실제로 익히지 않은 경우를 대비하여 상자에 넣습니까?
답변
원칙적으로 완전히 조리 된 냉동 식품에는 해당 요건이 없습니다. 라벨에 “완전 조리 됨”이라고 표시되어 있으면 원하는 경우 여전히 냉동 상태로 먹을 수 있습니다. 동일한 라벨에서 “완전 조리”와 “서빙 전에 조리해야 함”을 본 적이 있습니까?
다음은 일반적인 예입니다. 지침에는 심미적 인 이유로 만 “따뜻해질 때까지”라고 표시되어 있습니다. 생닭에 대한 USDA 요구 사항 인 165F에 도달합니다.
편집 :와, 이것 좀보세요. USDA
그들은 “남은 음식은 165F로 가열하십시오. 지나치게 보수적 인 것이 있고, 신뢰성을 떨어 뜨리기 위해 지나치게 보수적 인 것도 있습니다. 난 그냥 당황했습니다.
댓글
- 방금 Lean Cuisine의 라벨을 봤는데 재료가 요리 된 닭고기라고되어 있지만 최소 160F까지 요리한다고 표시되어 있습니다. . 닭고기에 대한 USDA 권장 사항이 165이므로 '이 더 이상합니다.
- 그 '는 나를. '은 냉장고에서 남은 음식을 ' 먹을 수 없다고 말하는 것과 같습니다.
- @Jolenealaska '는 서빙하기에 충분히 뜨거워 지도록합니다 …
- @Jefromi는 요점이 있습니다. 그러나 그것과 상관없이 나는 안전 측면에서 실수 할 것이다. 모든 냉동 식품은 생산 시설을 떠날 때 안전해야합니다. 그러나 실제로 상점에 도착하기 전에 한 창고에서 다른 창고, 유통 센터 등으로 많은 운송이 있습니다. 각 단계에서 모든 것이 완벽하게 처리되었다고 가정해야합니다. 나는 더 잘 알고 mfr도 마찬가지입니다. 그들은 소비자가 병에 걸리지 않도록 추가 단계를 수행 할 것입니다.
- 저는 @Jolenealaska에서 ' 당신과 함께합니다. 모든 관료주의의 뿌리는 CYA, 즉 소송에 대한 두려움입니다. 정부 기관은 ' 최악의 시나리오로 간주되는 것보다 낮은 정책을 감히 설정하지 않습니다. 그리고 일단 해당 정책이 ' 제정되면 제조업체는 ' 감히 그에 따라 제품에 라벨을 지정하지 않을 것입니다. 당신이 인용하는 예 (불일치)는 정말 좋은 것입니다. 만료일과 동일합니다. ' 실제 상한 날짜와 거의 동의어가 아닙니다. 다시 말하지만, ' 모두 소송을 피하는 것입니다. 상식이 승리해야합니다. 눈과 코는 거의 판사이자 배심원입니다.
답변
USDA는 ” 완전 조리 “: 완전 조리 또는 조리 : 생산 및 포장 된 식당에서 완전히 조리되므로 더 이상 조리 할 필요가 없습니다. 제품은 포장에서 꺼내거나 재가열 할 수 있습니다. 완전히 익힌 것은 익힌 것과 동의어입니다.
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- ' 이유 ' 질문에 대한 답변이 아닙니다.
답변
완전 조리로 확인 된 음식은 완전히 조리 될 수 있습니다. 가열 요건은 식 인성 질환으로부터 보호하고 음식의 풍미와 일관성이 대부분의 기대에 적합한 수준으로 복원되도록합니다. 권장되는 가열 방법에 따라 중앙이 얼어있는 동안 대부분의 음식이 뜨겁게 보일 수 있습니다. 이는 안전하지 않을뿐만 아니라 식욕을 돋우는 것입니다.
댓글
- '이 점이 약간 혼란 스럽습니다. " 완전 조리 "로 식별 된 식품이 조리 된 것으로 간주 될 수 있다면 안전이 여전히 문제가되는 이유는 무엇입니까?
- 초기 요리가 걱정해야 할 해로운 유기체 대부분을 죽 였지만 요리 후 음식을 식히면 위험이 다시 회복됩니다. 식품 가공 공장에는 이러한 전환을 매우 빠르게 수행하기위한 프로토콜이 확실히 마련되어 있지만 여전히 위험이 따릅니다. 일부 식품은 다른 식품보다 위험성이 더 높지만 식품 안전 기준에 따라 모든 위험을 제거하기 위해 냉동 조리 식품을 최소 165 ° F 이상의 온도로 가열하는 것이 좋습니다. 최종 사용자.
- 특히 식품의 냉각 및 재가열과 관련된 식품 안전 문제를 다루는 사이트가 많이 있습니다. 매우 간단한 요약은 fsis.usda에서 찾을 수 있습니다.gov / wps / portal / fsis / topics / food-safety-education / …
답변
이 상황은 다양합니다. 평판이 좋은 소매상 상업용 냉동고에서 완전히 조리하고 차갑게 배고프면 거의 항상 안전합니다. 반면에 유통 업체에서 도매 업체로 이동 한 냉동 식품에서 해동 한 후 현지 편의점의 제 3 자 소매 업체에서 해동하면 항상 완전히 가열합니다. 취급 및 온도 변화가 많을수록 위험이 높아집니다. 재료와 지침을 읽으십시오. 완전히 익힌 것이 가장 좋습니다.