Odkąd odkryłem, że to dobra rzecz, używam oleju mineralnego do smarowania moich drewnianych desek do krojenia. Miałem kilka bambusów deski do momentu, aż kupię naprawdę świetną deskę do rzeźbienia Johna Boosa (wykonaną z klonu).
Kiedy kupiłem deskę klonową, zauważyłem, że sprzedają coś, co nazywa się „tajemniczy olej”. Kilka wyszukiwań później znalazłem wygląda na to, że jest to mieszanka oleju mineralnego i oleju lnianego.
Od tego czasu używam tylko oleju mineralnego na desce (deskach) bez żadnych złych skutków. Jednak zastanawiałem się, czy jest korzyści wynikające z używania czegoś innego niż zwykły olej mineralny.
Czy ktoś może się nad tym zastanowić?
Komentarze
- Ty mogę używać czystego siemienia lnianego – to ' jest tym, co robię – ale nie mam pojęcia, czy jest lepsze, czy nie, więc nie ma odpowiedzi.
- Dodałem komentarz do odpowiedzi poniżej na temat oleju lnianego. Uważaj, aby uzyskać czysty olej lniany, a nie gotowaną li olej roślinny przeznaczony do obróbki drewna. Ten ostatni prawie na pewno będzie zawierał środki suszące z metali ciężkich.
- Jeśli niepokoi Cię czystość, kup olej lniany w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością. To ' to ta sama rzecz, tylko wysoce czysta. i klasa spożywcza. pl.wikipedia.org/wiki/Linseed_oil Używam ciężkiego oleju mineralnego. W przeciwieństwie do lnu, ' nie nie jest olejem schnącym, więc ' na tobie nie narasta.
- Mieszanka oleju mineralnego i wosku pszczelego jest całkiem niezła, ponieważ wosk pozwoli jej trwać trochę dłużej. Olej lniany (nie ' nie używaj oleju z siemienia lnianego) jest również dobry, ale daje inne rezultaty, ponieważ ' jest sykatywny ' ll polimeryzuje, nadając z czasem ciemniejszy i antyczny wygląd oraz twardszą powierzchnię; ale najpierw musisz pozwolić mu wyschnąć przez około 3 dni. Olej tungowy jest jeszcze lepszy, który ' będzie trwał dłużej, jeśli chcesz olejku sykatywnego.
Odpowiedz
„Lepiej” może być kwestią interpretacji. Oleje zachowają się jednak nieco inaczej.
Olej mineralny jest olejem nie wysychającym, co oznacza, że z czasem nie polimeryzuje (nie tworzy plastycznej substancji). Jest to dobre do olejowania desek do krojenia, ponieważ pozostanie trochę płynny w drewnie i spłynie w pęknięcia i zadrapania. Jest również bezpieczny dla żywności i nie jełczeje ani nie wspiera mikroorganizmów.
Olej lniany (znany również jako olej lniany lub olej lniany) jest również dobrym wyborem z innego powodu. Olej lniany to schnący olej, co oznacza, że w pełni spolimeryzuje i utworzy twardszą warstwę tworzywa sztucznego. Dlatego jest to najlepszy olej do przyprawiania patelni żeliwnych. Może być trwalszy od oleju mineralnego, ale nie ma zdolności „płynięcia”.
Mieszanka tych dwóch brzmi jak dobry pomysł. Mój ulubiony, Butcher Block Conditioner Howarda to mieszanka oleju mineralnego i naturalnych wosków jak Carnauba i Beeswax, które dodają trochę tej „trwałości”, jaką może dodać olej lniany.
Najgorszym wyborem byłoby większość olejów spożywczych, takich jak rzepak, oliwa z oliwek, smalec itp. Tłuszcze nienasycone utleniać się (zjełczeć) i wpływać na jedzenie. Nawet oleje bogate w tłuszcze nasycone mogą mieć zbyt wiele przeciwutleniaczy (które są złe w tym przypadku), co zapobiegnie polimeryzacji i pozostawi gumowatą powierzchnię. Te półschnące oleje są tutaj bezużyteczne.
Cokolwiek używasz, upewnij się, że jest przeznaczony do żywności (olej lniany jest powszechnym wykończeniem do drewna i nie wszystkie wersje są przeznaczone do użytku z żywnością). Olej mineralny jest prawdopodobnie wygodniejszy do szybkiego codziennego zmywania, podczas gdy niektóre mieszanki są prawdopodobnie bardziej odpowiednie do sporadycznego ponownego wykańczania. Tak czy inaczej, regularne stosowanie i utrzymywanie deski w stanie suchym, gdy nie jest używana, zrobi większą różnicę niż dokładny rodzaj oleju.
Komentarze
- Aby wyjaśnić (moją uwagę przykuła część dotycząca przypraw do żeliwa) – olej lniany, olej lniany i olej lniany to synonimy . +1 za wyjaśnienie dotyczące suszenia olejków
- Rzeczywiście! I ' wyjaśnię odpowiedź.
- Ogólnie BLO (gotowany olej lniany) jest używany do obróbki drewna. Olej lniany samoczynnie polimeryzuje, ale może to zająć tygodnie. Gotowanie oleju zagęszcza go i przyspiesza proces polimeryzacji. To powiedziawszy, każdy komercyjny BLO, który ' zbadał, NIE gotuje już oleju lnianego, ale dodaje do niego suszki do metali ciężkich (kobalt na przykład). Mogę go użyć do wykończenia blatu, ale nie do deski do krojenia, która będzie miała stały kontakt z żywnością.
- Siemię lniane jest jadalne, siemienia lnianego nie ' t, one nie są takie same livestrong.com / article / …
Odpowiedź
Wymieszaj 3 części oleju kokosowego z jedną częścią wosku pszczelego i rozpuść razem – to wszystko.
Wosk pszczeli „utwardza” olej kokosowy i daje lepsze, bardziej wodoodporne wykończenie.
Wytrzyj, zostaw na pół godziny, wytrzyj.
Dobre również dla twoich rąk;)
Odpowiedz
Najlepszym rozwiązaniem jest mieszanka oleju mineralnego i odrobiny wosku pszczelego lub parafiny. Możesz rozpuścić wosk w oleju w kuchence mikrofalowej, a następnie wytrzeć deskę. To rozwiązanie ochroni jest całkiem dobry i jest zalecany przez wielu producentów desek. Jeśli potrzebujesz kilku różnych opcji lub wskazówek, jak nałożyć główkę olejową na deskę do krojenia z ziarnem czołowym
Odpowiedź
Właśnie poprosiłem lokalnego rzemieślnika, aby zbudował mi blok rzeźniczy. Podczas instalacji zapytałem go, do czego polecił utrzymanie bloku rzeźniczego s. Oprócz oleju mineralnego i wosków nadających się do kontaktu z żywnością próbuje wprowadzić produkt o nazwie (http://www.kerfs.com/store.htm). Wypróbował to na swoich deskach i uwielbia to o wiele bardziej. Stwierdza, że olej mineralny „paruje” zbyt szybko. Wypróbował różne typy i to jest jego ulubiony produkt.
Komentarze
- Hmmm… trzy produkty… który (-e) czy to jest Ponadto nie ' nie mówią, co jest w nim ', tylko ' mieszanka ' plus trochę wosków lub nie …
- Och, kiedy po raz pierwszy utworzyłem tam łącze, nie było ' t trzech produktów . Myślę, że to był Lemon Lustre.
Odpowiedź
Po prostu wyczyściłem je niedługo potem. używaj i utrzymuj je w suchym miejscu – nie wkładaj ich do zmywarki ani nie pozostawiaj ich w zlewie przez dłuższy czas.
Odpowiedź
Wypróbuj 100% olej tungowy. Tung Oil to całkowicie naturalne wykończenie zapewniające twardą, elastyczną i wysoce wodoodporną powłokę. Olej pochodzi z tłoczenia na zimno nasion lub orzechów drzewa Tung. Olej bezpieczny dla żywności wydobywa naturalne kolory i usłojenie wszystkich gatunków drewna, których używamy w naszych produktach. 🙂
Komentarze
- Ostrzeżenie: osoby z alergią na orzechy mogą reagować na olej tungowy, więc używanie go może nie być dobrym pomysłem dla wszystkich to.
- także, żeby podkreślić w 100% czysty olej tungowy – większość rzeczy, które ' znajdziesz w dużych sklepach, to ” olej tungowy ” co może być ogólną nazwą produktu zawierającego lakiery, mnóstwo innych rzeczy, pewną ilość oleju (a czasami prawie żadnego oleju tungowego w ogóle)
Odpowiedź
Producent noża Lamson & Goodnow tworzy markę TreeSpirit Bee „s Oil – mieszanka wosku pszczelego i oleju mineralnego przeznaczona do pielęgnacji desek do krojenia i innych drewnianych narzędzi kuchennych. Jest łatwiejsza do nałożenia niż którekolwiek czysty olej mineralny lub czysty wosk pszczeli, ponieważ oba zmieszane razem mają bardziej konsystencję pasty, którą można wytrzeć na deskę do krojenia czystą szmatką .
Odpowiedź
Istnieje wiele wykończeń zaprojektowanych do desek do krojenia, bloków rzeźniczych i misek do sałatek. Sam jestem zapalonym stolarzem i zawsze szukam następnej najlepszej rzeczy. Próbowałem wszystkiego, od tajemniczego olejku, przez howards, maony, olej lniany, a nawet zwykły olej mineralny. Najlepsze rzeczy, jakie do tej pory znalazłem, to CLARK „S Cutting Board Finish. Znalazłem je na Amazon : i myślę, że jest też inna witryna, która to sprzedaje nazywa się Culinary Woodcraft . Powodem, dla którego lubię te rzeczy jest to, że jako bazę wykorzystuję olej mineralny, który jest nietoksyczny i nie przyciemnia drewna. Następnie ma również wosk pszczeli i wosk Carnauba. Jednak najbardziej lubię w nim olejek pomarańczowy i cytrynowy. To nie tylko pomaga zwalczyć niektóre bakterie, ale także pozostawia fantastyczny zapach. Cieszę się, że znalazłem ten materiał, używam go do wszystkiego, co mam. Polecam każdemu, kto szuka najlepszego wykończenia drewna dopuszczonego do kontaktu z żywnością!
Odpowiedź
Idź do Walgreen i zdobądź olej mineralny lubrykant jelitowy, jest bezpieczny dla żywności, jest to ten sam produkt, który moim zdaniem sprzedawany jest w małych butelkach za 7-8 dolarów za deski do krojenia, bambus itp. wymyślna nazwa. W Walgreen dostaniesz o wiele więcej za mniej pieniędzy jako lubrykant do jelit.
Tak, to środek przeczyszczający.
Do przyprawiania żeliwa. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil
Upewnij się, że wszystko, czego używasz, jest bezpieczne dla żywności, przeczytaj etykietę. Gotowany olej lniany jest nie jest bezpieczny dla żywności, trujący i nie powinien być używany.
Odpowiedź
Kupiłem butelkę tego w Crate & Beczka, kiedy po raz pierwszy kupiłem porządną deskę do krojenia i dopiero od tego czasu jej używam. Nie mam więc podstaw do porównań, ale mogę powiedzieć, że wykonał dobrą robotę, utrzymując dobry wygląd tablicy.
Komentarze
- ” Zawiera rafinowany olej z nasion ” – brzmi jak siemię lniane?
- Tak, myślałem, że też. Pomyślałem, że może inne składniki mogą być interesujące.
Odpowiedź
Lubię olej do desek do krojenia Watco i wykończenie lub zwykły olej mineralny z apteki. Watco wydaje się lepiej uszczelniać deski i naprawdę sprawia, że są bezobsługowe przez długi czas, zanim będą wymagały olejowania. Tylko moje doświadczenie.
Odpowiedź
Olej mineralny! Lekkie mydło i wodę po użyciu. Pozostawić do wyschnięcia i naoliwić w zależności od potrzeb. Zrobiłem sto desek jako prezenty i uwielbiam odwiedzać przyjaciół, którzy wciąż mają je w swoich kuchniach.
Odpowiedź
A co z szelakiem na deskę do krojenia finish
Odpowiedź
Olej kokosowy działa świetnie, nie jełczeje.
Komentarze
- Dlaczego olej / tłuszcz nigdy nie jełczeje? Czy możesz opublikować kilka linków, aby to wspierać?
- It ' nie jest trafnym stwierdzeniem, że olej kokosowy ” nigdy ” jełczeje, ale ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych jest wysoce stabilny w porównaniu z innymi olejami roślinnymi, odporny na utlenianie i może przetrwać dwa lata bez jełczenia.
- Niektóre oleje kokosowe mogą być mniej podatne na zjełczenie: ” Wybrana grupa olejów kokosowych jest rafinowana w procesie refrakcji, który jest fantazyjnym sposobem na zatrzymanie olejów przed destylacją z parą wodną. Podczas tego procesu olej kokosowy jest oddzielany tak, że ain trójglicerydy (LCT) są usuwane i pozostają tylko trójglicerydy o średniej długości łańcucha (MCT). Pozostawia to prawie czysty olej, który NIE zjełczeje ” patrz sekcja Olej kokosowy (refrakcjonowany) .