W Ameryce Południowej cuy (świnka morska) to lokalna specjalność, która ma smakować jak królik lub kurczak. Wikipedia twierdzi , że występuje w górskich obszarach Ekwadoru, ale nie podaje zbyt wielu informacji na temat jego dostępności w regionach przybrzeżnych.
Źródło obrazu – Wikipedia
Więc interesuje mnie, czy jest to powszechny widok w restauracjach w Ekwadorze Sierra w ogóle, ale szczególnie w Guayaquil i okolicach – zdecydowanie chciałbym skubać jeden z tych słodkich , słodkie gryzonie! Poza tym, nieco nie na temat, czy są jakieś problemy zdrowotne związane ze spożywaniem wieprzowiny morskiej (czy nadal nazywa się to wieprzowiną?), które mogą wpłynąć na mój delikatny europejski żołądek?
Komentarze
- Więc wiemy, że możesz go znaleźć w wielu miejscach na wyżynach, twoje pytanie powinno naprawdę brzmieć " Czy można go również znaleźć na nizinach ? " prawda?
- Przynajmniej druga część tego pytania również b e w domu na gotowaniu.SE , gdzie ' widziałem podobne pytania.
- Cuy można również znaleźć w Kolumbii i Peru, znowu ' widziałem go tylko w Andach, a nie na wybrzeżu.
- @Peter: Tak, dokładnie – czy to również można znaleźć na nizinach? Ale byłem również ciekawy ogólnej dostępności – czy jest powszechna, czy jest to tylko danie, które jest ', ale musisz go szukać w określonych miejscach?
- Pamiętam przypadkowe restauracje w Andach, w których ' byłam w menu, nie ' nie ma chodzić do specjalnych restauracji. – Nie mogłem znaleźć żadnych dowodów na to w Internecie, ale przypuszczam, że w Guayaquil też można to zdobyć, tylko dla górali, którzy się tam przenieśli i tęsknią za tym. Myślę, że musisz go jednak poszukać.
Odpowiedź
W Andach w Ekwadorze, Kolumbii i Peru Byłem w kilku restauracjach, w których podawali cuy. Nie trzeba było szukać specjalnych knajpek, po prostu widziałem je przypadkowo na talerzach ludzi.
Jednak nie widziałem żadnych restauracji na nizinach wzdłuż wybrzeża, ale może to być spowodowane tym, że nie są tam tak popularne. Wyobrażam sobie, że ludzie z gór, którzy teraz mieszkają na wybrzeżu, nadal lubią jeść swoje cuys i mogą być tam specjalne miejsca, w których je serwują.
To, czy Twój żołądek zniesie mięso cuy, zależy od Ciebie, ale Nie spotkałem nikogo, kto miałby problem po ich zjedzeniu. Upewnij się, że jesz w odpowiedniej restauracji. W 2004 r. Dwóch mieszkańców gór Ekwadoru zmarło po zjedzeniu własnych świnek morskich zarażonych jakąś zarazą. Zobacz ten artykuł w języku niemieckim.
Komentarze
- Masz rację na Wybrzeże. Nie będą go dotykać.
Odpowiedź
Po pierwsze, to góralskie jedzenie. Mieszkańcy wybrzeża po prostu powiedzą, że nie jedzą szczurów (wiem, że to nie jest szczur). Łatwiej mi dostać się do mniejszych miast górskich niż powiedzieć Quito czy Cuenca, ale można go dostać w obu.
Zdecydowanie najlepszym doświadczeniem, jakie miałem, było jedzenie go w Banos z miejscowymi w weekendowy wieczór tuż po zmroku. Co wieczór godzinę po zmroku, ale szczególnie w piątek i sobotę, pojawia się wózek Cuy Street Cart tuż przed kościołem poniżej. Jest miłym człowiekiem z Andów i serwuje najlepsze Cuy z nocnym niebem oświetlonym przez aktywną lawę Tungurahua po jednej stronie, a pod nią wodospad spływający do wspaniałych gorących źródeł i pięknie oświetlony kościół po drugiej stronie. Cuy nigdy nie będzie tak dobra. Żadna wyszukana restauracja nie jest potrzebna.
Podaje się go „na patyku” prosto z grilla.
Stary, wychodzę znowu za cztery tygodnie przed wyjazdem do Ekwadoru i nie planowałem Banos, ale teraz … Czuję to.
Smakuje tak, jak myślisz, że by smakował, ale t Historia tego, dlaczego jedzą to na andyjskich wyżynach, jest warta jedzenia w pojedynkę.
Komentarze
- Banosy to świetne miejsce na przygodę, a ja ' widziałem dużo cuy grilowanych na ulicy.
Odpowiedź
Cuy NIE jest smaczne;) To był bardzo bogaty i tłusty i wcale nie był taki przyjemny. Większość turystów, których spotkałem w Peru itp., Miała tę samą opinię (chociaż jak zawsze jest jeden lub dwóch, którzy twierdzą, że to lubią).Mimo to trzeba było to zrobić;)
Widziałem to w Puno (nad jeziorem Titicaca) i Arequipa, ale próbowałem lamy, alpaki i innych zwierząt, które uważały za godne bycia na talerzu. W końcu spróbowałem cuy w Cusco – musieliśmy trochę upolować, ale miejscowi w Puno powiedzieli nam, że Cusco będzie miejscem, w którym można to zjeść!
przez Ekwador, chociaż tylko przez Quito i pobliskie miasta, ponieważ miałem mało czasu – ale niestety nie widziałem tego nigdzie w Ekwadorze.
Komentarze
- Ach, takie bezinteresowne poświęcenie w imię kulinarnych poszukiwań …
- Na pewno. Jeśli ' jest nowy, muszę go wypróbować 🙂
- Jest ' na całym ekwadorskim wzgórzu . Możesz dostać cuy w prawie każdym górskim miasteczku.