Przeszukałem trochę i znalazłem kilka przepisów na koncentraty kawowe, ale większość z nich przypomina bardziej testowe przepisy na zimny napar.
Tam, gdzie pracuję, mamy kilka maszyn do kawy (zwróć uwagę na cudzysłowy) , które używają tych rzeczy. „Kawa” z tych maszyn jest naprawdę okropna i zastanawiałem się, czy istnieją alternatywne metody jej przyrządzania.
Moją pierwszą myślą było wzięcie kawy kroplowej, ugotowanie jej i zredukowanie do koncentratu. ktoś próbował tego?
Czy jestem daleko od ścieżki? Czy jest lepszy sposób?
Komentarze
- Mogłem źle zrozumieć Twoje pytanie, gdy odpowiedziałem to . Czy prosisz o koncentrat, którego możesz użyć w tej maszynie? (W mojej odpowiedzi podam tylko sposób, w jaki można parzyć kawę na tydzień w domu i przynosić ją do pracy – wystarczy dolać gorącej wody).
- Jeśli chcesz nadal korzystać z urządzenia, ale weź ze sobą własny koncentrat, my ' prawdopodobnie będziemy potrzebować więcej informacji o maszynie i istniejącym koncentracie, który się w niej znajduje.
- @abbyhairboat Byłem bardziej zainteresowany tym procesem niż tworzenie czegoś, co koniecznie działałoby na konkretnej maszynie, bardziej ogólnego odniesienia.
- Fajnie – wtedy moja odpowiedź jest ważna 🙂
Odpowiedź
Po prostu przygotuj zimny napar! Nazywa się to „cold brew”, ale nadal można z niej zrobić dobrą gorącą kawę.
Cold brew to zasadniczo nadmiernie skoncentrowana, ale wolno parzona kawa. Jest bardzo popularna w Stanach Zjednoczonych. latem, ponieważ bardzo łatwo jest zrobić doskonałą kawę mrożoną z koncentratem cold brew. (Wystarczy dodać wodę i lód). Ale możesz też zrobić filiżankę gorącej kawy z koncentratu cold brew: po prostu dodaj gorącą wodę zimnej wody i lodu.
Oto przepis , ale podsumuję go.
Musisz :
- ~ 12 uncji grubo mielonej kawy
- ~ 6 filiżanek wody
Wlać wodę do kawy w dużej misce lub dzbanku i Wymieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw na blat (lub lodówkę) na 24 godziny. Możesz zmieniać stosunek kawy do wody i czas parzenia w zależności od preferencji. Odcedź dokładnie. Zachowaj pyszny płyn i wyrzuć fusy. koncentrat można przechowywać w lodówce do tygodnia.
Aby przygotować gorącą filiżankę c potrawy, dodaj około 2 części gorącej wody do 1 części zimnego naparu (w zależności od upodobań). Dodawaj powoli gorącą wodę, aż będzie smaczna. Rozcieńczyć podobną ilością zimnej wody do kawy mrożonej – następnie dodaj lód. Dodaj mleko, cukier i inne dodatki według uznania. (Jeśli pijesz ją mrożoną, „Do słodzenia chcę użyć prostego syropu , ponieważ zwykły cukier nie rozpuszcza się dobrze w zimnym płynie.)
Smacznego!
Odpowiedź
Jeśli dobrze pamiętam, to bardziej syrop niż koncentrat. mały pojemnik, który trzeba rozcieńczyć w celu odtworzenia, to nie jest jak mocno zagęszczona kawa, jak wspomniałeś.
Możesz spróbować mocnej kawy i dowolnej gumy, którą chcesz. Używając do gotowania stosunkowo cienkiego, niesłodkiego syropu, jestem ładna pewna, że żadna zwykła fasola nie przeszkodziłaby im się związać. To, na co musiałbyś zwrócić uwagę, to nalewka, która może uszkodzić maszynę, co pozostawia bardzo mało miejsca na próby i błędy (lub margines błędu). Musiałbyś także uważać na maszyny, które wymagają sprawdzenia „kapsułka jako„ uwierzytelniona ”przed wyrażeniem zgody na zaparzenie kawy.
Uwaga, zakładam, że masz na myśli te ekspresy „Nespresso” lub podobnie sprytne obrzydliwości. Ale i tak, nawet do innych zastosowań, syrop zrobiony z mocnego espresso prawdopodobnie działałby najlepiej.
Komentarze
- Rzeczy w maszynie są syropowate, założyłem, że dodawali cukry, syropy kukurydziane lub podobne, aby zamaskować smak.
- Wewnętrzne działanie maszyny wygląda naprawdę prosto, wystarczy pompa perystaltyczna do poruszania i mierzenia mikstury. ' Jestem prawie pewien, że jeśli pójdzie źle. ' Po prostu będę musiał posprzątać lepki bałagan.
- Możesz wtedy spróbować, po prostu wymieszaj stosunkowo mocne espresso z syropem kukurydzianym lub jakąś gumą (to to klarowny płyn) i być może jakiegoś rodzaju bezmlecznej śmietanki. Wydaje się, że to dużo pracy, gdy wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to (poczekaj na to … poczekaj …) ekspres do kawy : P
- Wiem, to okropny, okropny produkt, ja próbowałem namówić kierownictwo, aby się go pozbyło. Myślałem, że mógłbym ich spotkać w połowie drogi, zatrzymując maszyny i napełniając je po prostu lepszym koncentratem / syropem.
Odpowiedź
Jestem wielkim fanem eleganckiej prostoty Cory Doctorow „s przepis na koncentrat kawy . Nie tak dużo syropu, jak opisywali inni tutaj, ale to wspaniały sposób na uzyskanie wysokiej jakości ziaren średniej jakości.
Moje poprawki: używam proporcji wody do kawy 5: 1 (zwykle 1 litr wody & 200 gramów fasoli). Zamiast grubego mielenia używam średniego mielenia. Strome przez 12-15 godzin. Zwykle używam średnio ciemnej pieczeni fasola (Costco często ma 2 funty dość taniego majora Dickasona, a te działają dobrze, jeśli nie masz nic innego).
Odpowiedź
Możesz zrobić zwykłą kawę kroplową z 4-5 razy większą ilością kawy mielonej. Rozcieńczyć według uznania. Wszelkie pozostałości można przechowywać w lodówce przez dobre 48 godzin, jeśli przechowujesz je z minimalną ilością powietrza.
Odpowiedź
Najpierw otwórz pudełko zawierające worek z płynnym koncentratem. Następnie rozcinaj worek i wlej go do wycisnąć butelkę lub pojemnik i odstawić do lodówki. Kiedy będziesz gotowy do użycia, weź o godz zdolną łyżeczką płynu i wymieszaj go w 8-10 oz. kubek lub kubek gorącej wody. Stamtąd mieszasz i smakujesz; być może trzeba będzie dostosować się do smaku, dodając więcej płynnego koncentratu lub jeśli łyżka stołowa jest za duża, należy ponownie rozpocząć proces z mniejszą ilością płynnego koncentratu. Najlepszy stosunek, na jaki jest ustawiona większość maszyn, to 32 części wody / 1 część cieczy