Mam dwa piękne korzenie imbiru (kłącza), które planowałem zamienić na gari (marynowany imbir). Ale mam też dwoje dzieci i ciągle zmieniający się harmonogram. Więc imbir siedział przez chwilę w misce, czekając.
Podczas gdy Wikipedia podaje, że kłącze
… jest natychmiast oparzany lub myty i zdrapywany, aby go zabić i zapobiec kiełkowaniu.
moje najwyraźniej nie były „t” i wydaje się, że dostały wiosennej gorączki i zaczęły kiełkować:
Teraz ja mógłbym umieścić je w sadzarce, pozwolić im rosnąć i zbierać jesienią, kiedy zaczną więdnąć, ale zanim ukradkiem sprzedam je mężulkowi jako najnowszy dodatek do naszej stale rosnącej kolekcji roślin, zastanawiam się:
Czy mogę użyć kiełkującego imbiru? Podobnie jak zwykły / uśpiony imbir? A może jest coś, o czym należy pamiętać?
Skupiam się głównie na aspekcie kulinarnym: chociaż kiełkujący imbir nie jest toksyczny, zastanawiam się, czy wymaga specjalnego lub innego przygotowania, sposobu obchodzenia się z kiełkami i odmiennego smaku kiełkującego („rosnącego”) i dojrzałego („uśpionego”) imbiru w potrawach.
(Czy powinienem zdecydować się zasadzić imbir, W razie potrzeby poproszę pracowników Gardening SE o radę …)
Komentarze
- Czy w końcu zasadziłeś to, czy po prostu marnujesz / wyrzucasz? Mam coś, co kiełkuje i zastanawiam się, czy ' warto poświęcić czas na próbę zasadzenia!
- @Erica poszedł na moją patelnię, ale obie moja mama & Zasadziłem " resztki ". To było zaskakująco proste i treściwe w raczej płytkiej, ale szerokiej doniczce (4/8 cala). Kłącze dobrze rosło, a gdy zieleniny zbielały, było ładne, duże i pulchne. To zdecydowanie alternatywa dla jej odrzucenia.
Odpowiedź
Z kulinarnego punktu widzenia uważam, że po wykiełkowaniu imbir po prostu traci trochę smaku, to wszystko. Jeśli pozwolisz mu rosnąć przez bardzo długi czas i cały się wysycha, to mówisz o kawałku imbiru bez smaku. Używałem nawet takiego pomarszczonego i równego spleśniałe (jednak odciąć pleśń) kawałki … bez smaku!
Odpowiedź
Kiełki imbiru można jeść : http://homeguides.sfgate.com/part-ginger-plant-eat-74002.html
Więc radzę wyciąć tę część, poeksperymentować ( na sałatce, jako dodatek do zupy z trawy cytrynowej …) i kontynuuj zgodnie z planem z resztą kłącza.
Komentarze
- Wiem, że jest ' jest bezpieczny (I wygooglowałem przed wysłaniem tutaj), zastanawiałem się, czy z kulinarnego punktu widzenia jest coś, o czym warto pamiętać. Może powinienem wyjaśnić moje pytanie… W obecnym stanie rzeczy ' to dobra i ważna odpowiedź, dziękuję! (+1)