알콜 성 뿌리 맥주는 어떻게 만들 수 있습니까?

(좋은) 하드 루트 맥주를 만드는 것은 까다로울 것입니다. 적어도, 루트 맥주를 양조하는 전통적인 방법은 발효 주 맥주 양조 모델에 적합하지 않은 것 같습니다. 결국에는 알코올 함량이 더 높을 것이지만 설탕이 너무 많이 발효되어 너무 달지 않은 액체 (예 : 루트 맥주가 아님)가 몇 갤런이 될 것입니다.

한 가지 접근 방식은 전통적인 루트 맥주 추출물과 함께 가벼운 프로파일을 가진 기본 발효 성 (아마도 일종의 밀 / 창백한 드라이 맥아 추출물과 꿀을 결합한 것)으로 시작하고, 전통적인 홉 첨가물을 허브로 대체 / 향상시키는 것입니다. 루트 맥주 양조에 특화하고, 목표 중력에 도달하고, 원하는 단맛을 위해 병에 담기 전에 설탕 더미를 추가합니다. 여기에서 병에 넣고 저온 살균하여 효모가 첨가 된 모든 설탕을 먹지 못하게 할 수 있습니다.

이 모든 것을 말하면 (맛있는 결과를 얻을 수있는) 쉬운 해결책은 좋아하는 수제 루트 비어 레시피로 시작하여 좋아하는 증류 음료를 많이 붓는 것입니다!

실험 경로를 따라 가면, 성공적인 레시피를 공유하세요!

약 9 개월 전에 정확히이 문제를 겪었습니다. 온라인에서 어떤 것도 찾을 수 없어서 기본 사이다를 영감으로 사용했습니다. 여기에 제가 양조하는 동안 기록한 정확한 메모가 있습니다. 일부 섹션은 사이다 레시피에서 직접 복사 한 것이지만 나머지는 추가했습니다.

1lb Munton s Dry Malt

2Fl Oz Root Beer Concentrate

¾ cup priming sugar

5lbs granulated sugar

Hefeweisen Ale Yeast WLP300

1. 1 갤런의 물을 냄비에 붓고 끓입니다. 드라이 맥아를 넣고 저어줍니다.
2. 가열 된 주스에 설탕을 녹이고 설탕이 될 때까지 자주 저어줍니다. 나무 숟가락이나 플라스틱 숟가락을 사용하세요.
3. 물통에 녹인 설탕과 액체를 넣고 나머지 물과 잘 저어주세요. 온도는 79도였습니다.
4. 통에있는 액체에 효모를 추가합니다. 잘 섞습니다.
5. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 에어 록을 설치하고 통을 어딘가에 놓으십시오. 그러나 온도는 보통 70도 정도입니다. .

*** 1 일 후 버블 링이 멈췄습니다. 변경없이 다음 주 동안. Beer Nut 담당자는 더 많은 효모를 추가 할 것을 제안했습니다. WLP001 California Ale은 1/23/10 추가되었습니다. 나는 또한 비중계를 집어 들었습니다. 다음과 같이 판독 값 : 5.5 %, 11, 1.045 @ ~ 65 deg. Root Beer는 쓴맛이 나고 병에 설탕을 넣은 후 .5 grav로 끝났습니다. 나는 그 설탕 만 반을 병에 담은 다음 설탕 1/3 컵을 끓여서 나머지 반은 버렸습니다. 혼합물이 매우 탁했습니다 (진흙처럼 보임).

안타깝게도 처음 읽기 전에 비중계가 고장 났지만 알코올 함량이 매우 높았다 고 말씀 드리겠습니다. 결과 음료는 설탕이 전혀없는 사르 사파 릴라와 같았습니다. . 그러나 제 여자 친구와 나는 그것을 미친 듯이 마 셨습니다. 이상했지만 좋았습니다.

내가 만들 변경 사항 : 1) 처음에는 원래 설탕의 약 절반 만 녹이고 병에 넣을 때 나머지를 추가하십시오 ( 뚜껑을 덮기 전에 CO2가 병에서 O2를 작동하게하여 맥주 폭탄이 거의 발생하지 않도록해야합니다. 2) 병에 들어갈 때까지 풍미를 추가 할 때까지 기다리십시오. 3) 캘리포니아 효모로 시작

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• 헤페 효모! 끔찍하게 들리 네요.

한 번은 깨끗하지 않은 음식에 케깅 된 맛있는 “American Cervesa”를 먹었습니다. 루트 맥주 통. 정말 맛 있었어요. 확실히 눈에 띄는 루트 맥주 풍미를 가졌습니다.

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• 맥주는 ' 루트가 있습니다. 맥주 ' 이전에 루트 맥주에 사용되었던 깨끗하고 살균 된 술통에 담긴 에센스 (청소하고 살균 한 피크닉 수도꼭지와 호스) 루트 맥주는 매우 강력하고 끈적합니다!

설탕 발효에 문제가 있습니다.

하나의 옵션은 효과가없는 것은 목표 알코올 비율로 “맥주”를 만든 다음 가능한 한 많은 효모를 제거하기 위해 정말 좋은 여과를 한 다음 남아있는 효모를 지연시키기 위해 칼륨 메타 중 아황산염 정제를 한두 개 추가하는 것입니다. 그런 다음 추가 할 수 있습니다. 발효되지 않은 설탕 감미료.

또 다른 옵션은 비발 효성 유당 (우유 스타우트를 달게하는 데 사용되는 것)에 미쳐가는 것입니다.

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• 왜 설탕 발효에 문제가 있습니까?

18 # gw베이스 몰트, 2 # choc., 4oz 블랙 또는 로스트 보리, 1 # 귀리 또는 플레이크 보리. 루트 비어 스타우트에 2 차 실행을 사용했습니다. 끓이려면 1pt를 더하세요. 당밀 + 1 c. 창백한 건조 추출물 + 2oz 뿌리 맥주 추출물. 2 온스 캐스케이드로 가볍게 뛰십시오. 평소대로 발효합니다. og 1.065 fg 1.013. 케그 된 & 탄산염. 보통보다 달콤합니다. 에일, 탄산 음료보다 건조합니다. 많은 칭찬, 34 세의 neice가 최고의 맥주라고 말했습니다.

저는 방금 5 갤런의 천연 루트 맥주를 만들었습니다. 다 넬리 온 뿌리, 우엉 뿌리 및 사사 프라스를 소량의 밀싹과 비트 주스 (색깔 용)와 함께 사용했습니다.

발효를 위해 백설탕, 꿀, 당밀을 사용하고 유당과 스테비아를 함께 사용했습니다. 달게. 나는 얼마 전에 만든 IPA에서 잉글리시 에일 효모를 재사용하고 병에 컨디셔닝했습니다.

2 차로 옮기고 맛을 보았고 맛이 좋지만 약간 부드럽습니다. 나는 옥수수 설탕으로 프라이밍하고 2 갤런을 병에 담아 탄산과 같은 맛을 보았습니다. 남은 3gal에 30m 동안 삶은 1 온스의 센티 니얼 홉을 추가했습니다. 이제 더 많은 홉 쓴맛과 풍미가 있지만 여전히 조금 더 홉 풍미를 사용할 수 있다고 생각하므로 더 많은 풍미 / 향을 얻기 위해 15 분 동안 1 온스 캐스케이드를 끓일 계획을 세우십시오. 그런 다음 나머지는 다시 프라이밍하고 병에 담습니다.

설탕을 넣고 완전히 발효시킵니다. 완료되었습니다.

성분

• 6lbs dark lme
• 1lb lactose
• 1lb amber dme
• 4oz root beer 추출
• 1oz haulertau hops
• 5 갤런 물
• 6g splenda
• 1 포장 안전 에일 us05
• 옥수수 설탕 3/4 컵

단계

1. 2.5 갤런의 물을 끓이십시오.
2. 액체 맥아를 저으십시오.
3. 다시 끓이십시오.
4. 뜨거운 휴식 시간에 홉과 호박색 dme를 추가하십시오.
5. 60 분 동안 끓이기
6. 불꽃이 꺼지기 전에 15 회 유당을 첨가합니다 (계속 저어줍니다)
7. 60 분에 맥아 즙을 가능한 한 빨리 화씨 100도까지 식 힙니다.
8. 발효기에 맥아 즙을 추가합니다.
9. 물을 5 갤런까지 채우십시오.
10. 효모를 화씨 78도에 넣습니다.
11. 기본
12. 카보이를 청소하기위한 랙
13. 루트 맥주 추출물 및 스플렌 다 추가
14. 최대 5 갤런 표시까지 다시 채우십시오.
15. 2 주 더 두십시오.
16. 옥수수 설탕 3/4 컵으로 배치를 프라이밍
17. 병 또는 술통
18. 2 주 더 보관
19. 최소 3 일 동안 냉장 보관

어떤 것은 그것을 너무 어렵게 만듭니다 … 그것은 루트 맥주입니다.

• 3 Tbls Zanterains Root Beer 추출물
• 1 Tbls Vanilla Extract (Real )
• 겨울 녹색 추출물 1Tps
• 정향 1 / 2Tps
• 110도 물 5 쿼트 (효모 활성화를 위해 16 온스 절약)
• 설탕 2 컵

이것을 함께 섞고 10 분 동안 그대로 둔 다음 설탕이 녹을 때까지 세게 휘젓습니다.

이제 효모

• 레드 스타 샴페인 효모 1.25g
• 절약 된 물 16 온스 (110도)
• 무거운 설탕 1 개

물과 항아리에 설탕을 넣고 흔들어, 흔들어, 흔들어. 효모를 첨가하되 저어주지 마십시오. 거품 (활성화 됨)이 흔들리는 것을 볼 때. 루트 비어에 추가하십시오.

Grolsch 병에 붓고 봉인하고 7 일 동안 매일 트림) 냉장하고 마 십니다. 마실 때까지 매일 병을 트림하십시오.

많은 단맛이 남았고 알코올 3-4 %가 남았습니다. 탄산 음료로 약간의 윙윙 거리는 소리. 더 많이 원하거나 망치질 만한다면 … 중립적 인 영혼을 추가하세요. 나는 오후에 내 작은 버즈를 좋아한다.

예, 루트 맥주를 맥주에 가까운 알코올 비율로 만들 수 있습니다. 더 많은 설탕을 추가하는 것을 제외하고 루트 맥주 키트의 지침을 따릅니다. 그런 다음 뚜껑을 연 상태에서 루트 맥주를 병에 넣으면 발효됩니다. 설탕을 더 추가하면 효모가 더 많이 “먹고”더 많은 발효를 할 수 있고 약 1-2 주 발효 후에도 여전히 달콤하게 만들 수 있습니다. 1-2 주 후 1-2 일 동안 또는 병에 압력이 가해질 때까지 캡을 씌 웁니다. 병을 냉장고에 넣으면 오래 보관할수록 맛이 좋아집니다!