쿠키 레시피에서 아몬드 페이스트 대신 사용할 수있는 방법을 찾고 있습니다. 내가 사용할 수있는 것에 대한 제안이있는 사람 있나요?
이것은 아몬드 페이스트 8 온스를 요구하는 쿠키 레시피입니다. 레시피는 반죽을 3 등분으로 나누고 각각 다른 식용 색소를 추가합니다. 13/9로 구운 후 쿠키를 레이어 사이에 라즈베리와 살구 잼을 넣고 초콜릿을 얹습니다. 나는 아몬드 향을 좋아하는데, 내 질문은 어떻게 내 자신의 아몬드 페이스트를 만들 수 있습니까? 도움을 주셔서 감사합니다.
댓글
- 레시피에있는 아몬드 페이스트의 양은 얼마입니까?
- 쿠키에 대해 조금 더 설명해 주시겠습니까? 레시피? 사람들이 적절한 대체물을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 대체물이 무엇을 의미하는지 정의 할 수 있습니까? 아몬드가 아닌 다른 것을 찾고 계십니까? 아니면 아몬드가 들어있는 것을 찾고 계십니까? 기본 형태의 아몬드 페이스트는 아몬드 가루와 같은 양의 설탕과 달걀 흰자, 크림, 물 등과 같은 결합제를 사용합니다. 거기에서 원하는 페이스트를 만들 수 있습니다.
- 다른 질문들-(a) 조리법에 아몬드 페이스트를 어떻게 사용합니까 (예 : 초콜릿이라면 녹이는 &는 덩어리로 젓는 것과 완전히 다릅니다). (b) 대체 이유는 무엇입니까 (모든 견과류를 피하려고합니까, ' 맛이 마음에 들지 않는 것입니까, 아니면 그냥 당신이 원하는 것입니까 찾는 데 문제가 있습니까 (또는 합리적인 비용으로)?)
- Seamed Advice에 오신 것을 환영합니다! 우리는 여기에서 질문과 답변을 분리하는 것을 좋아합니다. 질문에 언급하는 것을 잊은 경우 모든 사람이 한 곳에서 모든 정보를 볼 수 있도록 수정하면됩니다. 이번에는 추가 정보를 질문에 복사했습니다.
답변
가장 일반적인 대체 방법은 페르 시판입니다. -살구 알갱이로 만든 페이스트. 아몬드 페이스트 자체보다 맛이 적지 만 인공 아몬드 향을 더할 수 있습니다. 어디에 살고 있는지 모르겠지만 일부 국가에서는이 조합이 실제 아몬드 페이스트보다 슈퍼마켓에서 찾기가 더 쉽습니다.
답변
아몬드 페이스트를 만드는 방법
좋은 품질의 생 아몬드로 시작합니다. 시작하려면 약간의 물과 함께 냄비에 최대 동량의 설탕으로 데치고 갈아서 요리하세요. 자주 저어주세요. . 측면에서 떼어 내고 설탕이 녹 으면 완성입니다. 맛에 쓴 아몬드 맛을 더하세요.
http://en.wikipedia.org/wiki/Marzipan#Production
어떤 사람들은 아몬드 가루와 설탕 가루를 액체에 섞어도 괜찮은 페이스트라고 생각합니다.
답변
아몬드 페이스트는 요리의 맛을 근본적으로 바꾸지 않는 알려진 대체물이 없습니다. 캐슈넛이나 땅콩 버터 (페이스트)를 사용해 볼 수 있지만 맛은 아몬드와 다릅니다.
댓글
- 이 중 하나에 아몬드 추출물을 추가하는 것은 어떻습니까?
답변
녹인 버터, 생 용설란, 아몬드 추출물로 만든 아몬드 버터는 어떻습니까? 아몬드 구름이라는 아서 밀가루 왕의 레시피에서 시도해 보겠습니다.
댓글
- 세상은
King Arthur Flour ' 아몬드 구름이라는 레시피 "는 링크를 추가하세요. 또한 ' 사용하려고하면 ', ' 더 나아질 수 없습니다. 효과가 있다는 것을 알 때까지 답변을 기다리시겠습니까?
- Laura가 아몬드 버터 대신 혼합물을 사용할 것을 제안했기 때문에 이것을 답변으로 유지할 수 있다고 생각합니다. 그녀는 아직 제대로 작동하는지 확신하지 못할 수 있지만 이는 게시물이 " 답변 "으로 간주되기위한 필수 조건은 아닙니다. 다른 사람들은 평상시처럼 업 및 다운 투표를 통해 작동할지 여부에 대한 기대를 표현할 수 있습니다.