Mam całe goździki i muszę je rozgnieść / zmielić. Czy powinienem odłamać części jagód ze znacznie twardszej łodygi i po prostu to zmielić, czy też całość ma być użyta?
(Używam moździerza z tłuczkiem, a nie młynka niezmechanizowana manipulacja może mieć znaczenie!)
Odpowiedź
Jeden goździk to „część jagodowa”, jak to opisujesz i „łodygę”. Wykorzystaj całość.
Komentarze
- Ale łodygi są tak trudne do zmiażdżenia do góry! < DRAMATYCZNY WIDOK >;)
- @Erica, są (a nawet gorsze niż anyż, pytanie, które ' zainspirowałeś btw). Miałem nadzieję, że uzyskam więcej informacji, jak to poprawić.
- To prawdopodobnie mniej pracy niż usuwanie jagód jedna po drugiej ; p
- Miażdżę wszystko tłuczkiem i moździerzem. Nie próbowanie robienia zbyt wielu naraz bardzo pomaga. Nie ' nie potrzebujesz będzie tak dobrze, jak mogłoby się wydawać, przynajmniej jeśli istnieje ' s długie, powolne gotowanie w płynie, ponieważ znacznie miękną. Stary rodzinny przepis na szarlotkę zawierał całe goździki (znane jako " gwoździe ", gdy byliśmy dziećmi). Zwykle ' zostawia się (jak strąki kardamonu w ryżu pilau), ale do czasu ugotowania jabłek były raczej żucia niż twarde.
Odpowiedź
Zmielone goździki mają być tylko wysuszonym pączkiem, a nie paznokciem. Moździerz i pestycy nie będą do tego dobrze działać. Młynek do przypraw, który jest wykonany w całości z metalu, jest lepszy od plastiku, ponieważ olejek goździkowy będzie spryskiwał i zmętniał plastik. Zwykle kupuję goździki w obu – w całości na szynki i mielone na 5 przypraw ciasto dyniowe i ciepły cydr jabłkowy.