Jak oszacować czas gotowania solonego i pieczonego indyka? [duplicate]

To pytanie ma już tutaj odpowiedzi :

Komentarze

Proszę opisać, jak przygotowujesz swojego indyka… farsz czy nie? Związany czy nie? Czy jesteś otwarty na spatchcocking?
@Yamikuronue – Drugie pytanie zawiera sprzeczne informacje i nie koncentruje się na indyku solonym (przynajmniej dla mnie). Odpowiedzi mówią albo 15 lub 20 minut na funt, ale także, że indyki solankowe nie ' nie zajmują tak długo. Przepis, do którego zamieściłem link, mówi, że gotowanie powinno zająć około 2,5 godziny.
KatieK, solenie tak naprawdę nie zmienia czasu gotowania, a jedynie zmniejsza ryzyko rozgotowania.
Myślałem, że rozpoznałem metodę Good Eats … chodzi o to, że czas i temperatura powinny być zbliżone do około 16 funtów indyka. Nawet schłodzenie z lodówki do piekarnika (co robię) nie ' nie dodaje tak dużo czasu do pieczenia. Jeśli nie otrzymujesz czasu pieczenia w zakresie 2-3 godzin, myślę, że coś innego jest nie tak, ale jeśli używasz termometru piekarnika, nie mogę zgadnąć, co to jest.
16 funtów indyk – używając formuły 15m na funt + 20m – zająłby 4h 20m. Jak więc Good Eats trwa 2-3 godziny?

Odpowiedź

Nigdy nie upiekłem całego indyka , ale moja babcia co roku postępowała zgodnie z radą Delii Smith i nigdy nas to nie zawiodło. Zwykle działało przy około 15-20 minutach na funt ptaka.

Czasy gotowania innych rozmiarów indyków:

8-10 funtów (3,5-4,5 kg) – 30 minut w wysokiej temperaturze, następnie 2½-3 godziny w niższej temperaturze, a następnie ostatnie 30 minut (bez przykrycia) przy znaku gazu 6, 400 ° F (200 ° C). 15-20 funtów (6,75-9 kg) – 45 minut w wysokiej temperaturze, następnie 4-5 godzin w niższej temperaturze, a następnie ostatnie 30 minut (bez przykrycia) przy znaku gazu 6, 200 ° C (400 ° F).

Komentarze

Czy to jest dla indyka solonego, czy innego rodzaju potrawy?
Przepraszam, zapomniałem wyjaśnić – Nie, ' nie dotyczy solonej Turcji. Normalna pieczeń jest '.

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi