Czy istnieje szybszy / mniej niechlujny sposób na nadziewanie manicotti / canneloni?

Worek do wyciskania to Twoja odpowiedź. Po prostu nie używaj napiwku.

Komentarze

• Obstawiałem, że to nie zadziała, ale po nieudanej próbie uzyskania wersji z plastikową torebką aby zrobić to, co chciałem, wypróbowałem rękaw do wyciskania z kaprysu – i ' jest idealny! Pasuje tylko do manicotti i chociaż mieszanka jest dość masywny podczas wchodzenia, znacznie się wygładza, gdy jest podłączany.
• Nienawidzę mówić, że ci to powiedziałem, ale …: P (Ta sama metoda działa również dla nadziewanych kalmarów nom nom!)

Jak powiedział roux , i wspomniałeś, że potrzebujesz jakiegoś worka do wyciskania.

Tam, gdzie uważam, że worek do wyciskania nie zawsze działa najlepiej, byłem w stanie ukraść koncepcję i nieznacznie ją zmodyfikować przez ” robić własne w domu ”. Włóż całe nadzienie do dużego worka strunowego (używam galonów, ponieważ robię manicotti luzem, ale równie dobrze sprawdzają się wielkości ćwiartki). Edycja: jak wspomniano w komentarzu Aaronuta, zwykłe zi plocs mogą stać się zbyt mokre; Polecam zamrożone zamki błyskawiczne, ponieważ są znacznie grubsze.

Odetnij jeden róg, trochę mniejszy niż rozmiar otworu manicotti, i masz swój własny, niedrogi worek do szprycowania! Kiedy już się przyzwyczaisz używając tego, będziesz zaskoczony, jak szybko możesz je napełnić.

Poklepanie manicotti ręcznikiem papierowym po ugotowaniu, ale przed nadzieniem wydaje się również bardzo pomagać trzymać je w dłoni, ponieważ próba wypełnienie śliskiej skorupy manicotti jest NAJGORSZE.

Ponadto, jeśli możesz, pozwól skorupkom manicotti całkowicie ostygnąć po ugotowaniu – to naprawdę pomaga zapobiec ich rozerwaniu.

Komentarze

• słuszna uwaga dotycząca ich suszenia – śliski makaron jest do dupy. (cóż, w tym celu … rozgotowany i lepki makaron ssą w inny sposób)
• Zawsze zanurzam je w zimnej wodzie po ugotowaniu, ale wydaje mi się, że niektóre z nich są już popękane lub lekko rozrywają się podczas gotowania – wydaje się nieuniknione, że niektóre z nich pękną. Plastikowa torba to sprytny pomysł – wypróbuję to dziś wieczorem.
• Naprawdę spodziewałem się, że to będzie najlepsza odpowiedź, ale kiedy spróbowałem, worek stał się zbyt rozmoczony, a wypełnienie przykleiło się do boków dość uparcie. To trochę zadziałało, ale było raczej trudne i niechlujne. O dziwo, okazuje się, że rzeczywisty worek do wyciskania (odpowiednio mocny) wykonuje to zadanie znacznie lepiej; gdy wypełnienie zostaje ściśnięte w worku, bardziej upłynnia się i dość łatwo przepuszcza rury. Mimo to była to twórcza odpowiedź i świetne rozwiązanie dla osób, które nie ' t posiadają rękawy do szprycowania. Jeszcze raz dziękujemy!
• Cholera! Wydaje mi się, że powinienem zmienić moją odpowiedź, aby uwzględnić fakt, że używam zamrożonych ziploców wyłącznie w naszym domu, ponieważ ' są znacznie grubsze niż zwykłe struny – być może pomogły z torbą zbyt mokre. Jeśli chodzi o przyklejanie do boków, to też zauważyłem – lekkie naoliwienie wnętrza torby pomogło, ale jeśli masz worek do szprycowania, który działa, to brzmi jak droga do zrobienia. Zdecydowanie zauważyłem, że przynajmniej trochę łez, gdy gotują się prawie za każdym razem – jakie to denerwujące! Myślę, że następnym razem spróbuję ' tych, które nadziewasz na sucho i upieczę w sosie.

Możesz też użyć makaronu lasagne i po prostu rozprowadzić nadzienie i zwinąć. Zrobiłem to i zrezygnowałem z próbowania nadziewania makaronu manicotti.

Komentarze

• Ameryka ' s Test Kitchen właśnie to robi.Myślę, że wszystko sprowadza się do tego, ” Jak bardzo chcesz być? ”

Dostępne są muszle, które można nadziać przed gotowaniem, a następnie upiec w sosie. Twój przebieg może się różnić. Nie próbowałem tego sam.

Komentarze

• Mój przyjaciel przysięga na to i mówi, że może ' nie mów różnicy między nimi a ” normal ” manicotti. Nie ' jeszcze ich nie wypróbowałem, ale planuję wkrótce.

To, co znalazłem, działa świetnie częściowo gotuje manicotti, aż staną się półelastyczne. Używam również worka strunowego do wypychania, ale o to chodzi. Zamiast trzymać tubkę podczas napełniania, włożyłem ją do wysokiej szklanki i NASTĘPNIE napełniłem. Szklanka, której używam, jest tylko odrobinę większa niż manicotti, co oznacza, że mogę ją napełnić do woli, bez rozłupywania makaronu. Na zewnątrz szklanki wisi tyle makaronu, że łatwo go wyciągnąć.

Ponieważ zasmażka i Stephenmcdonald wspomniał, że jak założyłeś, najlepszym rozwiązaniem jest worek do wyciskania, ale często trzeba go napełniać z każdej strony, a nie tylko z jednej strony. (zależy to od wypełnienia … także, da ci ładniejszy canneloni)

… ale w przypadku manicotti w wielu miejscach nie używa się rurek. Używa się naleśników, więc nie ma problemu z ich napełnieniem. Widziałem też przepisy, które wymagają użycia makaronu do lasagne „bez pieczenia”, najpierw zmiękczenia go i użycia.

Moim jedynym innym pomysłem na radzenie sobie z tubkami byłoby użycie jakiegoś rodzaju wąska strzykawka bez końca, która jest wystarczająco trwała, aby dobrze ją zapakować, a następnie można jej użyć do wstrzyknięcia wypełnienia. Być może będziesz musiał trzymać palec na drugim końcu i celowo go włożyć, aby wypełnić dodatkową przestrzeń powietrzną między średnicą strzykawki a średnicą rurki.

Przecinam butelkę napoju bezalkoholowego na pół, napełniam miksturą i używam jej do przelania mikstury do śpiącego cannelloni, zmuszając ją rękami w rękawiczkach.

To proste. Zdobądź plastikową butelkę wody, napoju gazowanego lub napoju gazowanego o pojemności około 500 ml 3/4 litra z szyjką o tej samej średnicy lub mniejszej niż canneloni. Butelkę przekrój na pół i użyj do zgarnięcia nadzienia z miski lub patelni i trzymaj pionowo, aby nadmiar płynu spłynął z powrotem do miski lub miski. Następnie zdobądź drewnianą rączkę łyżki lub inną rzecz, która pasuje do szyi. Ustaw canneloni pionowo na blasze do pieczenia, umieść butelkę na górze, a następnie wepchnij nadzienie do canneloni za pomocą narzędzia. Możesz umieścić kawałek ryby pod canneloni podczas przenoszenia go do naczynia do pieczenia, aby zapobiec wypadaniu nadzienia. Możesz wykonać tę procedurę samodzielnie, jeśli nadzienie jest zimne, ale jeśli jest gorące, poproś jedną osobę, aby przytrzymała butelkę i canneloni, podczas gdy druga popycha. Przyzwoite canneloni zamiast marki własnej supermarketu jest znacznie lepsze, ponieważ tubki są bardziej okrągłe, grubsze i mniej podatne na pękanie.

Do muszli i cannoli używam po prostu dobrej torby z zamkiem błyskawicznym.

1. Umieść wypełnienie w woreczku o rozmiarze ćwiartki z zapięciem do góry.

2. Zamknij worek na tyle, aby uzyskać jak najwięcej powietrza można wyjąć.

3. Umieść nadzienie w lodówce w wysokiej filiżance lub kubku zapinanym zamkiem błyskawicznym, gdy będziesz przygotowywać muszle. Wypełnienie trochę usztywni, co jest dobre.

4. Za pomocą dobrych nożyczek wytnij mały otwór, a następnie umieść mały otwór w skorupce i ściśnij tylko do końca Shell, zmień drugą stronę. W przypadku cannoli, po prostu wykonaj nieco większy otwór w kawałkach czekolady.

5. Przechowuj resztki w worku galonowym w zamrażarce na następny raz, ale nadzienie najlepiej jest świeże. Nie wypełniałbym skorupek przez cztery godziny do przodu; po prostu smakują lepiej.

6. Umieść cannoli w zamrażarce, aby nie zmiękły przed podaniem.

Czasami używam opakowań po jajkach do zrobienia „manicotti”. Do każdego używam 2 opakowań. Można je znaleźć w dziale produktów w Twoim sklepie spożywczym. Widziałem też zdjęcie, na którym ktoś gotuje muszelki, rozcina je, nakłada nadzienie i zwija. WSPANIAŁY POMYSŁ !!

Inną opcją byłoby po prostu przejście na gigantyczne muszle zamiast manicotti. Następnie możesz je po prostu otworzyć i łatwo napełnić łyżką.

Komentarze

• Haha, pomyślałem, że ktoś zwróci na to uwagę. To prawda, że muszle są dużo łatwiejsze do zapchania, ale ' nie są tak przyjemne w jedzeniu.;)
• słuszna uwaga – moja ciotka robi co roku ponad sto nadziewanych muszelek na wielkanocny obiad (w przeszłości było ich bliżej 200, ale rodzina nie ' nie rozłożyłbym się tak bardzo) … Nie ' nie sądzę, żeby ona ' robiła to samo, gdyby tak było manicotti, nawet jeśli używała naleśników.

Bardzo dobra rada, trzeba spróbować.

Jeśli chodzi o rozmoczony / mokry makaron, używam tej samej procedury zarówno dla mani, jak i lasagne – ugotuj makaron na tyle, aby był giętki, ale nie w pełni ugotowany (możesz pokroić makaron lasagne nożem, ale są na tyle sztywne, że można je zbudować.) Nie zagotowuję wody z makaronem, tylko podgrzewam ją na tyle, żeby makaron się w niej ugotował. Temperatura wody jest na tyle niska, że mogę sięgnąć i wyjąć makaron gołymi rękami. W przypadku manicotti gotuj na tyle, aby były giętkie, ale nie tak, aby się rozpadły. Jeśli chodzi o wypełnienie; Odkryłem, że jeśli dodasz trochę pełnego mleka lub śmietanki do nadzienia, jest to bardziej wykonalne, będzie łatwiej płynąć, niezależnie od tego, czy rozprowadzasz ją między warstwami lasagne, czy napełniasz manicotti.

Gotuj Manicotti, aż skończysz. Wyjmij z wody i ostudź. Następnie przytnij makaron z jednej strony, na całej długości ugotowanego makaronu.

Makaron jest nadal fałdowany na nieciętej stronie, ale jest otwarty i prawie płaski arkusz, a całe nadzienie możesz łatwo włożyć do makaronu. Następnie z nadzieniem można go „zapieczętować” i włożyć do naczynia do pieczenia, a Manicotti pozostanie całe i ochroni nadzienie podczas pieczenia.

Zeszłej nocy po raz pierwszy zrobiłem cannelloni. Co za bałagan. Ugotowałam makaron zgodnie z instrukcją, ale kiedy przyszedł czas, aby je wypełnić, miałam duże trudności. Najpierw użyłem łyżki, trzymając tubkę w jednej ręce – nie ma mowy. Wtedy wpadłem na pomysł, aby umieścić rurkę w szklance, aby ją ustabilizować. Wciąż bez sukcesu. Następnie wkładam wypełnienie do woreczka strunowego. Wciąż był duży bałagan i niektóre lampy zaczęły pękać. W końcu po prostu rozciąłem wszystkie tubki, spłaszczyłem je i położyłem na wierzchu sosu, rozprowadziłem nadzienie na wierzchu, rozprowadziłem więcej sosu i voila. Wyglądało bardziej jak lasagne niż cannelloni, ale smakowało wyśmienicie. Następnym razem, gdy to zrobię, użyję zwiniętej lasagne lub po prostu położę nadzienie na lasagne. Z pewnością nie będę próbował ponownie wypełniać probówek.

Komentarze

• Witaj i witaj w Stack Exchange. Chociaż jest to interesujące, nie ' t odpowiedzieć na pierwotne pytanie.
• @DanielGriscom I ' Nie jestem pewien. ” To nie jest ' nie warto ” to rodzaj odpowiedzi, czyż nie ' t it? I ' na razie zostawię to. Jeśli o to chodzi, myślę, że Rita ma świetne rozwiązanie do oszukiwania.
• Cóż, wiele osób uważa, że ' warto napychać cannelloni. W najlepszym przypadku jest to osobista opinia, która również nie jest na temat.

Łatwiej jest używać rąk. Oczywiście ostrożną techniką. Zwłaszcza jeśli zaczynasz używać rąk, zamiast najpierw wypróbować łyżkę – w jakiś sposób zawsze kończy się to o wiele bardziej bałaganem, jeśli zaczniesz od łyżki i przestawisz się na ręce, niż jeśli zaczynasz z zamiarem użycia ręce.

Łatwy sposób na upchanie manicotti, aby złapać mały kawałek nadzienia – gdzieś pomiędzy zaokrągloną łyżeczką a łyżeczką, maksymalna to średnica manicotti – może z grubsza wbij ją w kulkę, przytrzymaj manicotti w drugiej ręce (może oprzeć się o miskę do napełniania) i wsunąć nadzienie z jednej strony manicotti. Jeśli wypełnienie jest nieco bardziej lepkie, należy je zgarnąć na opuszkach palców i można użyć kciuka, aby wypchnąć wypełnienie z przednich palców. Powtarzaj, aż manicotti się zapełni, może chowając kilka ostatnich kawałków po drugiej stronie manicotti, jeśli nadzienie nie zostało równomiernie włożone.

Nie powinieneś robić bałaganu na swoich blatach lub napełnianie się gdziekolwiek indziej niż miska i manicotti. Kiedy już zdobędziesz trochę praktyki, możesz nawet nie robić wielkiego bałaganu w swoich rękach – po prostu używasz opuszków palców, na małych plamkach nadzienia w dłoń powinna pozostać czysta i sucha przez jakiś czas.

Nadzienie schodzi bardzo szybko, ponieważ nawet jeśli chwytasz tylko trochę nadzienia na raz, to naprawdę szybko się nabiera trochę na zewnątrz. Łatwiej jest kontrolować wypełnienie, gdy masz do czynienia tylko z niewielką ilością na raz, nie upuszcza kawałków ani nie rozmazuje się, jak wtedy, gdy próbujesz zmieścić garść naraz.A używanie rąk jest znacznie bardziej intuicyjne niż łyżka, a nawet dłonie w rękawiczkach – tak, czuje się bałagan, gdy po raz pierwszy zanurzysz palce, ale w rzeczywistości bałagan zawsze kończy się mniej, ponieważ nadzienie jest łatwiejsze do kontrolowania opuszkami palców. I nie wiem dlaczego – ale rozpoczynanie od łyżki i poruszanie się po palcach jest zawsze trudniejsze niż rozpoczynanie od palców. Nawet nie tylko kiedy używam łyżki – może chodzi o niecierpliwość lub mniej ostrożny sposób myślenia, który zaczyna się od wyboru łyżki i rozlewa?

Właśnie skończyłem robić cannelloni & robiłem to wiele razy.

Do napełniania robię, gdy nadzienie jest gotowe do napełnienia, wrzucam je do robota kuchennego i trochę pulsuję i używam metoda zamrażarki. Łatwe napełnianie, mniej bałaganu.

Mogę zrobić około 30 w 15 minut.

Zauważyłem, że zwykły pistolet z suszoną wołowiną działa dobrze z okrągłą końcówką.

Przeczytaj to nić, ponieważ moja żona i ja używamy muszli manicotti po raz pierwszy. Użyłem torebki z ciastem, spryskano Pam. Gotowane muszle przez cztery minuty, a następnie wyjęte z wody. Niech fajne. Mieszane składniki w mikserze. Naboje zostały napełnione w około piętnaście minut. Wrzuć je do zamrażarki, aż będziemy gotowi do pieczenia. Łatwiej niż myśleliśmy.

Kup plastikowe nadziewarki do kiełbas w serwisie eBay. 3 tuby za nieco ponad dolara i przesyłka gratis. Chociaż pochodzą z Chin, a czas wysyłki jest długi.

Nie jestem kucharzem. Mój mąż potrzebował naczynia na przyjęcie, a ja zaproponowałam nadziewane muszle. Miałem muszelki i mogłem ubić farsz, a przynajmniej tak mi się wydawało. W rzeczywistości muszle były manicotti. Zrobiłem nadzienie i zdałem sobie sprawę, że nie mam pojęcia, jak je nadziać. Makaron ugotowałam zgodnie z instrukcją pakowania, 7 minut we wrzącej wodzie. Byli trochę sztywni, ale okazało się to korzystne. Dobrze je osuszyłem i położyłem na folii aluminiowej, gdy ostygły. Potem przeszukałem Internet, jak je upchać. Moje rozwiązanie było połączeniem wszystkich sugestii. Nie posiadam woreczka cukierniczego, ale mam TOREBKI GALLON ZIP-LOCK. SPRYSKAM WEWNĄTRZ SPRAYEM DO GOTOWANIA, WKŁADAM PARĘ ŁYŻECZKĘ NAPEŁNIENIA do woreczka, wycinam mały róg z torebki. Wziąłem wąski SZAMPAŃSKI FLET, włożyłem makaron do szklanki i wycisnąłem nadzienie do makaronu. Mogłem użyć dodatkowej ręki do przytrzymania każdego makaronu otwartego, dopóki nie zacząłem ściskać, ale Mężulek z zadowoleniem oglądał „Koło fortuny” i nie odpowiedział na moje wezwanie 14. Nie podarłem żadnego makaronu.