모두,
최근 우리는 집을 옮겼고, 오래되고 죽어가는 로스팅 팬을 버리기위한 핑계로 삼았습니다.
우리는 (요리에 적합한) 유리 쟁반을 가지고 있었고 결국 우리의 거의 모든 오븐 요리에 사용했습니다. 맨 위에는 강철로 덮힌 구리 바닥이나 주철 조리기구를 사용하지만 그 위에는 주로 유리가 사용됩니다.
모든 것이 잘 나온 것 같습니다. 뭔가 빠졌나요? 내가 어떻게 든 잊은 가증 한 죄? 적절한 금속 로스팅 트레이를 다시 사야하나요?
답변
주철을 가지고 있다고 말씀하셨습니다. 주철 규칙. 그리고 그것은 오븐에서 아주 잘 작동합니다. 유리와의 경쟁이 없으며 로스팅이 끝난 후 스토브 위에 팬 소스를 만들 수 있습니다. 로스트 치킨을 만드는 데 가장 좋아하는 팬은 12 인치 로지 주철 프라이팬입니다. 유리는 열 분배를 상당히 매끄럽게 유지하기 때문에 값싼 쿠키 스타일 시트보다 로스팅에 더 좋습니다. 그러나 유리는 과도한 로스팅 사용에 잘 견디지 못합니다. 저녁 식사가 깨지거나 부서지면 결국 저녁 식사가 망가질 것입니다. All Clad는 철망이있는 로스팅 팬이됩니다. 그러나 대부분의 로스팅에서는 간단한 주철 프라이팬이 잘 작동하며 파손되지 않습니다.
댓글
- ' 덮개 깊은 프라이팬을 사용하여 냄비 로스팅을했는데 잘 작동합니다. 일반 프라이팬에 다른 것은 시도하지 않았습니다. div id = “550195d32a”>
이 작업을 수행해야합니다.
답변
더 이상 로스팅하지 않고 할 때 유리 트레이 만 사용했습니다. 음식을 넣기 전에 항상 유리에 기름을 발라 청소를 돕습니다.
답변
유일한 문제입니다. ” 유리에 로스팅을하면 로스팅 팬을 완전히 깨끗하게하기가 어렵고 유리가 모든 것을 보여줍니다. 나는 일상적으로 전통적인 금속 로스터에서 구운 감자를 약간의 고기와 함께 가져다가 고기를 놓는 동안 더 높은 온도에서 유리 파이 팬에 넣고 금속 로스팅 팬에서 그레이비를 만듭니다. 치료 효과가 있습니다. 그러나 유리 파이 팬은 “수년에 걸쳐 구워진 것처럼 보이기 때문에 더 이상 파이를 만들 수 없습니다. 🙂
댓글
- 이상하게도 ' 반대를 찾았습니다. 로스팅 용기는 항상 더러워 지지만 유리 스크럽은 매우 쉽게 청소됩니다.
답변
알루미늄 호일로 유리 안쪽에 줄을 긋습니다. 선택하면 호일을 고기 주위에 (느슨하게) “텐트”할 수 있습니다. 로스팅을위한 완벽하게 미세한 용기와 청소 문제가 없습니다. 온도를 몇도 (화씨 50도) 낮추고 로스팅의 내부 온도를 테스트하여 완료되었는지 확인하십시오.
댓글
- 아니, 저는 ' 고기 바닥에 호일을 조금 붙이는 것보다 문지르는 편이 좋습니다.
- 포일 팩의 바닥에 약간의 올리브 오일이 묻어 있고 저는 그런 문제가 없었습니다. (btw, 주철을 대신 사용하는 것이 좋은 선택이라는 데 대해 Daryl과 동의합니다.)
답변
둘 다 좋다. 조심스럽게 주철은 영원합니다. 유리는 청소가 잘되고 아주 저렴하게 교체 할 수 있습니다. 둘 다 보관하고 어느 쪽이 먼지를 모으는 지 확인하지 않으시겠습니까?