Dlaczego mój pieczeń rozpada się, kiedy kroję go do podania. Do bochenka użyłam 2 jajek i 1 szklanki bułki tartej. Po prostu nie rozumiem.
Komentarze
- To ' trudno powiedzieć bez zobaczenia przepis, ale prawdopodobnie ' jest albo zbyt mokra mieszanka, albo prawdopodobnie za mało jajka (które działa jak spoiwo).
- Potrzebujemy przepisu. Mój Pierwszym impulsem była sugestia, że być może nie ' nie pozwoliłeś mu odpocząć wystarczająco długo.
- Mjs, naprawdę potrzebujemy pełnego przepisu lub proporcji składników i tego, przygotuj go. Jeśli użytkownicy o to proszą, ' nie przeszkadza Ci, ale pomoże Ci uzyskać kwalifikowaną odpowiedź, która pasuje do Twojego konkretnego problemu . Więcej informacji na ten temat jeśli weźmiesz udział w wycieczce i przejrzysz nasze centrum pomocy . Na razie muszę zagłosować aby zamknąć to jako " zbyt szerokie " (= zbyt wiele możliwych przyczyn, co może pójść nie tak). Gdy już masz edytuj swój post, ja ' ll r etract głosowanie zamykające lub głosowanie, aby ponownie otworzyć pytanie. Witamy w doświadczonych poradach! Wiem, że krzywa uczenia się może być stroma, ale ' jest tego warta. Jesteśmy tutaj, aby Ci pomóc. Pinguj do nas, jeśli nas potrzebujesz.
- @Mjs: 2 jajka i 1c. bułka tarta za ile mięsa? I ' korzystam z jolenealaska i podejrzewam, że ' tnę go prawie natychmiast po wyjęciu z piekarnika.
- A kogo jeszcze interesuje, jak bardzo ludzie w dzisiejszych czasach chętnie zamykają pytania? W przeszłości ' d zmienialiśmy go na coś takiego jak ' Jakie są przyczyny, dla których (x) może się wydarzyć? ' lub ' Co powinienem zrobić lub czego unikać, jeśli ' mam problemy z (x) '. Potem doszliśmy do tego całego ', powinna być tylko jedna możliwa poprawna odpowiedź ', która jest bzdurą. Istnieje wiele różnych rozwiązań większości problemów.
Odpowiedź
Gotuj w nieco niższa temperatura (do termometru w środku = 160 stopni). Pozwól mu usiąść, zanim go pokniesz. Ciąć jak najostrzejszym nożem. Mniej bułki tartej (lub bez bułki tartej) – zamiast tego możesz spróbować użyć owsianki. Tylko jedno jajko i dodaj kilka innych płynnych składników, takich jak pasta pomidorowa lub sos lub sos Worscheshire, a nawet trochę zupy Cream of Mushroom (nie moja ulubiona, ale działa). W razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody. Wybierz mieloną wołowinę, która nie jest najchudsza, lepiej trzyma się razem. Możesz także wymieszać różne rodzaje (80/20 i 90/10) lub dodać inne mielone mięso, takie jak wieprzowina, aby uzyskać nieco inną konsystencję.
Przepis, który bym spróbował: 1 do 1 1/2 funta mielona wołowina 1/2 szklanki bułki tartej [lub owsianki] * (opcjonalnie) 1 puszka zagęszczonej zupy pomidorowej (inne rodzaje też się sprawdzają) 1 jajko 1 mała cebula drobno posiekana (około 1/4 szklanki) 1 łyżka sosu Worcestershire mielony czarny pieprz 1 / 4 łyżeczki soli 1/4 szklanki wody
W dużej misce wymieszaj wołowinę, 1/2 puszki zupy, bułkę tartą, jajko, cebulę, sos Worcestershire, sól i czarny pieprz. Umieść wołowinę wymieszać w bochenek i mocno uformować w pożądany kształt bochenka. Wlać resztę zupy na wierzch pieczeni. Piec w temperaturze 350 ° F przez 1 godzinę lub do momentu, aż środek osiągnie 160 stopni. Odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
Odpowiedź
Czy burger jest chudy? Dodaję trochę mielonego tłuszczu wieprzowego do mojego. Albo się kruszy. To jest burger z bawoła wodnego, który Używam.