Większość przepisów, w których stosuje się skórkę z cytryny, wymaga „skórki z jednej cytryny” lub takiej ilości. Aby uniknąć kłopotów związanych z ekologicznymi cytrynami, które zawsze psują się, zanim ich użyję, i muszę bawić się skórką, wolałbym zamiast tego użyć suszonej skórki nasączonej sokiem z cytryny.
Jak zastąpić ilości? „Szacuję, że suszenie zmniejszyłoby objętość o około połowę, ale przede wszystkim ile dobrej świeżej skórki jest z cytryny?
Komentarze
- Zesting jest naprawdę łatwy, jeśli masz mikropłatowiec .
- @ user5561 Bardziej palącym problemem jest to, że używam tylko zapału mniej więcej raz na miesiąc organiczne cytryny są pakowane w torebki po około 5 sztuk i spleśniały w ciągu kilku dni.
- @millimoose Zalecam kupienie paczki cytryn. Zetrzyj tyle, ile myślisz, że wykorzystasz za około 3 miesiące i włóż do małej torebki w zamrażarce. Postaraj się ułożyć go w rodzaj równej, cienkiej warstwy, gdy zamarza. W ten sposób łatwo będzie zabrać to, czego potrzebujesz, kiedy będziesz tego potrzebować, a resztę włożyć z powrotem do zamrażarki. Następnie wyciśnij sok z wszystkich cytryn. Zamrozić sok, wstawić do lodówki do użycia w ciągu kilku dni, zrobić lemoniadę, cokolwiek. Jeśli nadal masz niezadowoloną skórkę, co powiesz na kandyzowaną skórkę ?
- @Jolenealaska Po prostu zetrzyj cytryny i wrzucę trochę skórki szeroki słoik, a następnie zamroź. Wysmażenie odpowiedniej ilości łyżeczki nie jest trudne.
Odpowiedź
Użyj jednej łyżeczki suszonej skórki na jedną łyżkę świeżej skórki, czyli tyle, ile otrzymujesz z cytryny.
Większość potraw wysycha do około jednej trzeciej ich pierwotnego rozmiaru, więc użyłbym jednej trzeciej zalecanej ilości. Cytryny różnią się znacznie pod względem wielkości, ale przepis prawdopodobnie obejmuje jedną łyżkę świeżej skórki, co jest normalne w przypadku cytryn o średniej wielkości.
Należy zwrócić uwagę na to, że najtańsza „suszona skórka cytryny” produkty są w rzeczywistości zrobione ze skórki i odrobiny miąższu, co zarówno nada ci gorzki smak, jak i skróci trochę cytrynowego posmaku, którego oczekujesz. Przyjrzyj się uważnie smakowi, który kupujesz, jeśli widzisz, że poszczególne kawałki mają dwie wyraźne warstwy lub bladożółty lub biały kolor, omijaj tę markę. Jest to prawdopodobnie sytuacja typu „weź to, za co płacisz”, więc wiosną na wyższą skórkę z cytryny.
Miałem również wielkie szczęście, gdy suszę własną skórkę z cytryny. Jeśli Twoja kuchnia nie jest wilgotna, prawdopodobnie wyschnie w ciągu jednego lub dwóch dni po prostu siedząc na talerzu na blacie.
Odpowiedź
Oto co robię. Zetrzyj wszystkie cytryny, odmierz 1 łyżkę. Na raz i włóż do tacki na kostki lodu. Dodaj trochę wody lub soku z cytryny i zamroź. Po zamrożeniu możesz je wyjąć i przechowuj w torbie z zamkiem błyskawicznym lub w bezpiecznym pojemniku na zamrażarkę. Kiedy potrzebujesz trochę zaprawy, po prostu weź kostkę i rozmroz answer „>
Cytryny i limonki zamarzną (radziłbym zapakować je w worki z małą ilością powietrza – wygląda na to, że skórkę można przypalić w zamrażarce …) i można je zamrozić (np. tarką do gałki muszkatołowej lub wspomnianym mikroplanem).
….
Jeśli takie narzędzie nie jest dostępne: Obieraczka do warzyw może usunąć skórkę w paski, zależy to od dokładnego obieraczki, czy nie będzie za dużo przyczepionego miąższu ( można ogolić ostrym nożem – ostrożnie!). Następnie posiekać nożem. Prawdopodobnie nie zadziała z fr ozen …
….
Rodzaj tartej skórki z cytryny w workach, które sprzedają niektóre marki, ma niewiele wspólnego ze skórką z cytryny. Widziałem listy składników, które sprawiłyby, że produkt byłby potencjalnie nieodpowiedni dla wegetarian. Wiem, że dyskusje na temat zdrowia są OT, ale takie zmiany IMHO powodują, że kulinarne właściwości składnika są wątpliwe …
Komentarze
- Dobry pomysł, ale odpowiadając na to tutaj może być stracona szansa. Ponieważ nie ' nie odpowiada na podane pytanie, komuś, kto szuka tych informacji, może być trudniej niż tylko podstawienie. Czy mogę zasugerować napisanie pytania, na które można odpowiedzieć samodzielnie, a konkretnie: " Jak zachować organiczne cytryny, które trzymam na okazjonalne zaprawianie? "
Odpowiedź
Około 1 łyżeczka to 1 cytryna.
Komentarze
- Najlepsza odpowiedź już to powiedziała. To był trzeci akapit; Przeniosłem go na górę, więc ludzie wygrali ', dzięki czemu tak łatwo nie przegapili. Może zechcesz przeczytać nieco dokładniej, zanim następnym razem napiszesz złośliwą odpowiedź 🙂 Jeśli chodzi o odpowiedź … ' prawdopodobnie stwierdzisz, że Twoje odpowiedzi są lepiej odbierane, jeśli dodasz coś nowego i jeśli trochę wyjaśnisz.