Niedawno rodzice mojej dziewczyny dali nam pęczek wieprzowiny z farmy dziadka mojej dziewczyny. Bekon i kiełbasa, z którymi wiemy, co zrobić ale jest też kawałek mięsa z napisem „pieczeń wędzona szynka”, co do którego nie jesteśmy do końca pewni.
Już wcześniej robiliśmy pieczeń wołową, więc pomyśleliśmy, że może moglibyśmy po prostu wyrzucić wędzoną pieczona szynka w garnku z marchewką, ziemniakami i cebulą, ale z jakiegoś powodu nie jestem zachwycony tym pomysłem.
Jakieś sugestie?
Odpowiedź
Jeśli zostało w pełni utwardzone (wędzone, a następnie wieszane na kilka miesięcy), prawdopodobnie wystarczy podgrzać do podania (lub po prostu pokroić).
Jeśli jest miękki, być może trzeba go ugotować, a potem upiec w piekarniku … garnek może być w porządku, trudno powiedzieć, nie widząc go.
Ale jeśli jest dość twardy, prawdopodobnie po prostu pokroiłbym kawałki, tak jak inne szynki suszone, takie jak Prosciutto , speck , jamón lub szynka krajowa .
Jeśli jest mocno solony, bardziej prawdopodobne byłoby, że użyję go jako przyprawy niż mięsa – odetnij kawałki i dodaj do potraw warzywnych podczas gotowania. Świetnie komponuje się z ciemnymi zieleniami lub potrawami z fasoli. (Właśnie zjadłem świetną zupę fasolową & z szynką zeszłego wieczoru na spotkaniu, które niektórzy z nas traktują jako szczęście)
Odpowiedź
Zwykle piecze się szynkę z polewą, a następnie zjada w cienkich plasterkach – na ciepło z warzywami lub na zimno w kanapkach / sałatkach.
Wyszukałem w Google „pieczoną szynkę” i było mnóstwo przepisów.
Odpowiedź
Ten sposób gotowania szynki zwykle jest skubany prosto z lodówki, aż zniknie w naszym domu.
Włóż szynkę do brytfanny lub holenderskiego piekarnika, który spryskałeś sprayem do gotowania lub natarłeś odrobiną oleju lub tłuszczu piekarskiego.
Połóż mały słoik lub 1 szklankę pomarańczowej marmolady na szynce i posyp pieprzem.
Przykryj i piecz w temperaturze 325 stopni (jest to uważane za „powolny piekarnik” i podobne do używania garnka na wysokich obrotach) – dopóki glazura nie będzie cienka i pikantna, polewaj co 30 minut łyżka do czasu ugotowania lub całkowitego podgrzania. (Nie wiem, czy szynka jest dojrzewająca). Piec jeszcze 15 minut bez przykrycia, aby nieco zagęścić sos, i odstawić na 15 minut przed pokrojeniem w cienkie lub grube plastry. Podawać z sosem polanym na górne plastry szynki.
Podawaj ze świeżą sałatą i batatami. Lubię robić pieczone frytki lub jojo ze słodkich ziemniaków przez pokrojenie umytego ziemniaka na 4-6 ćwiartki, spryskanie sprayem do gotowania lub skropienie oliwą z oliwek i doprawienie solą Piec w temperaturze 375-400 do miękkości i złotego koloru.
Resztki szynki z tego przepisu są cudownie krojone i smażone z kaszą ziemniaczaną. Możesz również dodać szynkę do pieczonej fasoli lub po usunięciu większości glazury (po prostu zetrzyj) do zupy ziemniaczanej, mielonej w omlecie z serem i szynką, jajecznicy w jajkach, składnika sałatki makaronowej pokrojonej w kostkę lub w cienkie pasma, dodanej do zupy grochowej lub oczywiście KANAPKI.
Odpowiedź
Możesz również gotować szynkę przez kilka godzin, a potem wystarczy ją piec przez 20/30 minut samodzielnie.
Jeśli ugotujesz w ten sposób woda, którą gotujesz, powinna stać się dobrym bulionem wieprzowym – doskonałym na groszek & zupę z szynką.