Jak mogę wzmocnić moją herbatę?

Nie możesz go wzmocnić tym stylem puli. Prawo Nernsta ogranicza Cię : ilość substancji rozpuszczonej ekstrahowanej z liści do herbaty nie zależy tylko od ilości liści herbacianych, ale także od aktualnego stężenia substancji rozpuszczonej w cieczy otaczającej liście.

Jeśli robisz herbatę z luźnych liści w imbryku, unoszą się one wszędzie, z wystarczającą odległością między liśćmi. Kilka procesów w imbryku (konwekcja, dyfuzja itp.) Pozwala na łatwiejsze przemieszczanie się substancji rozpuszczonych i uzyskuje się równomierne, słabe stężenie w czajniku, więc warstwa herbaty otaczająca każdy liść ma niskie stężenie i działa przeciwko liściom z ze wszystkich stron, wydobywając mnóstwo rzeczy. Jeśli robisz to metodą kroplówki, liście są pakowane razem, ale woda przepływająca przez nie podczas ekstrakcji jest świeża i nie zawiera w ogóle żadnej substancji rozpuszczonej, więc jest w stanie wydobyć dużo.

Ale z twoim stylem czajnika woda jest oczywiście w stanie dostać się do automatu zaparzającego przez małe szczeliny, ale kiedy to się stanie, wymiana między zaparzaczem a resztą czajnika jest bardzo niewielka . Szczeliny tworzą wąskie gardło, a kończy się obszar wysoce skoncentrowanej herbaty w zaparzaczu i obszar herbaty o niskim stężeniu na zewnątrz, z niewielką komunikacją między nimi. Skoncentrowana herbata w zaparzaczu nie może dobrze wyekstrahować herbaty.

Zawsze możesz zwiększyć ilość herbaty lub czas parzenia, ale obie metody mają swoje wady.

Na dole linia: musisz wybrać pomiędzy herbatą dobrze ekstrahowaną a herbatą wygodnie ekstrahowaną. Te same metody, które czynią czajniki łatwe do czyszczenia (koncentrowanie liści herbaty na niewielkiej powierzchni bez zbytniej komunikacji z resztą dzbanka) obniżają jakość ekstrakcji i siłę .

Komentarze

• W ramach przerwy można wyciągnąć sekcję zaparzacza, pozwolić jej opróżnić i kilka razy włożyć ją z powrotem, aby zmusić trochę mieszanie.

Chociaż Rumtscho ma rację dotyczącą ostatecznej skuteczności dzbanka do herbaty, patrząc na zdjęcie, które opublikowałeś, imbryk, którego używasz, jest daleki od optymalnego pod względem kompromisu między mocą zaparzania a łatwym czyszczeniem.

Twój podstawowy imbryk używa siatki, aby chronić liście przed unoszeniem się ng away:

Możesz zobaczyć, jak to dałoby dużo większą ekspozycję na wodę niż małe szczeliny !

Istnieją nawet podobne produkty, które mają małe otwory na całej powierzchni zamiast szczelin tylko na dole:

Ogólnie imbryk, który wystawia więcej herbaty na działanie wody, będzie w stanie uzyskać mocniejszy napar. Jeśli spróbujesz takiego dzbanka i nadal nie możesz go uzyskać wystarczająco mocnego, być może będziesz musiał przełączyć się na filtr kroplowy, chociaż ogólnie im więcej herbaty użyjesz, tym mocniejszy będzie napar.

Posiadany automat zaparzający nie zapewni dobrego rezultatu, ponieważ otwory są zbyt małe, aby woda mogła prawidłowo krążyć wokół liści herbaty. Zastąp go zaparzaczem z drucianej siatki lub po prostu włóż liście prosto, a następnie odcedź je podczas nalewania.

Metoda, którą lubiłem dla (nieco) wygodnych i dobrze wyekstrahowanych naparów, to użycie mojej francuskiej prasy i świeżych, luźnych liści. Moczenie, a następnie wyciskanie pozwala na przyzwoitą ekstrakcję i wciąż dość proste czyszczenie. Po wyjęciu i wypłukaniu prasy dodaję minimalną ilość (1/4 – 1/2 szklanki wody) i po prostu zawirowuję liście, a następnie wrzucam je do kompostownika z fusów / liści.

Może spróbuj włożyć więcej liści herbaty i zmyć herbatę (wystarczy kilka łyżek gorącej wody o temperaturze około 60-70 ℃, aby oczyścić nieczystości z liści) .

Jest kilka rzeczy, które możesz zrobić:

• Forma herbaty: zgnieciona herbata (torebki z herbatą) generalnie daje mocniejszy napar niż pełna herbata liściasta. Dzieje się tak, ponieważ torebki herbaty w pełni uwalniają swój aromat w jednym naparze, podczas gdy herbaty liściaste luzem uwalniają mniej, ale wystarczają na więcej naparów. Najprawdopodobniej twój kolega ” herbata jest dość zmiażdżona, prawie jak kawa, dlatego uwalnia tak dużo smaku.
• Rodzaj herbaty & utlenianie: bardziej utlenione rodzaje herbaty, takie jak czarna, oolong i pu erh, ogólnie smakują mocniej niż mniej utlenione herbaty, takie jak biała i zielona herbata. To nie jest dla ciebie istotne, ponieważ „już parzysz czarną herbatę, ale może spróbuj” dojrzałego pu erh „. Te zazwyczaj mają naprawdę mocną i gęstą zupę, a jej smak nie jest zbyt odległy od czarnej herbaty.
• Temperatura: zaparzanie w wyższych temperaturach skutkuje mocniejszymi herbatami. Jeśli nie parzysz w stanie wrzenia temperaturę, możesz spróbować i zobaczyć, czy zadziała.
• Czas moczenia: zaparz dłużej, a otrzymasz mocniejszy napar. Ekstremalnym końcem tego jest parzenie na zimno, w którym herbata parzona jest zimną wodą , ale stosując bardzo długi czas nasiąkania, aby to skompensować, zobacz na przykład ten film: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4
• Materiał do herbaty: ceramiczne, porcelanowe i gliniane czajniki warto wypróbować, ponieważ izolują ciepło lepiej niż czajniki szklane. Pomaga to również wydobyć z herbaty więcej smaku.