Jak mogę zminimalizować ilość fusów na dnie mojej kawy French Press?

Mam ten sam problem, a te rzeczy zdecydowanie go zmniejszają:

1. Szlifuj grubiej. Szlifierki do ostrzy nie są w stanie tego zrobić – dają ci głazy i proszek. Ale nigdy nie byłem zadowolony ze smaku, gdy używam gruboziarnistych fusów – jest słaby i pozbawiony masy.
2. Upewnij się, że ekran jest dobrze dopasowany, a fusy nie tryskają po bokach.
3. Naciśnij delikatnie, nie naciskaj zbyt mocno.
4. Po naciśnięciu odczekaj minutę przed dekantacją.
5. Nie pij fusów pozostałych na dnie kubek … chyba że jesteś moim przyjacielem, który je lubi.

Wreszcie, jeśli nic z tego nie działa, wypróbuj inną metodę parzenia. Filtry papierowe są bardzo dobre w trzymanie fusów z dala od filiżanki.

Komentarze

• Właściwie rozmawiałem niedawno z kimś, kto ' s pracował w kawie specialty od wieków. Sugerowano, aby tak naprawdę nie zanurzać, a jedynie lekko wcisnąć tłok pod powierzchnię kawy. Do czasu, gdy twój napar będzie gotowy, fusy, w tym drobne cząstki, powinny już się uspokoić. Następnie delikatnie wlej kawę do innego naczynia i powinieneś dostać czystą, pełną filiżankę. Jednak nie ' sam tego nie próbowałem, więc nie ma gwarancji. Poza tym myślę, że twój pierwszy punkt będzie miał największy wpływ.

Czy używasz frezu szlifierka czy ostrzarka? Fizycznie szlifierki tarczowe nie zapewniają równomiernego szlifowania; zawsze będziesz mieć trochę zbyt drobnych (i trochę zbyt grubych) kawałków fasoli. Jeśli masz zmieloną fasolę w miejscu, w którym je kupisz, zrób je tak gruboziarnistym jak młynek i zobacz, czy to pomoże.

Możesz także spróbować wymienić ekran w swojej prasie. (Bodum sprzedaje ekrany zamienne online.) Jeśli druty na krawędziach są zgięte, mogą przepuszczać podłoże.

Jeśli nie masz nic przeciwko rozgałęzieniu, zostałem oddanym fanem Impress brewer firmy Gamila. (Link prowadzi do strony funkcji.) Działa tak samo jak francuska prasa, ale otwory w filtrze są bliższe rozmiarowi filtra ekspresu do kawy (około 0,2 mm), a nie +/- 1 mm na tradycyjnym francuskim ekranie prasowym.

Jestem z południowych Indii i jest to region produkujący kawę, ale typowy lokalna kawa w moim stanie domowym jest sprzedawana bardzo drobno mielona i przechodzi przez metalowy filtr siatkowy francuskiej prasy.

Oto „rozwiązanie regulacyjne”, które działa bardzo dobrze, gdy próbuję dokładnie zaparzyć kawa mielona w prasie French: po wymieszaniu kawy drobnoziarnistej z gorącą wodą w prasie French posypuję lekko łyżeczkę gruboziarnistej kawy mielonej, aby równomiernie pokryć powierzchnię. miękko tak, aby gruby proszek nie mieszał się i nie wsiąkał w napar, ale tworzy cienką warstwę na wierzchu.

Kiedy 2 minuty później naciskam tłokiem, gruboziarnisty proszek działa jako dodatkowa fizyczna bariera uniemożliwiająca przenikanie drobnych fusów przez metalową siatkę. W filiżance prawie nie ma drobnych fusów, a smak jest w porządku!

Komentarze

• LOL, to jest podobne do tego, jak ja rozwiązałem mój dylemat z zbyt dobrą kawą w moce !
• Miło wiedzieć, że już skutecznie korzystasz z tej metody @Stephie! Używam go również do moki. Prosty i skuteczny.

Jeśli „parzysz tylko filiżankę naraz, po prostu nie rób” t wypij ostatni łyk – fusy opadną i nie spodoba ci się.

Jeśli zaparzasz kilka filiżanek na raz, to przenieś je z prasy do izolowanego pojemnika – nie tylko czy to daje fusom szansę na osiedlenie się zanim znajdą się w Twojej filiżance, dzięki temu kawa dłużej będzie świecić.

Używam niedrogiego termosu do przechowywania i wydawania gorącej kawy po zaparzeniu w prasie.Pozwala to na dozowanie kawy bez naruszania osiadłych fusów i, w razie potrzeby, utrzymuje ją w idealnej temperaturze przez cały dzień.

Wygląda na to, że mielisz kawę trochę za drobno lub prasa może stracić kształt.

Po francuskim naciśnięciu fusy nie powinny przechodzić przez ekran ani wokół niego, jeśli są, upewnij się, że ekran dotyka boków cylindra na całym obwodzie i spróbuj nieco grubszego mielenia.

Z mojego doświadczenia wynika, że nawet jeśli mielisz dokładnie tak, jak powinieneś, na dnie filiżanki zawsze pozostaną resztki kawy. Jedynym sposobem na zminimalizowanie tego, zakładając, że mielisz kawę tak, jak powinieneś, jest zainwestowanie w znacznie lepszą prasę francuską. Mam duże doświadczenie z np. Espro press który ma dwa wydajne mikrofiltry.

The Grind

Cel szlifowania kawa ma konsystencję mielenia, wszystko powinno być stosunkowo tej samej wielkości, aby ekstrahowało się równomiernie. W żargonie mielenia kawy „głazy” są używane do opisu kawałków, a „drobne” są używane do opisania drobnych cząstek. Kiedy wprowadzasz wodę (w każdym met. ekstrakcji od), „drobne” szybko tracą swój smak, dodając goryczy, gdy są nadmiernie wyciągnięte, a głazy prawie nic nie oddają, pozostawiając cienki i kwaśny, niedoceniony smak.

Szlifierka do zadziorów z dwoma zamontowanymi łożyskami (na górze i na dole) jest najlepszym narzędziem do równomiernego szlifowania ze względu na brak „chybotania zadziorów” obserwowanego w tańszych szlifierkach.

Wynik Parzenie

Warstwa osadu pochodzi z drobnych cząstek przedostających się przez metalowy ekran prasy. Idealnie, twoim celem powinno być zero kar za napar z French Press. Kawałek kawy, który możesz zrobić, aby to obejść, to wstrząsnąć świeżo zmieloną grubą kawą w małym metalowym sitku, aby drobiny przepadły. Zrób to nad pojemnikiem, aby łatwo zważyć ilość drobnych cząstek wytwarzanych przez młynek. Uważam również, że naturalny ładunek elektrostatyczny jest przydatnym produktem ubocznym mielenia, który zapobiega wydostawaniu się drobin z młynka.

Ponieważ pewnie już próbowałeś ajdust nastawić na szlifierce, chociaż młynek nie jest dobry do French Pressa. Którego młynka używasz?

Co powiesz na napełnienie filiżanki jednym z tych metalowych drobnych filtrów, zwykle zarezerwowanych do herbaty , kiedy nalewasz swoją filiżankę?

Te filtry są dość niedrogie i stanowią możliwą alternatywę dla części zamiennych lub nowych urządzeń.

Używam zaparzacza keurig i czasami fusy lądują w moim kubku, bez względu na wszystko. Aby temu zaradzić lub przynajmniej zwiększyć ilość z 50 do 2 fusów, spróbuj użyć filtra na filiżance. Jeśli ich nie masz, wystarczy czysta szmata. Powodzenia. 🙂

I Jestem rozbawiony różnorodnością rozwiązań tego prostego problemu. Jako emerytowany specjalista od kawy specjalizujący się w karierze, przyczyny i rozwiązania są proste. W młynkach, takich jak mgławice, dostajesz to, za co płacisz (w tym kawę). Absolutnie żaden młynek nigdy nie powinien stykać się z pojedynczym szlachetnym ziarnem kawy. W rezultacie wszystko, od drobnego pyłu po głazy. Jakość i smak, zawartość itp. filiżanki kawy zależy od czasu, przez jaki kawa ma kontakt kawę. Dlatego drobno zmiel ekstrakt espresso w kilka sekund, a francuskie naciśnięcie średnio przez cztery minuty. Kluczem jest posiadanie mielenia o jednakowej wielkości, bez kurzu i kamieni, dopasowany do metody parzenia. JEDYNY sposób aby to osiągnąć, kupując wysokiej jakości młynek żarnikowy. Nie idź tanio. Poszukaj informacji, sprawdź recenzje i kup od eksperta od kawy specjalistycznej który może Cię uczyć w wielkim świecie kawy. Wysokiej jakości kawę uprawianą i zbieraną z plantacji uprawia się i zbiera z taką starannością i dzięki tak wielu ważnym krokom w celu zapewnienia najwyższych standardów, począwszy od zbioru, poprzez palenie i pakowanie. Nigdy nie przestaje mnie zadziwiać, jak tak zwani miłośnicy kawy mogą zrujnować cały proces poprzez przechowywanie, mielenie, niedopasowanie metod filtrowania do przedawkowania śmietanki i cukru. Dobra kawa jest jak dobre wino. Gdzie jest uprawiany, jak rośnie, jak i kiedy jest zbierany, palenie – wszystko to wpływa na uzyskanie najlepszej możliwej filiżanki kawy. Nie schrzań tego, idąc na skróty, jeśli chodzi o warzenie. Na koniec …… nigdy, NIGDY nie wkładaj kawy do zamrażarki !!

Mam tani francuski prasa wykonana przez mr. Kawa i ma około 7 cali wysokości. Młynek do kawy firmy KitchenAid ma ostrze do mielenia kawy. Właśnie to mam i nie kupiłem nic specjalnego dla tej odpowiedzi.

• Weź 1-funtowy karton z twarogiem bez wieczka, a następnie odwróć go do góry nogami na papierowym filtrze kroplowym.

• Za pomocą nożyczek wyciąć kółko z papierowego filtra do kawy.

• Teraz złóż filtr na pół, aby wyglądał jak półksiężyc.

• Ponownie złóż filtr na pół, aby wyglądał jak najbliżej trójkąta.

• Weź nożyczki i odetnij koniec trójkąta.

• Rozłóż go i masz teraz okrąg z dziurą w środku. Nie odcinaj zbyt mocno, bo dziurka będzie za duża.

• Weź filtr i umieść go pod ekranem francuskiej prasy. umieść papierowy filtr na trzpieniu, do którego wkręca się tłok.

• Napełnij French Press odpowiednią ilością wody.

• Wyrównaj kawę.

• Weź tłok i włóż go do francuskiej prasy.

  • Zwróć uwagę, jak wycięty jest papierowy filtr wyjście wchodzi w kontakt ze szklanym pojemnikiem na wodę, a nie ekran dotyka szkła.

• Delikatnie naciśnij przycisk, aż zobaczysz wodę na górze filtra mechanizm następnie ustaw wciśnij jakieś miejsce i nie przeszkadzaj, aby fusy nie opadły na dno. Będzie to działać jak filtr wstępny, zanim kawa przejdzie przez papierowy filtr, gdy przejdziesz do wyciskania kawy.

Shazam bez fusów w filiżance. Teraz możesz przelać kawę do innego pojemnika lub zostawić w puli ma dziewięć dni.