Jaka jest najlepsza metoda kalibracji refraktometru?

Używałem taniego refraktometru do dokonuję odczytów przed i po gotowaniu, ale sprawdzam również za pomocą areometru, ponieważ jeszcze mu nie ufam. Dwa urządzenia ogólnie się zgadzają, ale zwykle refrakto jest o kilka punktów ciężkości wyżej. Areometr został sprawdzony jako OK z stosowana jest woda destylowana i regulacja temperatury.

Skalibrowałem refrakto z wodą destylowaną zgodnie z dołączoną instrukcją, ale zastanawiam się, czy jest w tym coś więcej. Czy powinienem przygotować roztwór cukru przewidywalnej grawitacji, aby sprawdzić niezerową kalibrację?

Odpowiedź

Wydanie lipiec / sierpień 2013 (vol 36 / no 4 ) magazynu Zymurgy zawiera odpowiedź. Artykuł Seana Terrilla „Korzystanie z refraktometru”, strony 49-53, zawiera prawie wszystko, co chcesz wiedzieć o refraktometrach w browarnictwie.

Dwupunktowa kalibracja to r ecommended:

  • Woda o temperaturze 0,0 ° Bx
  • Referencyjny roztwór sacharozy, na przykład 20,0 ° Bx (20,0 g cukru stołowego w 80,0 g wody)

Ponadto, aby zrekompensować fakt, że brzeczka jest złożoną kombinacją cukrów, odczyt refraktometru należy podzielić przez współczynnik korekcji brzeczki (WCF). Odczytaj tę samą próbkę brzeczki za pomocą skalibrowanego areometru, a następnie podziel odczyt refraktometru przez odczyt hydrometru, aby wygenerować WCF. Wzór w stopniach Brixa wyglądałby następująco:

X = Refraktometr / (Refraktometr / Hydrometr)

WCF prawdopodobnie będzie w zakresie od 1,02 do 1,06. Artykuł sugeruje, że nie trzeba tego robić na każdym naparze (w ten sposób stępiając sens korzystania z refraktometru), ale ustalenie WCF dla konkretnego przepisu lub stylu, który uwarzysz, będzie dobrym wyborem dla podobnych brzeczek.

W artykule zauważono również, że refraktometry z automatyczną korekcją temperatury (ATC) są kalibrowane dla określonego zakresu temperatury otoczenia, prawdopodobnie 10-30 ° C (50-86 ° F); sprawdź dokumentację urządzenia. Temperatura otoczenia spoza tego zakresu wpłynie na odczyt.

To dobry artykuł, pełen szczegółów i polecam go przeczytać, jeśli używasz refraktometru.

Odpowiedź

O ile wiem, to najlepszy sposób na kalibrację. W dzień zaparzania mam pod ręką dwie pipety, jedną do próbek, a drugą do kalibracji. Kalibruję ponownie przed każdym odczytem i zwykle wymaga to niewielkiej lub żadnej korekty. Od czasu do czasu będzie się trochę wyłączał, ale nie wiem, co go wyłącza.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *