Jak tego używasz?
Do czego służy?
Czy przechodzisz przez nią gotową brzeczkę gorąco czy zimno?
Odpowiedź
http://bayareabrewing.com/category/homebrew/10/
Teoria
hopback to szczelna komora, w której umieszcza się całe liście chmielu. Gorąca brzeczka opuszcza kocioł, przechodząc przez hopback przed schłodzeniem.
Podobnie jak dodatki do jacuzzi, chmiel przyczyniają się do lotnych związków zapachowych, które normalnie wyparowałyby podczas wrzenia. Chmiel z liści filtruje również gorące pęknięcia, pomagając oczyścić piwo.
Konstrukcja
Każda szczelna komora wystarczająco duża, aby pomieścić kilka uncji całego liścia, wystarczy. Prawdopodobnie 10-20 gramów na galon brzeczki. Dodaj wlot i wylot i umieść jakiś ekran na wylocie. Ten pokazany powyżej jest dobry dla przepływów grawitacyjnych, ale może nie działać tak dobrze dla brzeczki pompowanej siłą.
Komentarze
- Jeśli pompa była po stronie wylotowej chmielu z powrotem, czy myślisz, że działałoby ponowne wprowadzenie brzeczki do górnej części czajnika w sposób wirowy? Zupełnie zapomniałem o ustawieniu słoika z masonem. Teraz jestem zaintrygowany tym, jak samemu go stworzyć. Świetna odpowiedź, chciałbym móc głosować dwa razy !!
- ' Obawiam się, że nie zasłaniam strony wlotowej pompy. W przypadku większości pomp odcinanie zasilania jest złe. Co więcej, myślę, że chodzi o to, aby dodać mieszanki chmielowe, a następnie natychmiast schłodzić w systemie zamkniętym, zatrzymując w ten sposób oleje chmielowe w brzeczce. Recyrkulacja z powrotem do czajnika może oznaczać utratę części chmielu. Pamiętaj, że to tylko teoria. Potrzebujemy eksperymentu.
- Ale straty byłyby minimalne i można by się do tego dostosować za pomocą przepisu, prawda? Zgadzam się co do wlotowej strony rzeczy
- Tak, zawsze możesz po prostu wrzucić więcej chmielu do hopbacka.
- Czy utlenianie jest problemem podczas przesypywania gorącej brzeczki z powrotem?