뉴욕 스트립과 첫 번째 절단 스트립 스테이크의 차이점은 무엇입니까?
답변
From Huffington Post :
스트립 스테이크 : 뉴욕 스트립, 클럽 스테이크, 캔자스 시티 스테이크, 쉘 스테이크 등 다양한 이름이이 스테이크의 인기를 입증합니다. 부드럽지만 너무 부드럽지는 않습니다. 잘 대리석 (즉, 지방이 아낌없이 부여됨); 풍미가 풍부합니다. 스테이크에서 무엇을 더 요구할 수 있습니까? 요청하신 내용은 아니지만 센터 컷 뉴욕 스트립은 Steven Raichlen이 가장 좋아하는 컷입니다. 도움말 : 때때로 첫 번째 절단이라고 표시된 슈퍼마켓 스트립 스테이크를 찾을 수 있습니다. 이로 인해 더욱 독점적으로 들리지만 실제로 “첫 번째 컷”에는 육류를 통과하는 연골 선이 보입니다. 그렇기 때문에 첫 번째 컷스트립 가격은보다 바람직한 짧은 등심의 중앙 컷 가격의 약 절반 가격입니다.
(강조 광산.)