Når jeg ikke har karrypulver, kan jeg bruke garam masala som erstatning? Kan det gi samme smak som karrypulver eller ikke? Hvis du bruker garam masala hvor mye skal legges til?
Svar
Ja, du kan legge til garam masala i karri. Dens smak er ikke som karri pulver, men tilsetning i karri gir deilig smak. Jeg brukte garam masala i karri hjemme hos meg. Du kan legge til 1 teskje med malt slipte garam masala i karri før du tilsetter yoghurt i den.
Svar
Nei, du får ikke den samme smaken eller fargen. Karrypulver er en blanding av gurkemeie, spidskommen, koriander og noen ganger fenegreek, sort pepper, sennep eller kardemomme. Karrypulver tilsettes vanligvis mot begynnelsen av en oppskrift og tilberedes sammen med maten.
Garam masala er en etterbehandlet krydderblanding som deler noen av ingrediensene i karrypulver (spidskommen og koriander), men er betydelig forskjellig i det har generelt kanel, laurbærblader, fennikelfrø og nellik. Garam masala har mange aromatiske krydder i seg, og den tilsettes vanligvis mot slutten av en oppskrift for å gi den en aromatisk slag.
Kommentarer
- Spesielt kan noen garam masala-oppskrifter helt gå glipp av å legge til noe av den røde chilipepperen som forventes av et karrypulver, eller de kan har langt mindre gurkemeie. Den typen oppskrift der garam masala vanligvis brukes, vil legge til en av disse på andre punkter i matlagingsprosessen!
- Absolutt @rackandboneman, det ' er vanlig for har begge deler.
- Tenkte på klassisk " sennep – > spisskummen, laurbærblad, hele krydder – > løk – > grønn chili, ingefær, hvitløk- > gurkemeie, lal mirch, korianderpulver , litt garam masala – > tomater – > …… – > mer garam masal " arbeidsflyt ….