Chcę się dowiedzieć, czy aluminiowej patelni do lasagne można używać w piekarniku do pieczenia ciasta?
Komentarze
- O jakich niebezpieczeństwach się martwisz?
Odpowiedź
Jeśli „pytasz, czy możesz upiec ciasto w tej aluminiowej puszce, ponieważ„ zastanawiasz się, czy jest bezpieczne ”, to odpowiedź brzmi: tak. na etykiecie, tak jak u ciebie, masz upiec w niej lasagne. Nie ma powodu, dla którego ciasto byłoby niebezpieczne. Wyobrażam sobie, że upiekłbyś ciasto w niższej temperaturze niż lasagne.
Może wolałbyś się martwić, że ciasto przyklei się do boków. Należy również wziąć pod uwagę fakt, że patelnia jest cieńsza, a przenikanie ciepła byłoby inne (może być konieczne dostosowanie czasu gotowania i temperatury).
Komentarze
- Rozumiem. Nie, ' nie martwię się o przyklejanie się do niego ciasta.
- A ty możesz chcieć trochę obniżyć temperaturę, ponieważ wymiana ciepła jest szybsza, ale to ' to tylko dodatkowa uwaga …
Odpowiedź
Biorąc pod uwagę, że sprzedają patelnie, które są identyczne pod każdym względem, z wyjątkiem tego, że są mniejsze i przeznaczone do pieczenia w nich ciast, nie jestem pewien, jakie mogą być dla Ciebie problemy „w oczekiwaniu”.
-
Ze względu na duży rozmiar patelni do lasagne, możesz otrzymać cieńszą warstwę ciasta niż na patelni do ciasta; jeśli tak, odpowiednio skróć czas pieczenia.
-
Jak wspominali inni, cienkie aluminium przenosi ciepło szybciej niż grubsza i / lub niealuminiowa patelnia, więc może zajść potrzeba nieco obniżenia temperatury piekarnika.
-
Niegładkie boki wyglądają, jakby powinny powodować sklejanie, ale w rzeczywistości, o ile przygotujesz patelnie odpowiednio do przepisu na ciasto (masło mąka a tylko masło), nie powinieneś mieć żadnego problemu.
Odpowiedź
Tak, możesz użyć aluminiowej patelni do lasagne, ale powinieneś dodać jeden lub dwa „rdzenie grzejne” ciasta Wilton lub „gwoździe” do ciasta Wilton. Wygoogluj te elementy w Wilton. Przygotuj dodając tłuszcz piekarski i mąkę. Zmniejsz temperaturę piekarnika o 15-25 ° i dodaj 15-30 minut do czasu gotowania. Rozpocznij monitorowanie po zbliżeniu się do normalnego czasu gotowania.
Komentarze
- Słuszna uwaga, że jest to większy tort niż większość instrukcji. Jeśli to ' to stosunkowo cienkie ciasto, rdzenie mogą nie być potrzebne, ale zamiast tego możesz użyć jakiegoś paska ciasta, aby spowolnić zewnętrzną krawędź. cooking.stackexchange.com/q/10387/67