아내와 저는 아기 # 2가 다음 달 초에 도착하기 전에 미리 식사를 준비하고 있습니다.
그녀는 방금 3 개를 작게 만들었습니다. 오늘 오후에 라자냐 (8 “x8″팬)와 우리는 그들을 먼저 굽고 나서 냉동시킬 것인지 아니면 조리하지 않은 상태로 얼려 먹을 준비가되었을 때 구울 것인지에 대해 토론하고 있습니다.
가능한 한 식품의 품질을 유지하기위한 적절한 방법은 무엇입니까? 우리가 그것을 제공하기로 결정한 요리 및 해동 시간은 중요하지 않습니다.
우리는 표준 국수 (비등 유형이 아님)를 사용했으며 소스, 돼지 고기 소시지, 갈은 소고기, 리코 타 및 신선한 모짜렐라를 사용했습니다.
댓글
- 조리 된 라자냐에 공기 주머니가 적을 수 있기 때문에 익히지 않은 경우 냉동실이 더 쉽게 탈 수 있는지 궁금합니다. 화상이 발생할 것입니다 (내가 틀릴 수 있음). 나는 여전히 MandoMando와 비슷한 이유로 요리하지 않은 것에 투표합니다.
- @dolan 흥미로운 아이디어, 나는 그것을 고려하지 않았습니다. '. 제 목적을 위해, 우리는 이론을 테스트하기 위해 냉장고에 보관할 계획이 없습니다. '하지만 일반적인 질문에는 좋은 점입니다. 감사합니다.
- 구워서 요리 할 때 조금씩 얼려서 개별 서빙으로 만듭니다.
- 이 모든 답변을 읽은 후 ……. 라자냐를 준비해 보겠습니다. 익힌 고기와 익힌 파스타와 함께 익힌 소스 …. 완성 된 요리를 위해 오븐에 넣지 않을 것입니다 … 대신에 싸서 밀폐하고 냉동실에 넣겠습니다. 나는 그것을 제공 할 날 오븐에서 요리 할 준비가되면 ….. 냉동실에서 꺼내서 하룻밤 동안 냉장고에 두었다가 다음날까지 잘 해동시킨 다음 진행합니다 요리와 서빙의 마지막 단계를 위해 오븐에 넣습니다 …. 그래서이 답변을 바탕으로 제대로 되었나요?
Answer
거의 대부분을 익히지 않은 상태로 얼리고 준비가되면 구워야합니다. 이렇게하면 한 번만 요리하고 신선한 라자냐의 맛과 느낌을 유지합니다.
소스와 모짜렐라는 매우 민감한 치즈이고 일단 구워지면 해동하고 다시 데워도 잘 붙지 않을 것입니다. 제 경험상 젤리가 생기고 지방이 흘러 나옵니다. 날로 냉동 한 치즈로 좋은 식사를 즐길 수있는 기회가 훨씬 더 많습니다.
안타깝게도 국수가 가장 큰 타격을 입을 가능성이 높지만 두 번의 열주기를 거치는 것보다 더 나을 것입니다.
갈은 소고기와 소시지는 더 나은 방법입니다.
대부분 동결을 제안한 이유는 당신이 “8 볼 뒤에 있고, 배가 고프고, 빨판을 구울 시간이없고, 심지어 개 사료를 위해 정착하는 것에 대해 생각할 시간이없는”때입니다. 그 시점에서 냉동실에 은색 총알이있는 것은 보너스입니다;) 그리고 “열등한 라자냐는 괜찮을 것입니다.
댓글
- 감사합니다. Btw는 일반적으로 라자냐뿐만 아니라 냉동하고 요리 / 굽는 것보다 낫습니까?
답변
라자냐를 요리하고 냉장고에서 밤새 식힌 다음 라자냐를 부분적으로 자르고 진공 밀봉 한 다음 부분을 냉동했습니다. 라자냐에 대한 모든 긍정적 인 피드백을 받았습니다.
답변
개인적인 견해로는 라자냐는 요리 한 다음 다시 데워 야 더 좋아지는 희귀 한 요리 중 하나입니다. 반면에 제 라자냐는 일반 치즈를 사용합니다. (예 : Gouda 또는 유사한 단단한 치즈) 모짜렐라가 아니므로 적용되지 않을 수 있습니다.
답변
라자냐를 만들 때 냉동실에 넣으려면 먼저 구우 지 않습니다.
저에게 가장 좋은 냉동 방법은 Glad s Press-N-Seal ove를 사용하는 것입니다. r 라자냐의 윗부분을 아래로 눌러 가능한 경우 상단 레이어 (소스 / 치즈)와 프레스 앤 씰 사이에서 공기를 모두 빼냅니다. 당신은 어느 정도 진공 밀봉을 원합니다 (저렴한 방법). 프레스 앤 씰을 상단에 봉인 한 다음 주석 팬의 측면을 상단까지 끝까지 밀봉합니다. 이제 팬을 포일 할 때 라자냐와 팬 사이의 1 ~ 2 인치의 간격이 비싸고 시간이 많이 걸리는 식사를 냉동실로 태우지 않습니다.
저는 두 겹의 헤비 듀티 포일을 사용합니다. 전체 팬에 라자냐 라벨을 붙입니다. Lasagna, 02-04-14 상단 레이어에 Press-N-Seal, 굽기 전에 제거합니다!
이렇게하면 냉동 식사를 오븐. 그런 다음 하루 정도 냉동 될 때까지 냉동실에 평평하게 눕혀 놓은 다음 딱딱한 단단한 블록이기 때문에 이동할 수 있습니다.
도움이 되길 바랍니다. Mel
댓글
- 안녕하세요 Babyduck115 사이트에 오신 것을 환영합니다! 여기에 입력 해 주셔서 감사합니다! 보시다시피 귀하의 답변을 약간 수정했습니다.이것은 주로 글의 벽을 쉽게 읽을 수없고 질문에 직접 답하지 않는 정보가 많았 기 때문입니다. 하지만 걱정하지 마세요. ' 다른 사용자가 서로 '의 질문 / 답변을 수정하는 것은 정상적인 현상입니다. 여기서 즐거운 시간 보내시기 바랍니다!
답변
바 릴라 노보 일 레시피를 사용합니다. 라자냐 패키지. 나는 라자냐의 여분의 팬을 성공적으로 조립하고 요리하기 전에 냉동했습니다. 요리를 위해 오븐에 팬을 넣고 지시 된 온도 375degF로 설정하고 (라자냐가 오븐으로 예열되도록) 호일 아래를 들여다 보면 라자냐가 거품이 일 때까지 (즉, 갓 준비한 팬은 표준 25-50 분 후), 상자 지침에 따라 덮개를 벗기고 마무리합니다.
라자냐 크기와 오븐 조건의 경우, 차가운 오븐에서 냉동 된 상태에서 요리하는 데 걸리는 총 시간은 호일로 덮은 후 5 개를 덮지 않은 상태에서 약 100 분 (1 시간 40 분)입니다. 오랜 시간처럼 보일지 모르지만 갓 준비한 배치만큼 완벽하다고보고하게되어 기쁩니다.
참고로, 조리하지 않은 국수에 대한 냉동 화상 관련 : 냉동 화상은 발견되지 않았습니다.하지만 냉동 상태로 남아있는 가장 긴 것은 약 2 개월이었습니다.
전에 라자냐를 해동 해 본 적이 없습니다. 조리.
답변
라자냐 큰 팬을 만들 때는 먼저 요리를합니다. 하룻밤 식힌 후 1 인분으로 슬라이스합니다. 그런 다음 양피지로 덮인 시트 팬에 그것들을 놓습니다. 그런 다음 반나절 동안 얼립니다. Mr Foodsaver는 행동을 취해야하며 “완전한 거래입니다. 맛있는 식사를 할 준비가되었을 때 전날 냉동실에서 하나를 꺼내고 핵무기를 사용하지만 약간의 추가 소스로 20-30 분 동안 굽는 것을 선호합니다. 접시 바닥에 !!!!
댓글
- PS ….. 저는 바 릴라 파스타를 사용하지 않습니다. ) Delverde 파스타 시트를 사용했습니다. 미트 소스가 육즙이 많으면 마른 라자냐 국수를 사용할 수 있습니다 !!! 훌륭합니다