멀드 맥주 에 대한 질문을 읽었을 때이 질문을 생각했습니다. 맥주를 가열하면 탄산이 없어진다고 생각했지만, 멀드 맥주도 탄산염 해야한다고 어딘가에서 읽었습니다.
그러면 탄산화 또는 질소 화없이 제공되는 맥주 스타일이 있습니까? 나는 아마 아무도 없다고 생각하지만, 나는 맥주 전문가는 아니다 (아직 : D).
댓글
- 포터와 스타우트는 보통 평평함에 매우 가깝습니다 (적어도 영국에 있음)
답변
역사적으로 맥주는 거의 확실하게 여전히 포스 탄산화 방법의 발견 / 발명 이전에는 모든 맥주가 병이나 캐스 크 컨디셔닝을 통해 자연적으로 탄산화되었습니다. 그러나 사람들은 일반적으로 고대에는 맥주라고 불리는 알코올 음료를 양조하고있었습니다. iv id = “19dd2ac7c7 이러한 문화 ( 고대 중국 , 신석기 문화 등)의 “>
증거 는 그들이 큰 돌과 토기로 이것을하고 있음을 시사합니다. 뚜껑이 없거나 뚜껑이 헐거워 진 냄비와 주전자. 용기를 밀봉하기 위해 왁스 나 코르크를 사용하더라도 용기는 탄산화 압력을 견딜 수 없었을 것입니다.
그렇다면 역사적인 스타일을 양조하다 진정으로 정확하고 싶었다면 탄산염을 만들지 않을 것입니다. 그러나 현대의 역사적 해석은 일반적으로 탄산염 ( Dogfish Head의 고대 에일 )을 판매하고 있으며 서양인은 일반적으로 선호하기 때문입니다. 🙂
하나의 “현대적인 스타일”(예 : BJCP 스타일 가이드에서 찾을 수있는 스타일 )이 있으며 탄화 없음 , 즉 직선 (혼합되지 않은) 램빅 . 일부는 다른 답변에서 언급 한 탄산화가 거의 또는 낮습니다 (예 : 보리 와인). Sahti 도 탄산염이 거의 없습니다.
그러나 사람들은 여전히 전 세계적으로 평지 / 정 맥주를 마 십니다. 예를 들어 라틴 아메리카의 chicha 와 같이 인기있는 비 탄산 옥수수 맥주 ( Dogfish Head는 Chicha에서 영감을 얻은 맥주
a>) 및 umqombothi (남아프리카). 다른 지역에서도 유사한 맥주에 대한 다른 이름이 있습니다. 일반적으로자가 양조됩니다.
댓글
- 보라색 옥수수 … 씹기 … 고대 에일 … 저는 '이 답변을 통해 많은 것을 배웠습니다.
- " 현대 " 스트레이트 램빅 (gueuze 또는 kriek이 아님)이 여전히 제공되며 BJCP -인정.
- 좋은 캐치 @Ernir! BJCP에 따라 탄산없이 스트레이트 램빅을 제공 할 수 있다는 사실을 포함하도록 내 답변을 업데이트했습니다. 스타일 가이드.
답변
매일 발견 할 가능성이 가장 높은 것은 납작한 맥주가 아니라 매우 낮은 맥주입니다. 탄산화. 보리 와인 에일은 이러한 스타일 중 하나이며 일반적으로 약간의 탄산염이 있지만 매우 적습니다. 영국에서는 리얼 (또는 캐스 크) 에일이 탄산화가 거의없는 또 다른 스타일입니다.
내가 생각할 수있는 유일한 비 탄산 스타일은 Boston Beer의 Samuel Adams Utopias와 같은 초고 알코올 맥주와 다양한 고 알코올 동결- 나에게 이러한 스타일은 맥주와 마찬가지로 강화 와인이나 증류주와 거의 공통점이 있으며, 찾기가 쉽지 않기 때문에 약간 특이합니다.
* 증류에는 열이 필요하므로 맥주에 알코올을 농축하기 위해 냉동하는 과정은 “기술적으로는 증류법이 아니지만”라고 부르는 것이므로 로마에서는 …
댓글
- 동결 증류 란 eisbock 을 의미합니까? 스타일?
답변
카 스크 맥주는 탄산화 수준이 매우 낮아 거의 고려할 수 있습니다. 평평하다. 이것은 그들이 어떤 압력 하에서도 제공되지 않는다는 사실 때문입니다.
답변
저는 에일과 스타우트를 모두 집에서 끓입니다. 탄산을 넣거나 병에 담아 본 적도 없습니다. 거품이나 끊임없는 트림을 놓친 적이 없습니다. 사실 저는 지금 잉글리시 비터 한 잔을 즐기고 있습니다. 맛있고 상쾌합니다. 5 갤런의 맥주를 담그기 위해 내가 원할 때마다 용기를 내고 병을 엉망으로 만들지 마십시오. 두 번째 것을 마칠 때까지 탄산을 놓치지 않을 것입니다.