Jak mogę dłużej zachować świeżość sałatki owocowej

Właściwie nie ma sposobu, aby zachować świeżość sałatek owocowych przez kilka dni, ale przynajmniej możesz zrobić sałatkę owocową i zjeść ją następnego dnia.

Czasami robię sałatkę owocową, aby zachować trochę na następny dzień. Największym problemem jest to, że niektóre owoce, takie jak jabłka i banany, bardzo szybko utleniają się i czernieją, podczas gdy owoce takie jak papryka i arbuz stają się papkowate, gdy są pozostawione zbyt długo. Aby temu przeciwdziałać, dodaj trochę soku z cytryny lub limonki do sałatki owocowej, aby zapobiec utlenianiu się owoców, i przechowuj sałatkę owocową w lodówce, aby nie była papkowata. Dzięki temu Twoja sałatka będzie „świeża” przynajmniej przez następny dzień.

Na pytanie, które owoce są najlepsze, nie ma dokładnej odpowiedzi. Świeżo pokrojone owoce nie wytrzymują długo, schłodzone lub pokryte świeżym sokiem z limonki / cytryny. Nadal najlepiej jest zrobić sałatkę owocową i spożyć ją tak szybko, jak to możliwe. I po co iść na kompromis i rezygnować z ulubionych owoców, ponieważ wygrały. ostatni dzień lub dwa w sałatce. A robienie sałatek owocowych to zawsze przyjemność

Komentarze

• Naturalny wybór: Som Tam Ponlamai, bardzo kwaśny dressing 🙂

Możesz rozważyć uszczelnienie próżniowe natychmiast po cięciu, zanim nastąpi pogorszenie. Odkryłem, że pokrojone owoce, awokado, cebula, pomidory itp. Zachowają swoją świeżość i zasadniczo pozostaną niezmienione po zamknięciu próżniowym.

Prawidłowe uszczelnienie próżniowe powinno usunąć całe powietrze z opakowania, zapobiegając w ten sposób procesowi utleniania która powoduje odbarwienie i pogorszenie.

Najważniejsze: Dodaj kwasy w momencie ich wytwarzania (hamuje utlenianie), ale nie nie mieszać z żadnym syropem, cukrem ani solą (która wypuści dużo wody z owoców).

Używaj tak ostrego i cienkiego narzędzia, jak masz (bez ząbkowanego noża, bez zużytych obieraczek, żadnych tarek. Najlepiej jest ostry jak brzytwa, nierdzewny, cienki nóż), aby powierzchnie tnące były minimalne i czyste.

Oczywiście przechowywać w lodówce.

Wiem, że mówią, że lepszy jest dla Ciebie świeży ananas, ale kiedy robię sałatkę owocową, którą robię codziennie i przechowuję przez 2-3 dni, otwieram dużą puszkę kawałki ananasa w soku, przelać do pojemnika, ad d moje jabłka i pomarańcze, zakryj pokrywkę, potrząśnij lekko, aby obtoczyć owoce i używaj, kiedy chcę. Jeśli zdecyduję się dodać trochę świeżego ananasa, mogę.

Komentarze

• Witamy na stronie! Możesz dodać trochę informacji, dlaczego to robisz i jakie są Twoim zdaniem zalety – to naprawdę poprawiłoby Twoją odpowiedź.

Nie ma dokładnych rozwiązań, ale możesz kroić owoce indywidualnie, na przykład trzymać same kawałki jabłka lub same kawałki banana i wkładać każdy do plastikowej torby. Następnie całkowicie usuń z niego powietrze. Kiedy tylko chcesz, możesz je wymieszać i zjeść w tej chwili. To rozwiązanie nie rozwiązuje problemu całkowicie, ponieważ owoce nie mogą pozostać świeże przez tak długi czas, ale pomogłoby im trwać dłużej.

ps: Nie zapomnij przechowywać ich w lodówce

Sos pomoże, przynajmniej przez kilka dni. Nie sądzę, żeby to naprawdę miało znaczenie, jaki rodzaj sosu.

Zwykle robimy sałatkę owocową mniej więcej co roku na spotkania … dużo sałatek owocowych, ponieważ potrzebujemy ich dużo ludzi, nawet jeśli nie wszyscy to przyjmą. Zwykle używamy sosu śmietanowego – creme angalis, topionych lodów, słodzonej ciężkiej śmietany, czegoś w tym rodzaju.

W każdym razie resztki w kieliszku zwykle trwają 3-4 dni, łatwo, a może jeszcze kilka dni z brązowieniem i zmiękczeniem, a poza tym mniejszą jakością lub smakiem.

Dlaczego to działa … Domyślam się, że sos śmietanowy działa w zasadzie jak uszczelnienie próżniowe, o którym wspomniała Cindy, usuwa powietrze z kontaktu z owocami, a nawet zapewnia pewną ograniczoną ochronę (jako cienka powłoka) dla owoców znajdujących się na górze i najbardziej narażonych na działanie powietrza.

Czy to musi być sos śmietanowy? Myślę, że nie. Zwykła woda może zadziałać, ale będziesz rozcieńczać aromaty, gdy osmozują się w wodzie – może działać lepiej, gdyby były przechowywane w wodzie i n nieco większych kawałków, aby zminimalizować powierzchnię. Sok może zadziałać, ale wtedy cała sałatka będzie miała smak tego soku (może, ale nie musi, być złą rzeczą) – może to być to, do czego dążył Jo Cooper.

Może mleko, jeśli chcesz mieć neutralny smak, a ostatniego dnia użyj ostatniego owocu (i moczonego mleka) do zrobienia koktajlu? I oczywiście sprawdzają się różne sosy śmietanowe, odkąd ich używaliśmy.

Słyszałem, że sok z cytryny lub limonki również może działać całkiem nieźle – kwasy powoli brązowieją, a profil smakowy powinien być całkiem przyjemny i pikantny, zwłaszcza biorąc pod uwagę trochę czasu na wymieszanie smaków – chociaż potrzebowałbyś dużo soku z cytryny / limonki, zostałby dosłodzony z cukrów owocowych i (w opisie, który słyszałem) mógłby być następnie rozcieńczony do przyjemnej owocowej lemoniady lub czegoś takiego.

Krótko mówiąc, jakikolwiek płyn plus szczelny pojemnik do przechowywania kombinacji zminimalizuje ekspozycję na powietrze, które powoduje brązowienie i zmiękczenie sałatki owocowej. Ponieważ będą w niej znajdować się owoce, aromatyczny płyn może zawierać coś do dodania do sałatki, podczas gdy łagodny płyn (a właściwie dowolny płyn) będzie również aromatyzowany owocem – więc to zależy o tym, co chcesz z sałatki.

Komentarze

• Drobny wybór: unikałbym mleka (akapit szósty) w obawie przed zsiadaniem, a mleko prawdopodobnie nawet bardziej nietrwałe niż sam owoc.

Używam sosu z 1-1 / 2 szklanki soku pomarańczowego z 1 paczką budyniu waniliowego bez cukru ubijane przez 2 minuty (można użyć zwykłego budyniu), a następnie dodawane do dużej miski świeżych owoców … jagód, truskawek, świeżego ananasa, czerwonych winogron. W zakrytym pojemniku zachowuje świeżość przez kilka dni.

Komentarze

• Pierwotne pytanie dotyczy tego, jak dłużej zachować świeżość obranych i pokrojonych owoców. Twoja odpowiedź zawiera przepis zawierający dodatkowe składniki. Chociaż prawdopodobnie jest pyszny, nie odpowiada na konkretne pytanie.