Stromboli와 Calzone의 차이점은 ' 무엇입니까?

내 경험상 주된 차이점은 Calzones에는 Ricotta (및 아마도 Mozzarella)가 있고 Strombolis에는 Mozzarella 만 있다는 것입니다. 필라델피아 지역에서는 기본적으로 둘 다 피자 위에 접혀 있습니다.

어렸을 때 어머니는 Stromboli를 만들었고 접히지 않고 말았습니다. 요즘 피자 가게에서는 거의 볼 수 없지만 Stromboli에서는 선호합니다.

편집 : Wikipedia에 대한 systempuntoout의 링크를 읽고 게시 할 내용을 확인한 다음 삭제했습니다. 제가 어릴 때 Strombolis는 빵 반죽으로 만들고 Calzones는 피자 반죽으로 만들었습니다. 요즘에는 모든 피자 가게에서 피자 반죽 만 사용합니다. 빵 가게는 Strombolis가 자라는 주요 장소로 기억됩니다. 반죽을 만든 것입니다!

댓글

• 그게 ' 제가 ' m도 익숙합니다. (리코 타가있는 칼 조네) 저는 ' m 내부에 토마토 소스가 없는 칼조 네에도 사용됩니다. (토마토를 얇게 썰었을 수도 있음), 스트롬 볼리스는 내부에 소스가있을 수도 있고 없을 수도 있습니다. 저는 ' 칼존이없는 것을 본 적이 없습니다. ' ta 1/2 circle … 내가 우승 한 Ledo Pizza를 제외하고 ' 접힌 후에도 완전히 봉인되지 않았으므로 계산되지 않습니다.

현지 경험 (각 블록에 5 개의 이탈리아 레스토랑)을 기반으로 한 저의 이해는 Stromboli와 Calzone이 주로 (a) 채우기, (b) 반죽 및 (c ) 최종 모양.

Calzones는 기본적으로 피자 반죽으로 만들고 피자와 동일한 재료로 채워진 접힌 피자입니다. 거의 항상 토마토 소스와 모짜렐라 치즈, 일반적으로 리코 타, 종종 페퍼로니 및 다른 치즈와 경화 된 고기-그런 다음 오믈렛처럼 접습니다.

스트롬 볼리는 피자 롤 과 비슷합니다. 그들은 두꺼운 반죽 (여전히 피자 반죽)으로 만들어지며, 토마토 소스와 리코 타는 선택 사항이며 일반적으로 제외되며 말 그대로 튜브 모양으로 말아서 만들어집니다 (때로는 더 뭉툭한 샌드위치 모양).

그 외에는 상당히 비슷하고 시간이 지남에 따라 차이점이 점점 더 어두워지는 것 같습니다. 소스와 치즈가 들어간 Stromboli와 소스가없는 Calzone을 자주 볼 수 있습니다.하지만 근본적으로 Stromboli는 샌드위치에 가깝고 Calzone은 파이에 가깝습니다. 특정 레스토랑에서 “그렇게하지 않으면 전통적인 조리법에 대한 자체적 인 변형이 있어야합니다.

댓글

• 내 경험과 비슷합니다. Calzone은 프레젠테이션에서 반원 (접힌 피자)이고 Stromboli는 ' 튜브 ' 모양입니다. 내가 Stromboli에서 경험 한 대부분의 '는 덜 구르고 (호박 롤처럼) 중앙에 더 많이 접혀 있습니다 (편지 접기처럼).
• @Tim : '도 본 적이 있지만 거의 없습니다. 저는 ' 전통적인 것이 아니라 ' 게으르다 고 생각합니다. ' " 진짜 " 스트롬 볼리를 생각하는 데 익숙합니다. 호박 롤이나 젤리 롤입니다.

Calazone의 주요 차이점은 소스는 안쪽에 있고, Stromboli는 소스가 측면에 제공되므로 소스를 먹을 때 소스에 담을 수 있습니다.

댓글

• 그것도 ' 저도 항상 생각했던 것입니다.사실 '는 현지 피자 가게의 테이크 아웃 메뉴에 있습니다. 아마도 ' 지역적인 일입니다.

Stromboli와 Calzone의 차이점은 성분입니다. Calzone에는 Prociutto 또는 Cappacolla 및 Ricotta가 있습니다. 반죽은 매우 가볍지 만 너무 쫄깃하지 않습니다. Stromboli는 시칠리아의 한 장소의 이름을 따서 명명되었습니다. 일반적으로 Calzone은 측면에 소스가 있습니다. 때때로 Calzone은 내부에 시금치 또는 Escarole로도 만들어 질 것입니다. 반면에 Stromboli는 반죽이 무겁고 소시지, 페퍼로니, 모짜렐라 치즈, 양파, 마늘, 페퍼, 때로는 올리브와 케이 퍼가 있기 때문에 더 큽니다. 실제로 Calzone은 두 가지 중 더 매운 맛입니다. 일단 Cappacolla와 Procuitto로 주문했습니다. 너무 매운맛. 매우 Calienti (핫). 둘 다 좋은 곳을 찾는 것은 기적입니다.

여기에서 전 뉴요커는 LI에서 자랐습니다. 모든 스트립 센터의 피자 가게가되었습니다.

Calzone & Stromboli는 모양과 재료가 다릅니다. Calzone은 레드 그레이비를, Stromboli는 대신 Ricotta 치즈를 사용합니다. 칼 조네는 반죽의 절반을 고기와 소스와 모짜렐라로 입히고, 반죽의 다른 절반을 접고 가운데에 크림 핑하여 옆면이 안쪽을 보여줄 수 있도록합니다.

스트롬 볼리는 가능한 경우 더 단단한 반죽입니다. 가운데에있는 재료를 1/3, 두면을 감싸서 덩어리 나 샌드위치처럼 보이게합니다.

저는 Block Island에서 여름 동안 RI에서 피자 레스토랑을 관리했는데, 이탈리아 주인이 우리가 한 일을 승인하기 위해 가끔씩 엄마가 들어 오곤했던 것이 규칙이었습니다.

칼 조네와 스트롬 볼리를 모두 사용해 보았습니다. 전자는 맨해튼에서, 후자는 펜실베니아에서 사용했습니다. 여기와 달리 영국에서는 모든 접힌 피자가 Calzone이라고 불리는 곳에서 East Coast의 차이점은 Calzone은 흰색 치즈 (일반적으로 모짜렐라와 리코 타)로 채워져 있고 Stromboli는 고기, 양파, 버섯, 선택적 칠리로 채워져 있고 매콤한 토마토 소스를 곁들였습니다. 제가 맛본 최고의 것에는 신선한 마늘을 갈아 얹고 올리브 오일을 위에 뿌렸습니다 – 절대적으로 맛있지 만 나중에 누구와도 대화를 나눌 생각은 없습니다 !!

내가 처음으로 일한 일은 피자 가게였습니다. 뉴욕 이탈리아 인들 사이에서. 뉴욕 유대인이나 뉴욕 이탈리아 인에 대해 아는 것이 있다면 그들은 그들이 말하는 것을 압니다. 전통적인 Stromboli는 햄 살라미 페퍼로니와 모짜렐라 치즈입니다. calzone과 Stromboli의 차이점은 calzone에는 리코 타 치즈가 있고 Stromboli에는 리코 타 치즈가 없다는 것입니다. calzone 또는 Stromboli를 피자처럼 원하는 채우기로 채울 수 있습니다.

많은 댓글을 읽었습니다. 많은 사람들이 그것을 섞는 것을 본 적이 없습니다.

STROMBOLI-모짜렐라, 소시지, 페퍼로니, 양파, 후추 및 버섯으로 채워진 피자 반죽을 반으로 접었습니다. 소스는 측면에 제공됩니다.

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CALZONE-접힌 작은 크기의 피자 반죽에 리코 타, 햄, 카피 콜라, 소스가 들어 있습니다. 이것이 펜실베이니아의 슬레이트 벨트에서 만들어지는 방식입니다.

역사적인 관점에서 칼 조네는 일반 피자처럼 유럽에서 수입되었으며 스트롬 볼리는 미국의 발명품입니다.

유럽에서는 이탈리아 전통 인 칼 조네는 기본적으로 접힌 피자로, 같은 반죽으로 만들어지고, 같은 오븐에서 구워지며, 같은 토핑을 가질 수 있지만 이탈리아에서는 오픈 피자보다 칼 조네에서 계란을 보는 것이 훨씬 더 흔합니다. 위키 백과에서 참조 된 책, calzone 나폴리 (이탈리아)에서 시작 .

나는 유럽에서 스트롬 볼리를 본 적이 없으며 (저는이 글을 쓰는 동안 런던에 살고 있습니다) 칼 조네는 이탈리아에서 흔하지 않습니다.

일부 국가 (예 : 이탈리아 또는 몰타)에는 튀겨 진 (구워지지 않은) 칼 조네와 유사한 것이 있지만 calzone이라고 부르지 않습니다.

(이것은 본래 미국 중심의 원래 질문에 대한 정확한 답은 아니지만 일부 사람들에게 관심이있을 것이라고 생각했습니다.)

1 세대 시칠리아 인이 소유 한 Akron의 나폴리 피자 가게에서 일했습니다. 그들은 리코 타와 피자 토핑으로 칼 조네를 만들고 반원형 파이를 만들기 위해 접었습니다. Stromboli는 더 많은 콜드 컷 유형의 고기 & 치즈와 약간의 야채와 토마토로 말아 올려서 굽기 전에 윗부분에 약간의 점수를 매겼습니다.

이름은 이탈리아어 단어에서 파생되었습니다.Stromboli는 이탈리아의 화산이고 Stromboli는 박제 빵에서 나오는 주스와 소스에 의해 화상을 입을 수 있다는 점에서 “화산과 비슷합니다”. Calzoni는 기본적으로 바지 또는 반바지이므로 접었을 때 칼조 네가 아기 기저귀를 닮아야한다고 생각합니다.

내 경험은 네이티브 뉴요커에게서 나옵니다!

칼조 네에는 토마토 소스, 페퍼로니, 슬라이스 이탈리아 소시지, 버섯, 양파가 함께 제공됩니다. & 모짜렐라가 피자 반죽 안에 모두 들어 있습니다.

댓글

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