Jak upiec mieloną wołowinę

Upewnij się, że używasz patelni z wystarczająco wysokimi bokami, aby tłuszcz się nie wylewał. Jeśli jest to cienka blacha do pieczenia z krótkimi krawędziami, zwłaszcza taka, ma tendencję do zakrzywiania się / wypaczania w piekarniku, można łatwo zrzucić tłuszcz na dno piekarnika. Ale tak długo, jak jest to solidna patelnia, tłuszcz nie będzie wyższy niż sama wołowina na początku (z wyjątkiem rozpryskiwania), więc jeśli sama wołowina pasuje do niej z odrobiną miejsca u góry, „Wszystko będzie dobrze. Jeśli wydaje się, że” przycinasz go blisko siebie, podziel go na dwie części.

Upewnij się również, że nie zakrywasz zbyt mocno; chcesz, aby para mogła uciec. Chcesz, aby była wystarczająco dobrze przykryta, aby tłuszcz nie rozpryskiwał się wszędzie i nie wysychał szybko i nie palił się na górze lub na dole, ale nie chcesz też, aby cała woda tam utknęła, dopóki się nie zagotuje .

Gotowanie na tłuszczu to tak naprawdę tylko osobiste preferencje. Jeśli chcesz, aby końcowy rezultat był super chudy i może trochę suchy, nie rób tego; jeśli chcesz, aby była wilgotna i soczysta i nie przeszkadza ci trochę tłuszczu, gotowanie w tłuszczu jest dobre.

Ze względów bezpieczeństwa żywności …

Liczy się tylko to, jaką temperaturę osiąga wołowina. FDA zaleca , aby osiągnęła ona 160F. W tym przypadku nie jest potrzebny termometr do sprawdzenia. : jeśli wszystko jest oczywiście brązowe, to w porządku.

Więc tak, ten ogólny pomysł jest prawdopodobnie bezpieczny, ale nie próbowałbym teraz skracać czasu. Po prostu włóż go do piekarnika i sprawdzaj okresowo, aż to się skończy. Dokładny czas będzie zależeć od tego, jak gruba jest wołowina na patelni (tj. Jak duża jest patelnia).

Komentarze

• Czy potrafisz dołącz link do " po co omawiać jedzenie " z mojego pytania w swojej odpowiedzi?
• @ user193661 Po prostu odniosłem się do tej części twojego pytania, ponieważ ogólne odpowiedzi na to pytanie nie ' nie obejmowały wszystkiego.
• i jeśli masz tylko cienki arkusz do pieczenia można użyć bardzo dużego kawałka folii, przedłużając brzegi naczynia. Pamiętaj, aby kilkakrotnie zawinąć nadmiar folii, aby utworzyły wystarczająco mocne ściany. Robiłem to kilka razy w piekarniku tostowym.

Doświadczenie OP:

Rozprowadziłem równomiernie na patelni tak, żeby bez problemu się zmieścił.
Pieczę 25 minut w 450F. Całość była całkowicie brązowa, na wierzchu umiarkowanie chrupiąca. Soczysty i nie przesadzony.
Na patelni było tylko kilka milimetrów tłuszczu.

Biorąc pod uwagę chudość mięso jest, będzie z niego bardzo mało tłuszczu. Właściwie prawdopodobnie wyschnie i jeśli nie dodasz do niego niczego innego, będzie smakował dość nijakie.

Pokrycie zapobiega przypalaniu się blatu i zmniejsza utratę wilgoci, a także zmniejsza rozpryski. dla łatwego czyszczenia.

Żaden problem z pozostawieniem tłuszczu