Jak to jest zrobione i jakie są składniki?
Komentarze
- To jest bardzo szeroki temat. Podobnie jak " Jak powstaje ciasto i jakie są jego składniki? "
- Takie ogólne pytania są będzie nieuniknione dla pytających, którzy nie ' nie wiedzą nic na ten temat (bez pytania o obrazę!). @ hobodave. Twoja odpowiedź poniżej wydaje się być właściwą równowagą odpowiedzi, wyjaśnienia i częściowej odpowiedzi na niemożliwą otwartość.
Odpowiedź
Dla dobrego wprowadzenia dla domowego kucharza do spróbowania czegoś tak ambitnego jak pasztet. Ta książka jest świetnym źródłem informacji: Charcuterie: The Craft of Solenie, wędzenie i peklowanie . Pasztet nie jest głównym tematem książki, ale około jednej piątej jej jest poświęcona.
Ogólna metoda polega na mieleniu lub przecieraniu mięsa na puree, podczas gdy zwracając szczególną uwagę, aby nie stopić ani nie rozbić tłuszczu zwierzęcia podczas procesu (utrzymanie zimnych ostrzy jest zawsze kluczową kwestią). Gotowanie pasztetu należy również wykonywać delikatnie, gotując w wodzie lub umieszczając w łaźni wodnej w piekarniku.
Odpowiedź
Pasztet to mieszanka mielonego mięsa i tłuszcz posiekany na pastę do smarowania.
S ource: Wikipedia
Najczęściej używana jest wątroba. Kombinacje innych składników są dosłownie nieskończone. Warzywa, zioła, przyprawy, inne mięsa itp. Mięso jest zwykle gotowane, a następnie przetwarzane na substancję podobną do pasty, chociaż tekstury są różne.