Czy mogę nauczyć się lubić wino?

Nie ma sensu pić wina Wino z jedzeniem polega na tym, że jeśli lubisz wino i jedzenie, będziesz cieszyć się tym razem jeszcze bardziej. Ale jeśli nie lubisz wina, mniej smakuje ci jedzenie, jeśli zmusisz się do picia z nim wina.

Czy jest coś, co robisz w winie? Jeśli nie, proponuję zignorować to na razie. Jeśli jesteś zaciekawiony, wrócisz do tego w swoim czasie, kiedy tylko będziesz gotowy. Jeśli nie jesteś, to nie ma to znaczenia: nie ma nic złego w nielubianiu wina.

Jeśli jest coś, co lubisz w winie, na przykład aromat lub jakiś składnik smaku, proponuję spróbować dalej, ale nie zmuszaj się. Spróbuj tego od czasu do czasu, a jeśli nadal nie. nie podoba mi się, poczekaj, aż zechcesz spróbować ponownie. Tak właśnie zrobiłem z whisky. Jako nastolatek / młody dorosły bardzo lubiłem zapach whisky, ale nie podobał mi się smak – z perspektywy czasu, prawdopodobnie problemem była zawartość alkoholu. Od czasu do czasu znowu chciałbym posmakować szklanki mojego ojca lub kogoś, z kim piłem w barze. Przez długi czas nie lubiłem tego, ale nadal podobał mi się ten aromat, więc próbowałem kilka razy rok. W końcu zacząłem go pić.

Kilka rzeczy, o których warto pamiętać w przypadku wina.

• Unikaj taniego wina i nie trać pieniędzy na drogie wino że nie docenisz. Niska cena nie jest gwarancją niskiej jakości, a wysoka cena nie jest gwarancją wysokiej jakości, ale jeśli jesteś w supermarkecie, warto wydać powiedzmy dwukrotność ceny najtańszej butelki. To może podnieść Cię do win, których nie lubisz, ponieważ nie lubisz wina, a nie dlatego, że są złe.

• Czerwone wino, często nalewane prosto z butelki Smakuje dość ostro. Otwórz butelkę na pół godziny, zanim zechcesz ją wypić, i pozostaw w szklance na kilka minut przed wypiciem.

• Wina ( zwłaszcza czerwone) z jedną lub dwiema odmianami winogron wymienionymi na butelce zwykle mają prostszy, mniej wymagający smak.

• Słodsze białe wina będą prawdopodobnie bardziej atrakcyjne niż te wytrawne. Spróbuj czegoś takiego jak sauvignon blanc lub nienaakowane chardonnay zamiast, powiedzmy, pinot gris / pinot grigio. Riesling może być wszędzie, od super słodkiego do wytrawnego w ustach, w zależności od tego, co zrobił winiarz.

• Supermarkety w Wielkiej Brytanii sprzedają ćwierć butelki przyzwoitego, ale nie niesamowitego wina.To „dobry sposób na wypróbowanie wielu różnych stylów bez konieczności wydawania dużych pieniędzy lub poczucia, że” marnujesz całą butelkę, jeśli ci się to nie podoba.

• Ta sugestia jest herezją, ale … rozważ schłodzenie czerwonego wina. Chłodzenie zwykle sprawia, że ostrzejsze smaki są mniej zauważalne. Jeśli lubisz schłodzone, spróbuj mniej schładzać.

• Zapytaj sprzedawcę wina. Specjalistyczni handlarze winem uwielbiają rozmawiać o winie. Nie wstydź się wejść do jednego z ich sklepów i powiedzieć: „Cześć. Podoba mi się pomysł wina, ale„ nigdy nie znalazłem wina, które lubię pić ”. Ich oczy zaświecą się, ponieważ jest to dla nich wyzwanie, aby wykorzystać swoje umiejętności, klient jest naprawdę zadowolony. Jeśli kupisz kilka butelek według jego rekomendacji, będziesz ich ulubionym klientem dnia, gwarantuję. Podwójnie, jeśli wrócisz tydzień później po spodobaniu się temu, co kupiłeś. Idź na całość!

Komentarze

• +1 za poproszenie sprzedawcy wina. Jako były handlarz win mogę stwierdzić z doświadczenia, że handlarze winem uwielbiają pomagać komuś w znalezieniu odpowiedniego dopasowania. Jeśli po wypróbowaniu wrócisz do drugiej rundy, powiesz sprzedawcy, co ci się podobało, a co nie ', aby mógł dostosować swoje rady od tego momentu sprawi, że ich dzień .
• @Martijn Musi być dobrym sprzedawcą wina. Pracownik mojego lokalnego specjalisty opowiadał mi najbardziej oburzające bzdury, kiedy zaczynałem. Nie ' nie pracował tam długo.
• Zauważyłem, że półwytrawne i owocowe wina (zarówno czerwone, jak i białe) są najbardziej odpowiednie dla ” nowicjusze „, zwłaszcza jeśli jest podawany bez jedzenia. Aby znaleźć takie rozwiązanie, ” sprzedawca win ” wyraźnie daje najlepszą radę.
• Zabawne – ja ' nie jestem wielkim fanem zbyt wielu wytrawnych białych, ale całkiem lubię pinot gris. ' nie jestem fanem większości chardonnays, ale ' miałem kilka osób. ' ve kochany. To samo z kilkoma innymi odmianami. (Z drugiej strony ' uwielbiałem większość niektórych odmian). Tak więc, moja rada, jako ktoś, kto jeszcze kilka lat temu nie ' myślę, że on też bardzo lubił wino, to: spróbuj różnych rodzajów win. Nie są one ' nie takie same, nawet nie są blisko. (Najlepszy sposób: idź na degustacje). Zgadzam się jednak, dobre słodkie / półsłodkie wina są świetne.
• @JFA W przypadku krótkotrwałego przechowywania nie ma znaczenia, czy używasz plastiku, czy drewniany korek. Ale tak, wiele win rozwija się i poprawia jeszcze długo po pół godzinie. Ideą użycia blendera jest wprowadzenie dużej ilości powietrza do wina, aby przyspieszyć to. Podobny efekt można uzyskać delikatniej, po prostu opróżniając butelkę do dzbanka i odstawiając ją: trzymaj butelkę całkowicie do góry dnem, gdy się opróżnia, tak aby bulgotała, rozlewała się i mieszała z nią dużo powietrza. Następnie włóż wino z powrotem do butelki, aby je podać (lub podaj je z dzbanka i nazwij je ” karafką ” ;-)).

Tak, możesz. W rzeczywistości czerwone wino jest znane jako nabyty smak. Duża część tego, co lubią ludzie (nie tylko w jedzeniu), zależy od zażyłości. Byłoby raczej niezwykłe (ale nie niemożliwe), że zwykłe smaki wina są dla ciebie tak odpychające, że nie możesz celowo pozwolić, aby rosło na tobie.

Ale to, że możesz, nie oznacza, że powinieneś. Nie ma żadnej dyrektywy, która mówi, że masz nauczyć się lubić wino. Nie stracisz swojej karty klubowej dla smakoszy, jeśli nie lubisz wina w rzeczywistości nie ma karty klubowej dla smakoszy.

Jeśli jest dla Ciebie szczególnie ważne, aby dostosować się do wizerunku smakosza, a Twój osobisty wizerunek powinien kochać wino, możesz przejść przez proces uczenia się. W każdym innym celu „lepiej spożywać tyle (lub tak mało) wina, ile podpowiadają Ci kubki smakowe, i poświęcać energię na inne rzeczy.

Też chciałbym cieszyć się tymi wysoko cenionymi kombinacjami

Przyjemność to przyjemność. Z pewnością lubisz już niektóre potrawy, może dojrzałą, pachnącą truskawkę przepełnioną słodkim sokiem. Jeśli nauczysz się kochać wino, spodoba ci się również wino – ale nie będzie ono ani jakościowo, ani ilościowo różne od przyjemności, jaką daje Ci truskawka. Będziesz miał doświadczenie picia wina (które już znasz) razem z przyjemnymi emocjami, takimi jak rozkosz (którą już znasz), ale nie będzie to wyjątkowe nowe doświadczenie.

Podsumowanie: jest to możliwe, ale nie jest łatwe i chociaż ma zalety, mogą nie być tymi, które sobie wyobrażałeś. Jeśli mimo wszystko chcesz to zrobić, zrób to!

Komentarze

• Myślę, że masz rację. Wydaje mi się, że ' jestem tak bardzo zainteresowany winem, ponieważ wszyscy je chwalą, ale nikt nie chwali, np. musujący sok jabłkowy (jeden z moich ulubionych napojów wszechczasów). Ta obserwacja musiała doprowadzić mnie do wniosku, że wino (jeśli lubisz jego smak) jest o wiele przyjemniejsze niż większość innych napojów. Wielkie dzięki za zwrócenie uwagi, że niekoniecznie tak jest.
• @MaxD: Myślę, że ' ma dwa aspekty tego. Po pierwsze, czego wielu ludzi zdaje się starannie unika, jest to, że wino jest narkotykiem : ma psychologiczne skutki, które nagradzają pijącego wino ponad jego smak. W rzeczywistości jest to duży czynnik pomagający ludziom nabyć smak. Po drugie, wino jest złożone . Musujący sok jabłkowy jest smaczny, ale nie ma ' zbyt wiele do omówienia; gdy już ' spróbowałeś, wiesz, jak smakuje.
• @Max, ' jest oczywiście nie jesteś koneserem soku jabłkowego;) Jeśli ' przebywasz w Anglii, spróbuj odwiedzić krajowy sad jabłkowy w Brogdale i skosztować kilku mniej popularnych odmian.
• Wystarczy porównać z kawą, piwem i papierosami: dla wielu osób to również nabyte smaki. Presja rówieśników odgrywa tu dużą rolę.

Waring: Anegdota naprzód (co będzie w najistotniejszym punkcie, obiecuję)

Dorastałem nienawidząc kawy. W ogóle nie lubiłem gorących napojów, ale pomysł na zmuszenie do dodania tej gorzkiej lub kwaśnej mikstury do mojego śniadania (nawet z cukrem, śmietaną itp.) NIE mi się podobał. W tamtym czasie Twoja poranna filiżanka kawy w typowym amerykańskim gospodarstwie domowym prawdopodobnie oznaczała „Chock Full o” Nuts lub Folgers. Wychodząc, przyszedł za darmo z posiłkiem i zamówiłeś go ze śmietaną i / lub cukrem. O to chodziło.

Potem … gdzieś pod koniec lat 80. przyjaciel zaproponował mi coś w rodzaju „Mocha Frappuccino”. Nigdy nie słyszałem o tym. Trudno nazwać to „piciem kawy” — był to bardziej koktajl mleczny niż cokolwiek innego —, ale w rzeczywistości uważam to za przyjemne. Nie chcąc za każdym razem wyciągać blendera, aby zrobić jedną z tych rzeczy, szybko przekonałem się, że mieszanka pół kawy, pół śmietanki (z karmelem, czekoladą lub innymi aromatami z lodem) była całkiem dobrym substytutem. W końcu mogłem zmniejszyć ilość śmietanki (i kalorii, które się z nią wiążą), ucząc się robić lepszą, gładszą kawę. Mimo że napoje kawowe stawały się „mocniejsze”, nadal uważałem, że jest całkiem niezły. W końcu doceniłem samą kawę — i wkrótce sztukę (i wyzwanie) robienia naprawdę. Dobrze. Puchar. Z. Kawa. I tak jest.

Chodzi o to, że —

Jeśli czujesz się niespełniony z powodu braku „gustu w winach”, spróbuj wina drinka , który może ci się spodobać. Wino to zróżnicowana tematyka o dużym zasięgu. Możesz zacząć od słodkiego wina musującego lub szampana, które możesz zmieszać z sokiem owocowym ( mimosa to coś, co zwykle smakuje nawet osobom niepijącym). Być może coś całkowicie owocowego, jak Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (niskoalkoholowy, bogaty w owoce, dostępny w prawie każdym sklepie spożywczym). Jeśli to nie odpowiada, spróbuj koktajlu na bazie wina, takiego jak chłodziarka do wina lub szprycer. Teraz „wkraczamy na terytorium „ każdy może pić ”.

Jeśli zasmakujesz w czymkolwiek, o czym wspomniałem powyżej, możesz po prostu zasmakować głównego składnika: wina. Możesz zacząć eksperymentować ze słodszymi winami (Barefoot Moscato; baaaardzo słodkie, może to podważyć to, co myślisz o „winie”). W końcu możesz znaleźć coś smacznego i wrócić do tego, co uważamy za tradycyjne wino stołowe.

Jeśli nigdy nie nauczysz się delektować winem, nie martwiłbym się nim zbytnio. Wino powinno się cieszyć …, ale jeśli nie jest to coś, swój gust, trzymaj się kulinarnej przyjemności, która sprawia Ci przyjemność. Ciesz się!

Komentarze

• Słuszna uwaga – wino musujące z sokiem pomarańczowym to rzeczywiście coś Naprawdę lubię.
• ” Arbor Mist Strawberry White Zinfandel […] można znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym ” Może prawie każdy sklep spożywczy w Twoim regionie Twojego kraju …
• soon the art (and the challenge) of making a really. Good. Cup. Of. Coffee. And so it goes — > następnym krokiem jest palenie własnej kawy … co jest zaskakująco łatwe i nieskończenie smaczne. 🙂
• Zgoda. Nie ' nie przejmuję się zbytnio winem, ale Uwielbiam moje mimozy.Odkryłem, że po jakimś czasie polubiłem prostego szampana
• Polecam Kir Royale. Szampan (lub podobny) z czarną porzeczką (lub podobny likier owocowy)

Może móc nauczyć się lubić wino, ale nie próbowałbym tego zmuszać.

Z własnego doświadczenia nie lubiłem żadnego rodzaju alkoholu i pomyślałem, że to będzie na zawsze – ale okazuje się, przynajmniej dla mnie, że sprowadza się to do tego, że wino po prostu nie robi nic dla mnie .

Pomogła mi wycieczka z rodzicami na degustację wina. Robiąc to, nie musiałem sam płacić za wino i mogłem wypróbować kilka różnych rzeczy, aby sprawdzić, czy któryś z nich mi się podoba. Niektóre mi się nie podobały, ale inne trafiły do mnie, a nawet jeśli nie „nie lubią wina, ale i tak zawsze mieli przekąski i ładne widoki na winnicę.

Pamiętaj też, że są różne rodzaje wina, a być może po prostu nie próbowałeś rodzaj, który lubisz. Podstawowe sposoby dzielenia win to kolor i „smak” *

Kolor

• Czerwone – Port, Merlot i Cabanet Sovignot to wina czerwone. Są wytwarzane z czerwonych winogron ze skórką i można je mieszać z innymi ciemnymi owocami, takimi jak jeżyny , wiśnie i porzeczki. Czerwone wino zwykle dobrze komponuje się z czerwonym mięsem na obiad, a czekoladą i czerwonymi jagodami na deser.
• Białe – Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio to wina białe (choć mają bardziej żółtawy kolor) . Są wykonane z białych winogron i winogron bez skórki i mogą być mieszane z innymi jasnymi owocami, takimi jak gruszki i jabłka. Białe wino dobrze komponuje się z rybami i drobiem na obiad (a także wieprzowiną), dobrze komponuje się z sernikiem i innymi deserami serowymi.
• Róża – Wino mieszane wytwarzane z różnych rodzajów owoców z win czerwonych i białych, w wyniku czego ma zwykle różowawy kolor. Jedzenie, do którego dobrze pasują wina różane, jest bardzo zróżnicowane.

Aromaty

• Wytrawne – ma zwykle bardziej gorzki smak, po czym usta pozostawiają „suchość”. Szampan jest zwykle wytrawny, podobnie jak większość win obiadowych. Wytrawne mogą być zarówno wina białe, jak i czerwone. Do obiadów zwykle używa się win wytrawnych.
• Słodkie – czasami nazywane winami „deserowymi”, mają zwykle większe stężenie mieszanych owoców innych niż winogrona. Ponownie może być w kolorze czerwonym i białym. Wina różowe są zwykle słodkie, ale czasami mogą być wytrawne. Wina słodkie lepiej komponują się z deserami.

Pamiętaj, że chociaż niektóre wina są „polecane” do określonych posiłków, wszystko jest podważane przez osobiste preferencje smakowe – jeśli wolisz słodkie czerwone wino, nie ma nic złego z rybą. Jeśli nie lubisz smaku czerwonego wina z rybą, pij trochę wody między każdym kęsem / łykiem.

Ale niektórzy ludzie po prostu nie lubią wina. W porządku – wino nie jest dla każdego. Możesz „zasmakować” w pewnych rzeczach, ale jeśli nie lubisz ich za bardzo , nie pij tego.

* Pamiętaj, że chociaż nazywam to „smakiem”, wina czerwone, białe i różowe mają również wyraźny smak.

Komentarze

• ' niekoniecznie jest prawdą, że czerwone wina są produkowane z czerwonych winogron, a białe z białych. Kolor w czerwonym winie pochodzi ze skórki winogron, więc z czerwonych winogron możesz zrobić albo czerwone, albo białe wino, w zależności od tego, czy zostawisz skórki, czy nie. Na przykład szampan (białe wino musujące) jest zwykle wytwarzany z czerwonych winogron pinot noir.
• I ' z pewnością nie jest prawdą, że wino jest generalnie wytwarzane z owoców innych niż winogrona, takich jak jeżyny, wiśnie, gruszki i jabłka. Kiedy etykieta wina mówi, że smakuje jeżyn, wiśni czy czegokolwiek, to ' s wciąż zrobiony z winogron. Możesz kupić wina owocowe, ale zawsze będą one sprzedawane (np.) Jako wino jeżynowe, a nie tylko jako wino. I ' nigdy nie widziałem wina jabłkowego ani gruszkowego – jeśli fermentujesz jabłka i gruszki, dostajesz cydr i gruszecznik, a nie wino.
• @MikeScott I ' widzieliśmy już mieszanki, które używają tych owoców, ale myślę, że powinienem być bardziej szczegółowy. Edytowano.

Niektórzy ludzie nigdy nie uczą się kochać wina ani piwa, jeśli o to chodzi, więc jest nie ma niezawodnego sposobu, aby nauczyć się kochać coś.

Być może mogę zaoferować kilka wskazówek dla kogoś, kto zaczyna:

• Zdobądź jakość. Jeśli twoje pierwsze smaki wina są produktami niskiej jakości, często sprzedawanymi w barach lub klubach, prawdopodobieństwo ich zasmakowania jest mniejsze. Zwykle są bardzo kwaśne lub pikantne, więc nie są dobrym punktem wyjścia.
• Zacznij od „przyjaznych” win. Bordeaux leżakowane w dębie może smakować naprawdę ostro dla kogoś nieprzyzwyczajonego do picia wina.Dlaczego nie zacząć np. Od Sauternes lub innego słodkiego wina, podawanego z deserem? W przypadku win czerwonych sugerowałbym rozpocząć od 100% win Merlot lub lekko schłodzonego Pinot Noir, a następnie powoli przechodzić w kierunku mocniejszych odmian.
• Pij wino z daniem i upewnij się, że połączenie wina z daniem jest poprawny. Nadal czasami nie kończę wina po tym, jak skończyłem jeść danie, z którym je otrzymałem.

Powodzenia!

Komentarze

• Beaujolais to również dobry wybór.
• ” Pij wino do dania i upewnij się, że połączenie wina z daniem jest właściwe jeden. ” Ale pamiętaj, że nie ma ' tej unikalnej ” prawej ” kombinacja. Niektóre kombinacje wygrały ' w ogóle nie działają (np. naprawdę mocne czerwone wino z delikatnym daniem rybnym), ale połączenie, które nie jest ' t idealne isn ' t koniecznie złe. Na przykład prawie każde czerwone wino będzie OK z stek: niektóre będą lepsze niż inne, ale ” zły ” wybór nie jest ' t źle; to ' nie jest tak dobre, jak lepsze ch oice.
• @DavidRicherby A osobiste preferencje mają przewagę ' najlepsze ' dopasowania – jeśli nie ' nie jak wino, nie ma ' nie ma znaczenia, jeśli pasuje do twojego posiłku.

Nie znalazłem jeszcze żadnego smaku potraw lub napojów, którego nie można by przyswoić. Ogólnie rzecz biorąc, rzeczy, które nazywamy „smakami nabytymi”, takie jak alkohol, czarna kawa, może ciemna gorzka czekolada – to na ogół rzeczy, do których wielu z natury nie ma upodobań (trzeba się ich nauczyć). Nie oznacza to jednak, że te smaki są bardziej „do nabycia” niż jakikolwiek inny, po prostu prawdopodobnie nie zaczynasz życia, ciesząc się nimi. Są równie łatwe do zdobycia jak każdy inny smak, a to po prostu wymaga ekspozycji .

Uwielbiałem zapach kawy, nienawidziłem jej smaku i piłem ją na czarno każdego dnia przez dwa tygodnie, a potem zacząłem cieszyć się nim na tyle, że nie zmuszałem się już do tego, byłem podekscytowany weź filiżankę kawy na cały dzień.

Powiem to samo o czymś, co tradycyjnie nie jest uważane za „nabyty smak”, słodkie ziemniaki – przez większość czasu nienawidziłem słodkich ziemniaków z dzieciństwa, ale w końcu zdecydowałem, że nie ma powodu, aby wyłączać dobre jedzenie z diety tylko dlatego, że nie zjadłem go na tyle, aby nabrać smaku. Obecnie uwielbiam kawę, wino i słodkie ziemniaki. Pomyśl co do tego, nie ma teraz żadnych potraw, których jestem świadomy, a których nie lubię. Udało mi się zdobyć każdy smak potraw, z jakim się spotkałem.

Nie słuchałbym tych, którzy mówią ci, abyś nie próbował zdobyć smaku tylko dlatego, że nie urodziłeś się miłośnikiem wina. Twierdzę, że nikt nie rodzi się z upodobaniem do alkoholu, a jeśli masz zamiar pić truciznę, twoje ciało musi się do tego przyzwyczaić. (Nie mówię trucizny z powodu wstrętu do wina, po prostu alkohol jest w rzeczywistości trucizną dla ludzi). Jeśli twoim końcowym celem jest spożycie czegoś, czego nie lubisz z natury, daj temu czas i „Pokocham to, zanim się zorientujesz. Pozdrawiam!

Znajdź gdzieś w pobliżu wieczór degustacji wina. Wypróbuj je wszystkie , wypluj to z siebie, nie wstydź się. Powiedz, czego nie lubisz i poproś, aby przynieśli coś innego. Jeśli Ci się spodoba, zapisz imię i nazwisko (lub sfotografuj etykietę). Możesz nawet spotkać inne osoby o podobnych zainteresowaniach.

Ty spotkasz też wielu pozerów, którzy udają, że wiedzą dużo o winie. Możesz się nauczyć, jak im przeciwdziałać, wypowiadając podstawowe zwroty – których nie znam po angielsku.

Komentarze

• Większość nieprofesjonalnych degustatorów wina nie pluje '. Jedynym powodem do plucia jest to, że masz sto różnych win do spróbowania i nie ' nie chcesz się przy tym spektakularnie upić. Jeśli ' jesteś na społecznej degustacji (np. U sprzedawcy wina), ' spróbujesz tylko ośmiu lub dziesięciu win i po kilka łyków z każdego z nich nie ' nie sprawi, że poczujesz się napalony.

Wino nie różni się od innych smaków, na których nie jesteś wychowany: piwo, papierosy, kawa.

Jeśli chcesz zanurzyć się w kulturze wina, spróbuj trenować koła. Większość ludzi zaczyna pić kawę, zaczynając od smaków, takich jak orzech laskowy i francuska wanilia. Papierosy i piwo mają zazwyczaj mentalność presji rówieśniczej. Popularne pierwsze papierosy są aromatyzowane mentolem. Pierwszym stylem piwoszy jest zwykle podlewane, jasne piwo.

W końcu twoje gusta staną się ciekawsze. Będziesz czytać na ważne dla Ciebie tematy. I tak jest.

Wino słodkie i niedrogie to dobry początek. Wypij ich wystarczająco dużo, a pojawią się Twoje preferencje.