Robię kiszoną kapustę i nie mam poręcznej wagi kuchennej. Jaka jest przybliżona objętość 1 funta kapusty? Masz też jakieś rady dotyczące saurkraut byłoby docenione. To moja druga partia. Pierwsza okazała się bardzo dobra, ale musiałem wyrzucić ostatnią część naczynia, ponieważ miała pleśń na wierzchu. Używam Harsch Crock.
Odpowiedź
3 funty kapusty powinno Cię w przybliżeniu przynieść (źródło) 1 litr kiszonej kapusty w puszce. W przeciwnym razie 1 funt = 2 kubki ugotowane; 1 funt = 4 kubki posiekane. Zalecam po prostu zważyć kapustę przy zakupie, aby mieć pojęcie, ile przyniesie.
Komentarze
- Znalazłem swoją małą wagę, myślę, że potrzebuję większej, może model o wadze 5 lub 10 funtów. Nie ' t kup kapustę – wyhodowałem ją. Dzięki za konwersje!
Odpowiedź
Średniej wielkości kapusta waży około 2 do 2,5 funta. (Zakładając, że wszyscy mamy na myśli to samo przez „średni” …) Myślę, że „prawdopodobnie lepiej będzie zgadywać na podstawie ułamka całej kapusty niż objętości, ponieważ po rozdrobnieniu kapusty objętość będzie się zmieniać zależnie od tego, jak dobrze go poszatkujesz i jak spuchnięty jest podczas pomiaru. Moje najlepsze przypuszczenie objętości to 10-12 filiżanek.
Oczywiście zawsze możesz skorzystać z rozwiązania awaryjnego i znaleźć w kuchni coś innego, co waży funt (zwykle mam makaron) i spróbować Odciąć kawałek swojej kapusty, który waży tyle samo.
Edytuj: znalazłem coś na about.com , co sugeruje, że średnia kapusta to dwa funty. Niestety, twierdzi, że dwufuntowa główka kapusty to 10 filiżanek rozdrobnionych, ale średnia główka to cztery filiżanki. Myślę, że dziesięć filiżanek jest dużo bliższe poprawności, opierając się na doświadczeniu. Jeśli chcesz uzyskać wolumen, to prawdopodobnie będzie to dobre oszacowanie.
Odpowiedź
Powiedziałbym, że skala to jedyna rozsądna opcja – przypuszczam, że w desperacji mógłbyś napełnić pojemnik po brzegi, spławić kapustę i zmierzyć wodę, która się przelewa (naprawdę zbudowałbyś surową wagę), ale waga jest znacznie wygodniejsza, i pozwala na odpowiednie dobranie zawartości soli (typowe punkty celownicze to 2% lub 2,5% wagi soli w stosunku do wagi kapusty lub kapusty i innych).
W ciągu godziny robienia kapusty kiszonej objętość kapusty jest na całej mapie, od pierwotnej głowy, przez puszyste strzępki (ogromna objętość), po solone i zwiędłe strzępy (najbardziej zwarta forma, po zagęszczeniu). Waga jest niezmienna, chyba że wyrzucisz trochę (złe miejsce ).
Jeśli dostępna waga jest zbyt mała dla danego zadania, dokonaj pomiaru w ramach jej możliwości wiele razy.
Odpowiedź
Bardzo ważne, aby uzyskać th Dobra zawartość soli albo skończysz z zepsutą kapustą (tak, nie kiszoną). Według moich wyników wyszukiwania w Google średnia kapusta 1 funt = 4 – ½ filiżanki rozdrobnionej. Zakładam, że to medium?