬 더 오래 걸릴 수 있습니다.

다음은 우리가 가지고있는 것입니다.

밥솥

출처 : 제 아내는 한국인입니다.

답변

나중 사용을 위해 밥을 저장하는 것은 좋지 않습니다. 생쌀에는 보통 B. cereus가 포함되어 있으며 이는 정상적인 조리 온도에서 죽지 않으며 10C 이상의 온도에서 조리 된 곡물에서 계속 발아합니다. 참조 : http://www.foodauthority.nsw.gov.au/science/science-in-focus/foodborne-illness-pathogens/bacillus-cereus#.VAcyUWBdVYM Tilda Basmati 쌀은 20 분도 채 걸리지 않습니다. 나머지 식사를 데우기 위해 취하십시오.

댓글

  • 연결된 리소스는 단순히 총 6 시간 이내에 쌀을 5C 이하로 식힐 것을 권장합니다. . 따라서 단순히 냉장 (또는 다른 답변에서 제안한대로 냉동)하면 이러한 위험을 피하는 데 도움이됩니다. ' 아무도 조리대 위에 밥을 보관할 것을 제안하지 않는다고 생각합니다.
  • 실제로 일반적인 식품 안전 기준은 모든 식품을 동등하게 다루며, 쉽게 상하는 식품과 더 잘 상하는 식품을 포함합니다 (따라서 사람들이 이겼습니다 ' 추측 할 필요가 없음). 냉장고에서 3-5 일 동안 안전하게 보관할 수 있으므로 쌀은 일주일 내내 지속될 수 있습니다. 또한 B. cereus는 눈에 띄는 부패 박테리아 중 하나입니다. ' 식민지가 계속됩니다.
  • Basmati는 13 분 만에 요리합니다. 아군은 냄비에서 요리 할 때, 일반 밥솥에서 20 분 미만으로 요리 할 때-좋은 질감을 위해 그 후에 냄비에서 쉬어야합니다 (가급적이면 30-60 분). 또는 요리하기 전에 미리 담글 수 있지만 이렇게해도 선반에서 식탁까지의 시간이 줄어들지는 않습니다.

답변

미리 만든 쌀 같은 것이 있습니다. 그것은 지역 아시아 시장에서 찾을 수 있습니다 (모든 곳에서 찾을 필요가 있습니다).만약 당신이 꼬집었다면이 나쁜 소년들은 1-2 분 안에 요리를합니다. http://www.amazon.com/Unknown-Korean-Instant-White-Rice/dp/B00066DGHC

답변

상업적인 스시 생산자들은 가끔 트레할로스라는 특별한 설탕을 사용하여 잠시 보관 될 쌀의 기호성을 높이는 것으로 알려져 있습니다. 현재 일부 지역의 최종 사용자가 사용할 수 있으므로 실험 해 볼 수 있습니다. 이는 저장된 쌀의 안전성을 향상 시키지는 않습니다 .

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