Jaka jest różnica między tymi dwiema cząsteczkami? Zawsze mogę przeczytać o β-D-fruktofuranozy w książkach o chemii, ale niestety ja „nigdy nie znalazłem żadnych informacji dotyczących β-D-fruktopiranozy. Czy jest między nimi duża różnica (poza strukturą pierścieniową)? A gdzie w naturze można znaleźć furanozę i piranozę?
Komentarze
- Chociaż ja nie ' nie mam czasu na napisanie pełnej odpowiedzi, ' zawsze uważałem za interesujące, że powód, dla którego nie ' nie używasz miodu słodszy w pieczeniu jest spowodowany słabą kontrolą słodkości, która jest spowodowana wzajemną przemianą furanozy i piranozy w wysokich temperaturach. Możesz przeczytać więcej na ten temat pod adresem biochemislife.wordpress.com/2013/03/15/…
- @ FelipeS.S.Schneider Myślę, że usunąłeś część oryginalnego posta ..? Dodatkowe pytanie było w edycji, która i tak została odrzucona. Możesz sprawdzić historię zmian 🙂
- @ WilliamR.Ebenezer Ty ' masz całkowitą rację, moja wina. Po prostu ponownie dodałem pytanie. Dzięki za to, że ją dostrzegłeś 🙂
Odpowiedź
To są izomery. Oba mają ten sam wzór cząsteczkowy ( $ \ ce {C6H12O6} $ ), ale różne struktury.
Struktura β-D-fruktopiranozy
Struktura β-D-fruktofuranozy
Komentarze
- Przypuszczam, że przydałoby się trochę rozwinięcia.
Odpowiedź
Fruktopiranoza to wolna forma fruktozy. Kiedy fruktoza jest przyłączona do innej sacharozy tworzącej glukozę lub przyłączona do innych fruktanów wytwarzających fruktozę, robi to w swojej postaci furanozy. Kiedy inwertaza rozkłada sacharozę na glukozę i fruktozę, fruktoza w postaci furanozy, która występuje w sacharozie, jest teraz formą piranozy, która może być metabolizowana w wątrobie przez fruktolizę.
Mam nadzieję, że to pomogło!