Jaki jest właściwy sposób spożywania biscotti z kawą?

Dostosowanie „Golf to dobry spacer zepsuty” (ktokolwiek to powiedział; Twain prawdopodobnie nie „t ), biscotti to pewny sposób na zniszczenie dobrej kawy.

Włosi zamiast tego zanurzają się w winie , a nie w kawa zgodnie z tym artykułem. Moczenie w tym winie brzmi nieznacznie gorzej niż moczenie w kawie.

Miękkie ciasteczka biscotti dostępne w wielu kawiarniach nie wytrzymają aż do jakiegokolwiek namaczania, a skończy się podmokły i smutny pod koniec popijania. Tradycyjne biscotti z wyłamanymi zębami wydają się wzywać czegoś, ale nie wydają mi się jadalne. Wolę średnio drogie, bardziej miękkie i ciągnące się biscotti , którymi można się delektować bez zanurzania w płynie.

Ryzyko o tym, że to dyskusja oparta na opiniach, za moje pieniądze: Jeśli chcesz pić kawę, po prostu pij kawę. Jeśli chcesz zjeść rozmoczone ciastko, zjedz rozmoczone … ale nie łącz tych dwóch i ryzykuj zrujnowanie swojej doskonale dobrej kawy.:)

W rzeczywistości istnieje naukowe równanie określające, jak długo i pod jakim kątem należy zanurzyć coś w kawie. Len Fisher wygrał Ig Nobel z fizyki za opracowanie równania w jego artykule „How to Dunk a Biscuit”. Jest Brytyjczykiem, więc w mojej amerykańskiej kopii jego książki artykuł jest zatytułowany „Jak namoczyć pączka”, ale równania, które opracował, pasowałyby również do biscotti.

Wiele sprowadza się do wyglądu biscotti, które jesz. Jak @hoc_age wspomniał o jakimś sklepie „biscotti „To po prostu twarde ciasteczka, a niektóre to gęste bloki łamiące zęby. Korzystając z równań Lena Fishera, możesz jednak określić, jak długo możesz zanurzyć biscotti, aby je zmiękczyć, bez zapadania się i niszczenia kawy.

W końcu się zgadzam e z @hoc_age, broń swojej kawy przed inwazją, ale dla każdego z nich nauka ma odpowiedź!

Wiem, że cytaty są lepsze niż linki, ale nie mogę znaleźć publicznego źródła publikacji i publikowanie tutaj byłoby zbyt długie. Znalazłem artykuł BBC z 1999 roku, kiedy zdobył nagrodę: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm

Mówiąc z doświadczeń rodzinnych (moja rodzina jest francuska). Śniadanie mojego ojca składało się z twardego, czerstwego chleba, który maczał w kawiarni au lait. (Tak samo jak moi wujkowie).

Nigdy nie robili tego z espresso – tylko z poranną kawiarnią au lait. Jestem we Francji i widzę, że starsze pokolenie nadal to robi rano – wśród młodszego pokolenia jest to mniej powszechne.

Na marginesie, „moczenie ciastka” ma konotację seksualną w języku francuskim.

Oto link do „jak namoczyć herbatniki”, o którym wspomniano @ justin-c, jest zaskakująco w Nature. https://www.nature.com/articles/17203

Tutaj cytuję jego główny wkład w rozwiązanie wielkiej zagadki z naukowego punktu widzenia.

Właściwie wszystko, co zrobiłem, to zapisanie równania Washburna, wyprowadzonego2 w 1921 r., aby opisać przepływ kapilarny w materiałach porowatych:

gdzie t to czas na płyn lepkości η i napięcia powierzchniowego γ, aby przeniknąć na odległość Linto w pełni zwilżalny, porowaty materiał, którego średnia średnica porów wynosi D. Równanie jest ściśle prawdziwe tylko dla przepływu kapilarnego w pojedynczej cylindrycznej rurze przy braku efektów grawitacyjnych, ale może być skrajnie dokładne dla bardziej złożonych materiałów, w tym, jak odkryłem eksperymentalnie, herbatników. Dlaczego tak się dzieje, to bardzo interesujące pytanie. W praktyce mógłbym użyć równania Washburna, aby przewidzieć, jak długo różne ciastka mogą być bezpiecznie maczane przez fizyka „smethod”, najdłuższe maczanki generalnie dają najlepsze uwolnienie smaku (przynajmniej dla mojego podniebienia).

Komentarze

• Czy możesz skopiować i wkleić odpowiednie informacje do swojej odpowiedzi? Oryginalny link może kiedyś zniknąć.

Szybka „Dip & Idź” to sposób na zrób to. NIE ZATRZYMAJ SIĘ, bo się rozpadnie (bez względu na to, jak twarde jest Twoje Biscotti