Jaka ' jest różnica między Stromboli a Calzone?

Z mojego doświadczenia wynika, że Podstawowa różnica polega na tym, że Calzones mają Ricottę (i prawdopodobnie Mozzarellę), a Strombolis ma tylko Mozzarellę. W rejonie Filadelfii obie są w zasadzie zawinięte w pizzę.

Kiedy dorastałem, moja mama zrobiła Stromboli i był on zwinięty, a nie złożony. W dzisiejszych czasach rzadko widzę to w pizzerii, ale wolę to w Stromboli.

Edycja: Po prostu przeczytaj link systempuntoout do Wikipedii i potwierdził coś, co zamierzałem opublikować, a następnie skasowałem . Kiedy dorastałem, Strombolis były robione z ciasta chlebowego, a Calzones z ciasta na pizzę; obecnie wszystkie pizzerie używają tylko ciasta do pizzy. Pamiętam sklepy z chlebem jako główne miejsce, w którym Strombolis dorastał, ponieważ były te, z których zrobiło się ciasto!

Komentarze

• To ' to co ' m. Też. (Calzones z ricottą). ' m również użyłem do calzones nie z sosem pomidorowym w środku (chociaż mogły mieć pokrojone pomidory), podczas gdy strombolis może zawierać sos lub nie. Ja ' nigdy nie widziałem calzone, którego nie było ' ta 1/2 koła … z wyjątkiem Ledo Pizza, którą wygrałem nie liczy się, ponieważ nie było ' nawet całkowicie zapieczętowane po złożeniu.

Z lokalnego doświadczenia (pięć włoskich restauracji na każdym bloku) rozumiem, że Stromboli i Calzone różnią się głównie (a) nadzieniem, (b) ciastem oraz (c ) ostateczny kształt.

Calzones to w zasadzie pizze złożone, zrobione z ciasta do pizzy i nadziewane tymi samymi składnikami, co pizza – prawie zawsze sosem pomidorowym i mozzarellą, zwykle ricottą, często pepperoni i może innym serem i wędliny – a potem złożone jak omlet.

Stromboli bardziej przypominają pizzę bułki . Są zrobione z grubszego ciasta (wciąż ciasta na pizzę), sos pomidorowy i ricotta są opcjonalne i zwykle pomijane, i są dosłownie zwinięte w kształt tuby (chociaż czasami bardziej blokowy kształt kanapki).

Poza tym są dość podobne, a różnice wydają się z czasem coraz bardziej mętne … Często widzę Stromboli z sosem i serem oraz Calzone bez sosu. Ale zasadniczo Stromboli bardziej przypomina kanapkę i Calzone jest bardziej jak ciasto; jeśli dana restauracja nie robi tego w ten sposób, to musiałby to być jej własny sposób na tradycyjną recepturę.

Komentarze

• Podobne do mojego doświadczenia. Calzone to półkole w prezentacji (złożona pizza), a Stromboli to ' tuba ' kształt. Chociaż większość tego, czego ' doświadczyłem ze Stromboli, jest mniej zwinięta (jak w bułce dyniowej) i bardziej złożona do środka (coś w rodzaju zagięcia do litery).
• @Tim: ' też to widziałem, ale rzadko. Nie ' nie sądzę, że jest to ' tradycyjne, po prostu leniwe. Jestem ' przyzwyczajony do myślenia o ” autentycznym ” Stromboli, jak mówisz – jak bułka dyniowa lub galaretka.

Myślałem, że główna różnica między nimi polega na tym, że Calazone ma sos w środku, a Stromboli ma sos podany na boku, dzięki czemu można go zanurzyć w sosie podczas jedzenia.

Komentarze

• To ' też zawsze myślałem.Właściwie to ' znajduje się w menu na wynos w lokalnej pizzerii. Może to ' sprawa regionalna.

Różnica między Stromboli a Calzone polega na składnikach. Calzone będzie miał Prociutto lub Cappacolla i Ricotta. Ciasto jest bardzo lekkie, ale niezbyt ciągliwe. Nazwa Stromboli pochodzi od miejsca na Sycylii, gdzie wytwarzano go dość często. Zwykle Calzone będzie miał sos na boku. Czasami Calzone będzie również zawierał szpinak lub escarole. Z drugiej strony Stromboli ma cięższe ciasto i jest większe, ponieważ będzie zawierało Kiełbasę, Pepperoni, Ser Mozzarella, Cebulę, czosnek, Paprykę, a czasem oliwki i kapary. Właściwie Calzone jest ostrzejszy z tych dwóch. Kiedyś zamówiłem jeden z Cappacollą i Procuitto. Trochę zbyt pikantne. Bardzo Calienti (gorące). Znalezienie miejsca, w którym oba są dobre, jest cudem.

Były nowojorczyk tutaj, dorastał na LI, gdzie być pizzerią w każdym centrum ze striptizem.

Calzone & Stromboli różnią się KSZTAŁTEM i składnikami. Calzone będzie miał czerwony sos, a Stromboli zamiast tego będzie miał ser Ricotta. Calzone to połowę ciasta ubrać mięsem, sosem i mozzarellą, zawinąć na drugą połowę ciasta i zagnieść tylko na środku, tak aby boki pokazały, co jest w środku.

Stromboli jest sztywniejszym ciastem, jeśli masz to dostępne, umieść składniki na środku w 1/3, zawiń z dwóch stron, aby wyglądały jak bochenek lub kanapka.

Zarządzałem pizzerią w RI na lato na Block Island i taka była zasada według włoskiego właściciela, do którego mama przychodziła raz na jakiś czas, żeby zatwierdzić to, co zrobiliśmy.

Próbowałem zarówno Calzone, jak i Stromboli, pierwszego na Manhattanie, a drugiego w Pensylwanii. W przeciwieństwie do Anglii gdzie wszystkie składane pizze nazywają się Calzone, różnica na wschodnim wybrzeżu polega na tym, że Calzone jest wypełniona białymi serami (zwykle mozzarellą i ricottą), a Stromboli to pikantne danie wypełnione mięsem, cebulą, grzybami, opcjonalnie chilli i podawane z z boku pikantny sos na bazie pomidorów. Najlepszy, jaki kiedykolwiek jadłem, miał świeży starty czosnek i skropiony oliwą z oliwek na wierzchu – absolutnie pyszny, ale nie oczekuj, że ktokolwiek z tobą porozmawia !!

Pierwsza praca, jaką kiedykolwiek miałem, była w pizzerii. Właścicielem był nowojorski Żyd, który dorastał wśród nowojorskich Włochów. jeśli wiesz cokolwiek o nowojorskich Żydach lub nowojorskich Włochach, oni wiedzą, o czym mówią. Tradycyjne Stromboli to salami z szynką pepperoni i ser mozzarella. Różnica między calzone a Stromboli polega na tym, że calzone zawiera ser ricotta, a Stromboli nie zawiera sera ricotta. możesz wypełnić calzone lub Stromboli dowolnymi nadzieniami, takimi jak pizza.

Czytałem wiele komentarzy i nigdy nie widziałem, żeby tak wielu ludzi to mieszało.

STROMBOLI – ciasto do pizzy złożone na pół, wypełnione mozzarellą, kiełbasą, pepperoni, cebulą, papryką i grzybami. Sos podawany z boku.

CALZONE – małe, złożone ciasto na pizzę, nadziewane ricottą, szynką, capicolla i sosem. Tak powstają w Slate Belt of Pennsylvania.

Z historycznego punktu widzenia calzone zostały sprowadzone z Europy (jak normalne pizze), podczas gdy stromboli to amerykański wynalazek.

W Europie, zgodnie z Zgodnie z włoską tradycją calzone to w zasadzie składane pizze, które są robione z tego samego ciasta, pieczone w tych samych piecach i mogą mieć te same dodatki, chociaż we Włoszech jaja w calzone są znacznie częstsze niż w otwartej pizzy. Accordi ng do książki, do której odwołuje się wikipedia, calzone pochodzi z Neapolu (Włochy) .

Nigdy nie widziałem stromboli w Europie (mieszkam w Londynie, kiedy to piszę), a calzone nie są zbyt popularne we Włoszech.

W niektórych krajach (np. we Włoszech czy na Malcie) istnieją rzeczy, które przypominają smażony (nie pieczony) calzone , ale są nie nazywany calzone.

(To nie odpowiada dokładnie na pierwotne pytanie, które jest z natury skoncentrowane na USA, ale pomyślałem, że może to zainteresować niektórych ludzi.)

Pracowałem w pizzerii Napolitan w Akron, której właścicielami byli Sycylijczycy pierwszego pokolenia. Zrobili calzones z ricottą i polewą do pizzy i złożyli je na półokrągłym cieście. Stromboli były zwijane z większą ilością wędlin typu cold cut, serami & oraz kilkoma warzywami i pomidorami, a wierzch został lekko nacięty przed pieczeniem.

Nazwy pochodzą od włoskich słów.Stromboli to wulkan we Włoszech, a Stromboli jest „podobny do wulkanu”, ponieważ można go poparzyć sokiem i sosem wydobywającym się z nadziewanego chleba. Calzoni to w zasadzie spodnie lub szorty, więc myślę, że po złożeniu calzone ma przypominać wypchaną pieluchę dla niemowląt.

Moje doświadczenia pochodzą od rodowitego nowojorczyka!

Calzones podaje się z sosem pomidorowym, pepperoni, pokrojoną włoską kiełbasą, pieczarkami, cebulą & mozzarellą w cieście do pizzy!

Komentarze

• I żadnych rantów tutaj … oczywiście, witamy w Poradniku dla doświadczonych. Zdecydowanie sugeruję wzięcie udziału w wycieczce i odwiedzenie naszego centrum pomocy , aby lepiej zrozumieć jak działa ta witryna. Krótko mówiąc, część dotycząca Kalifornijczyków nie odpowiada na pytanie i narusza nasze ” bądź miły ” , więc na razie je usunąłem. Poza tym, pamiętaj, że jesteśmy stroną międzynarodową … Czekamy na Wasze dobrze poinformowane uwagi i jeszcze raz: Witamy! P.S .: pytanie dotyczyło różnicy między Calzone a Stromboli.