Czy ktoś uwarzył piwo bez chmielu?

uwarzyłem kaszę, używając wrzosu i innych ziół zamiast chmielu … nie jest to jeden z moich ulubionych. Z pewnością możesz uwarzyć piwo bez chmielu, chociaż jeśli wstawisz kwalifikator „pijalny”, staje się to subiektywną kwestią opinii . Dla mojego podniebienia piwo bez chmielu, czy to samo gruit, czy po prostu słodowe, nie jest przyjemne do picia.

A ostrzeżenie, tylko dlatego, że nie wykryłeś żadnych cech chmielowych, nie oznacza, że nie jest on chmielony. Czy kiedykolwiek jadłeś bawarskiego hefeweizena? Albo berlińską deskę lub lambic? Są to piwa, które nie mają absolutnie charakteru chmielowego, ale mają bardzo niskie poziomy chmielu. Nie zakładaj, że piwo bez charakteru chmielu ma „zero” przeskoków.

Komentarze

• Fair point Graham.

Norweskie piwa wiejskie najczęściej używają jałowca jako antybakteryjny / gorzki aromat. Robią to od setek lat i na długo zanim chmiel stał się substancją gorzką. Możesz przeczytać wszystko o używaniu Junipera w Larsblog

Możesz zamienić przeskoki na coś innego lub całkowicie je pominąć.

Zanim chmiel stał się popularny, ludzie używali różnych ziół (np. rozmarynu i szałwii). Nazywało się to piwem Gruit . Niestety, ludzie używali również trujących roślin, takich jak psiankowate, co czyniło całość znacznie mniej przyjemną. Jeśli trzymasz się kulinarnych ziół, „dostaniesz coś, co świetnie sprawdza się jako marynata lub pieczeń, ale może nie jest tak dobre do picia.

Jedno piwo bez chmielu to Broyhan . To piwo z północnych Niemiec, wytwarzane z jęczmienia i pszenicy. Postępowałem zgodnie z przepisem z niemieckiego magazynu brau! i skończyło się na bardzo winnym piwie, słodkim, średnioalkoholowym i musującym.

Celem chmielu jest zrównoważyć słodycz słodu poprzez dodanie gorzkiego elementu. Chmiel działa również jako naturalny konserwant, z którego Anglicy korzystali przy wysyłaniu piwa ale do Indii (stąd India Pale Ale lub IPA).

Mój znajomy niedawno uwarzył piwo malinowe bez chmielu i okazało się zaskakująco dobre. Możesz zastąpić inne składniki chmielem, ale YMMV.

Tak, tak Mam piwo bez chmielu i całego słodu (i nie inne składniki).

To było okropne. Mam na myśli naprawdę podłe .

Piwo było tradycyjnie gryzione przez bylicę, zanim chmiel stał się powszechny . Kiedyś próbowałem z tym małą porcją i nie było źle, ale goryczka jest inna i łatwo nieprzyjemna. Pamiętaj, aby dodać dużo specjalnego zboża i górnej fermentacji dla smaku, jeśli chcesz spróbować czegoś takiego.

EDYTUJ: piwo niegotowane smakuje dość nijakie, ale są podobne smaki, które są całkiem niezłe, zwłaszcza rosyjskie квас (w zasadzie chleb fermentowany).

Jak wielu ludzi, nie lubię gorzkich smaków. Nie lubię detergentów, paracetamolu, chmielu, kwasu akumulatorowego itp. Z drugiej strony słód jest pyszny; jest słodki, bogaty , aromatyczne, a warzone do jęczmienia jest fantastyczne – po prostu za mocne. Więc co takiego u piwowarów upierają się, że piwo musi być gorzkie? Jeśli nie chmiel, to trzeba dodać coś innego, żeby go „gorzki”. Mój stary tato za życia uwarzył doskonałe piwo i kilka razy próbował piwa typu zero chmielu, były znakomite. Każdy, kto ich próbował, zgodził się i chciał więcej. Sąsiedzi zawsze pytali, kiedy jedzie g zaparzyć kolejną porcję.Brewers: Proszę, proszę, weźcie sobie do głowy, że jest wielu, którzy chcieliby ale, które nie zostało zepsute paskudnymi gorzkimi smakami. Zastanów się: która sprzedaje więcej – gorzka czy mleczna czekolada?