Przepis na ciasto wymaga oleju roślinnego. Mam rafinowany olej słonecznikowy i rafinowany olej sojowy .
Czy kwalifikują się do olejów bez smaku? Do tej pory nie zauważyłem żadnego smaku w żadnym oleju! Być może problem z kubkami smakowymi.
Odpowiedź
Oba rafinowany olej słonecznikowy i rafinowany olej sojowy są ogólnie uważane za bez smaku.
Wśród nich są również:
- Olej rzepakowy
- Olej kukurydziany
- Olej z orzeszków ziemnych
- Olej z krokosza barwierskiego
- Olej roślinny
Najbardziej niezawodną metodą jest oczywiście spróbowanie oleju :). Jestem pewien, że rzeczywiście poczujesz smak oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Komentarze
- Zwykły olej roślinny to najczęściej olej sojowy.
- W tym miejscu ' to zazwyczaj mieszanka kukurydzy, soi, a czasem innych.
- Moja żona nienawidzi smaku rafinowanego oleju rzepakowego (najpopularniejszy olej u nas w Polsce) i ja też go czuję, więc nie nazwałbym tego bez smaku. Chociaż może to być polski olej…
- Olej arachidowy pochodzenia azjatyckiego ma dość mocny smak. Olej rzepakowy również jest bardzo zróżnicowany, niektóre źródła są dość oczywiste.
- @TFD Olej arachidowy jest zarówno rafinowany, jak i nierafinowany. Rafinowany jest dość bez smaku (i nadaje się do głębokiego smażenia). Nierafinowany ma mocny, orzechowy smak (i nie jest ' zbyt dobry do smażenia). Podobna do różnicy między pierwotnym a wyrafinowanym (" jasnym " lub " czystym ") oliwa z oliwek.
Odpowiedź
Większość rafinowanych olejów ma niewiele bez wyczuwalnego smaku. To nierafinowane oleje (na przykład olej EVOO lub ciemny olej sezamowy) to robią.
Nie zawahałbym się użyć rafinowanego oleju słonecznikowego lub sojowego do ciasta; ani rzepaku, orzeszków ziemnych, pestek winogron czy krokosza barwierskiego. Wszystkie są dość nijakie.
Naprawdę, najlepszym sposobem, aby się o tym przekonać, jest ich spróbowanie.