Mój kolega właśnie kupił nowy termos (ze stali nierdzewnej), ten model , i faktycznie przeczytaliśmy całą instrukcję i byliśmy zaskoczeni, gdy przeczytaliśmy, że nie zaleca się wlewania gorącego mleka do termosu.
Moim zdaniem:
- W przeciwieństwie do herbaty lub kawy, wiele mikroorganizmów żyje w mleku stanie się dogodnym miejscem dla tych mikroorganizmów do wytworzenia kultury (której pozbycie się będzie coraz trudniejsze i będzie zanieczyszczać każdy inny płyn wlewany do termosu)
- Jeśli nie umyjesz go od razu, będzie naprawdę śmierdziało.
- Mleko jest pełne nierozpuszczalnych w wodzie białek / tłuszczu, pokryje wewnętrzne ścianki termosu (obrzydliwie!) – Ja ” już widziałem, że „powłoka” formuje się w plastikowych pojemnikach i myślę, że nie będzie inaczej w przypadku pojemników ze stali nierdzewnej.
Właściwie nie znalazłem odpowiedzi online, więc pomyślałem że tutaj mogłem znaleźć ekspertów. Zdaję sobie sprawę, że może to być pytanie krzyżowe dla Biology SE , ale uznałem, że jest to bardziej związane z jedzeniem.
Komentarze
- @ J.Doe proszę nie zamieszczać odpowiedzi w komentarzach. Pomija środki kontroli jakości, takie jak obniżanie głosów. Dzięki!
Odpowiedź
To zależy od projektu. Niektórych nie można dobrze umyć, a mleczne płyny są znacznie trudniejsze do zmywania przez spłukiwanie niż woda lub większość napojów na bazie wody
Mój oryginalny termos marki Thermos nie byłby problemem, ponieważ wszystkie powierzchnie, które wejść w kontakt z żywnością są dostępne.
Moja poprzednia mała tania kolba miała w pokrywie system nalewania, co oznaczało, że zawartość przechodziła przez nienadającą się do mycia komorę (połączoną ze sobą w sposób, który nie był zaprojektowany do otwarcia). W końcu zmusiłem go do otwarcia, aby znaleźć w nim resztki gorącej czekolady. Moja butelka jest używana głównie do pływania kajakiem, musi być wcześniej przygotowana, ponieważ majstrować przy proszkach, gdy na brzegu rzeki w ulewnym deszczu nie ma zwykle robią ci gorący napój, kiedy go potrzebujesz. W tym momencie trafiłby do kosza, nawet gdybym go nie zepsuł.
W komentarzach wspomniano o tym, że instrukcje dotyczące jeden konkretny termos mówi: Tego produktu NIE WOLNO używać do utrzymywania ciepłych lub chłodnych produktów mlecznych lub żywności dla niemowląt, aby uniknąć możliwości rozwoju bakterii. To jedyne odniesienie do ciepła treść tej instrukcji; słowo użyte w innym miejscu to gorący (z wyłączeniem instrukcji zmywania). Ciepły oznacza próbę utrzymania temperatury w strefie niebezpiecznej. (np. kompletność, ponieważ komentarze nie są zawsze ostatnie)
Komentarze
- ma sens! Dodałem link do modelu termosu o którym mówię. prawda, że w naszym przypadku komora wydaje się być dość dostępna, ale wierzch jest bardzo trudny do demontażu i czyszczenia, więc mleko może się tam utknąć, jeśli wlejesz je przez tę górę (co zwykle robią ludzie)
- Tak, wewnątrz wewnętrznej pokrywy znajduje się trudny do zdobycia inkubator dla wszelkiego rodzaju nieprzyjemnych form życia.
- FWIW, ” moja oryginalna marka Thermos kolba ” byłby problem, ponieważ ma jeden z tych ” systemów nalewania ” w pokrywie, której nie można całkowicie zmyć.
- @MrWhite kopalnia może być dość stara. Nie ' nie wiem, ponieważ otrzymałem go przez przypadkową zamianę kilka lat temu na inny tego samego rozmiaru i kształtu. Miał system nalewania, ale można było się do niego dostać. Następnym razem, gdy ' m kupię, ' poszukam takiego, który nie ' t lub wyłącz go. System nalewania ma jedną zaletę – zmniejsza chłodzenie pozostałej zawartości podczas serwowania.
Odpowiedź
Czyszczenie to jedno (są kolby bez ukrytych szczelin, które można łatwo wyczyścić), ale jest też inna kwestia do rozważenia:
Termos, który spełnia swoje zadanie, utrzyma ciepło, a raczej zwolni proces chłodzenia. Nawet jeśli napełnisz go dość gorącym płynem, powoli ostygnie. Jeśli zrobisz to w przypadku łatwo psującej się żywności, takiej jak mleko, z łatwością stworzysz środowisko w górnej części strefy niebezpiecznej , w której żywność stanie się niebezpieczna nawet po jak dwie godziny.
Tak, możesz argumentować, że napełniasz gorące mleko do czystego pojemnika, ale ostatecznie nie będzie ono bezpieczne dla jedzenia standardy bezpieczeństwa. (To, co z tego zrobisz, jest oczywiście Twoim wyborem). Ostrzeżenie producenta ochroni użytkowników końcowych przed zatruciem pokarmowym.
Komentarze
- Komentarze nie są do rozszerzonej dyskusji; ta rozmowa została przeniesiona do czatu .
- ” … utrzyma jedzenie w cieple ” – lub na zimno.
- My często używa się go do wyrobu gorącej czekolady dla dzieci, gdy wychodzimy na miasto, a także flaszki herbaty dla siebie. Dwa razy, po dość długiej jeździe (> 3 godz.), Wyrzuciliśmy grudkowaty brązowy szlam. Za pierwszym razem przypisałem to zanieczyszczeniu źle zaprojektowanej wyskakującej pokrywki (trudnej do prawidłowego umycia), więc dostaliśmy nową kolbę i znowu to się stało. W końcu zdałem sobie sprawę, że to, co się naprawdę dzieje, to to. Teraz robimy koktajle mleczne i wkładamy kostki lodu na miarę!
Odpowiedź
Kolejny aspekt może być inżynierią stojącą za termosami.
Termos ma warstwę próżni między dwiema warstwami szkła (przynajmniej kiedyś tak było),
Oznaczało to, że szkło pęknie w przypadku gwałtownego rozszerzania się z powodu natychmiastowego wlania gorących cieczy. Mleko ma większą pojemność cieplną w porównaniu z napojami rozcieńczonymi, co oznacza, że może jeszcze bardziej zranić butelkę.
Może rozwiązali ten problem, ale może to być jeden z powodów! -BD.
Komentarze
- To jest powód, dla którego moja babcia zwykła wkładać metalową łyżkę do każdej szklanki, do której wlewała dowolny gorący płyn (herbata, kawa …), aby nie rozbił się gorącą cieczą. Jednak widzę tutaj, że mleko ma niższe ciepło właściwe niż woda ( engineeringtoolbox.com/specific-heat-fluids-d_151.html ) – czy to jest to, o czym mówisz do?
- Poza tym obecnie termosy (przynajmniej model, do którego podałem w pytaniu) nie są już wykonane ze szkła (chyba kwestie bezpieczeństwa)
- Szkło w stary termos był bardzo cienki i mógł z łatwością wlewać wrzącą wodę (cieńszy oznacza mniejszy stres termiczny). Specyficzna pojemność cieplna mleka jest bardzo zbliżona do pojemności wody, biorąc pod uwagę, że mleko składa się w 88% z wody, a pozostałe składniki nie są niczym niezwykłym. W rzeczywistości to ' jest trochę mniej