마늘 가루 대신 신선한 마늘을 대체 하시겠습니까?

마늘 가루 반 작은 술당 약 1 쪽의 정향이라고 말하겠습니다. 마늘 정향은 크기, 강도 및 풍미가 다양하기 때문에 특히 과학적입니다.

정향이 모두 건조되고 분쇄되면 일반적으로 정향의 시작 무게 (껍질을 벗기기 전 무게)의 1/3을 얻습니다.

그래도 두 번 전후의 무게 만 측정했습니다.

사용 방법 : 껍질 벗기기 및 슬라이스 마늘은 정말 얇고 (만돌린 사용), 양피지 안감 베이킹 시트 (무거운 알루미늄)에 펴서 170F에서 굽습니다 (오븐에서 가장 낮은 온도). 말린 마늘이 손가락 사이로 쉽게 부서지면 제거하십시오 (최초 45 분 후 15 분마다 확인). 그런 다음 다듬어보세요.

생각할 수있는 다른 옵션 …

좋아요. 마늘을 잘게 썰어 중온 유로 요리합니다. 기름이 따뜻할 때 마늘을 넣을 수 있으므로 지나치게 익히지 마세요. 마늘의 색이 갈색으로 변하는 것을 보자 마자 최대한 빨리 제거하고 기름에서 마늘을 꺼내십시오.

그런 다음, 요리 한 마늘을 가루와 같은 양으로 사용할 수 있습니다.

또 다른 방법은 마늘을 구운 다음 마늘 가루에 더 가깝게 다지는 것입니다.