Ugotowałam dziś wieczorem makaron na rodzinny obiad i ugotowałam go „al dente”, a następnie ugotowałam w sosie. Niespodzianka niespodzianka to przesadzone. Poszukałem więc tego i najwyraźniej musi to być „molto al dente”. Więc teraz zastanawiam się, jak będę mógł stwierdzić, czy mój makaron to „molto al dente” i jaka jest definicja „molto al dente”?
Komentarze
- posmakuj, posmakuj ponownie; i spróbuj ponownie; i jeśli to możliwe, zrób notatki na następny raz.
- Jeśli pakiet sugeruje 12 minut, zacznij degustację od 10 minut. Kiedy to ' jest prawie gotowy, ale wciąż jest trochę do pogryzienia, możesz go odcedzić i dodać do sosu.
- Ponieważ makaron gotuje się nawet po odcedzeniu, przez ma własne ciepło, należy również wziąć pod uwagę czas, w którym siedzi w naczyniu i czeka na zjedzenie. To ' jest powodem, dla którego należy go zjeść od razu. Makaron może ' t czekaj! 🙂
Odpowiedź
Jak zobacz jeśli Twój makaron jest „al dente”:
Jeśli makaron ugotuje się za 10 minut (np. przykład), gdy włożysz makaron do wrzącej wody t Po 8 minutach (ok. 20% przed gotowaniem) zjadać jeden makaron, ugryźć i obserwować makaron: na zewnątrz jest bardziej żółty niż wewnętrzny, czyli biały. Kiedy wewnętrzna biel znika, makaron ugotuje się „normale”, gdy wewnętrzna biel jest mała, makaron jest „al dente”.
Pozdrowienia z Włoch
Gotowanie znają się wszyscy, nie wszyscy bardzo dobrze mówią po angielsku
Odpowiedź
Ogólnie na torebce z makaronem jest wskazany czas gotowania „al dente” i „normale” . Zależy to od rodzaju makaronu, ponieważ różne rodzaje wymagają różnych czasów gotowania. „al dente” oznacza, że makaron powinien być dość twardy pod zębami. Na przykład, dla spaghetti z 12-minutowym normalnym czasem gotowania, „al dente” oznacza około 10 minut, „molto al dente” wynosi około 8-9 minut. Tak więc, jako praktyczna zasada, weź normalny czas gotowania podany na pudełku i rozważ około 20% mniej dla „al dente” i 30% dla „molto al dente”.
Komentarze
- Albo pomyśl o tym w inny sposób, jeśli Twoim celem jest " al dente " na końcu i mówi, że będzie to 10 minut, musisz uwzględnić 2 minuty (lub cokolwiek innego), które będą w sosie w czasie gotowania, więc możesz na początku wystarczy gotować przez 8 minut.
Odpowiedź
Ostatnia rzecz: lepiej ugotuj makaron i sos osobno, a następnie nałóż sos na makaron. Delikatnie wymieszaj i od razu podawaj. Ponowne podgrzanie makaronu i sosu może stracić trochę smaku i rozgotować makaron …