Od lat lubię kawę i zastanawiam się nad zakupem ekspresu do kawy. Wcześniej chciałbym wiedzieć, dlaczego kawa wydaje się smaczniejsza, gdy robi się ją w ten sposób, niż z francuską prasą lub ekspresem przelewowym i jakie są wady i zalety ekspresu do kawy. Dzięki!
Komentarze
- Para, która jest tak dobra w usuwaniu aromatów z kawy w celu uzyskania smacznego espresso, jest również nie do zniesienia cząsteczki kofeiny. Więc inną różnicą, poza smakiem, jest to, że dostaniesz większy wstrząs z francuskiej prasy lub kawy przelewowej. Coś do przemyślenia, zastanawiając się, ile filiżanek espresso trzeba będzie rano zmielić.
Odpowiedź
Aby odpowiedzieć na drugą część twojego pytania („wady i zalety espressomachine”):
Zalety:
– Smak. Jeśli zrobisz to dobrze, zbierzesz znacznie więcej kawy w filiżance.
– Spienione mleko. Większość ekspresów do kawy ma możliwość spieniania mleka do cappuccino lub latte. Poszukaj „latte art” w Grafice Google, aby znaleźć inspirację 🙂
– Przetwarzaj. Przygotowanie kawy staje się przyjemnym rytuałem z błyszczącymi maszynami, gorącą wodą i parą.
– hobby: jest ogromna ilość sztućców, narzędzi, filiżanek, kaw, forów internetowych itp. Do odkrycia, aby ulepszyć swoje espresso.
Wady:
– Smak! ponieważ w filiżance znajduje się znacznie więcej smaku, o wiele lepiej poczujesz również wady (zła lub zwietrzała kawa, źle zmielona kawa, zła temperatura wody itp.), które dają kwaśny lub gorzki kubek.
– Technika. Przygotowanie dobrego espresso wymaga praktyki (chyba że zdecydujesz się na ekspres do kawy w saszetkach – ale wybór kaw będzie ograniczony i często nie świeży).
– Koszt. Ekspresy do kawy (dobre) są drogie. I na tym nie koniec. Aby przygotować naprawdę smaczne espresso, możesz zmielić ziarna samodzielnie, więc będziesz potrzebować młynka, który będzie wystarczająco drobno zmielony do espresso. Po tym możesz zacząć cierpieć na chorobę podwyższonego standardu …
– Pokój na kuchennym blacie. Ekspres do kawy może zająć sporo miejsca.
Mam nadzieję, że to pomoże!
Komentarze
- Ach … upgraditis. Nienawidzę , kiedy to się dzieje.
- Dodaj czyszczenie do wad.
Odpowiedz
Najlepsze wyjaśnienie, jakie kiedykolwiek widziałem, czym naprawdę jest espresso , można znaleźć tutaj. Zaczyna się od podstaw i jeśli przeczytasz plik PDF na dole strony, przejdziesz do niektórych szczegółów.
To, co sprawia, że espresso jest espresso, polega na tym, że wysokie ciśnienie w urządzeniu wydobywa większość olejków aromatycznych z fusów kawy , które tworzą „cremę” na szczycie espresso. Nie otrzymujesz emulsji olejków przy normalnym ciśnieniu, więc bez względu na to, jak mocno zrobisz kroplówkę lub wyciskasz kawę, nie jest to espresso.
Dr Joseph John często wygłasza przemówienia na targach Coffee i sprzedaje doskonałą mieszankę espresso. (Nie jestem związany z kawą Josuma, chyba że jestem zadowolonym klientem).
Odpowiedź
Od lat robię kawę i różnica między prasą a espresso m achine i perkolator, o których również należy wspomnieć, są następujące:
French Press musi być używany ostrożnie, ponieważ może sprawić, że kawa będzie okropnie smakować, jeśli będzie w niej długo siedzieć. Kawę French Press najlepiej spożyć w ciągu kilku minut po zaparzeniu. Jeśli pozostanie na mielonej przez dłuższy czas, przegrzeje i nabierze grudkowatego smaku.
Jeśli stoi w dzbanku ekspresu do kawy lub podobnie do ekspresu do kawy, prawdopodobnie przefiltrował mielony materiał przed wejściem do filiżanki i nie spoczywa bezpośrednio na mielonej ani pod nią. pozostawienie go przez długi czas nie wpłynie tak bardzo na smak. Proponuję ekspres do kawy lub perkolator nad prasą. Trzeba też zastanowić się, czy lubi się espresso, czy nie. Jeśli wolisz kawę kroplową ze względu na smak, który lubi wiele osób, w tym ja – i jeśli nie lubisz skomplikowanych maszyn, najlepiej byłoby wybrać prosty, dobrej jakości i łatwy w obsłudze perkolator.
Odpowiedź
Uważam, że jedną z głównych różnic między espresso a innymi formami kawy (zwłaszcza French Press) jest kontakt wody z kawą podstawy na znacznie krótszy czas. Jest pod presją, aby szybko poruszać się po pięknych terenach (wierzę, że stąd pochodzi nazwa).
W kawie przelewanej, a tym bardziej w French Press, woda i fusy pozostają w kontakcie znacznie dłużej. Oznaczałoby to, że jeśli istnieją elementy smakowe, których przejście z kawy do wody zajmuje więcej czasu, „miałyby na to czas. Może to ogromnie zmienić profil smakowy kawy – nawet jeśli używasz dokładnie te same fasole.
Odpowiedź
French Press nie jest ekspresem do kawy espresso. Znajduję szczegółowe wyjaśnienie tutaj .
Ekspres do kawy expresso wykorzystuje gotowaną na parze wodę do wydobycia smaku i aromatu kawy w bardzo krótkim czasie w warunkach wysokiej ciśnienie, którego nie jest w stanie zrobić francuski ekspres do kawy typu press. W rezultacie smak i smak oraz pianka nie są takie same.
Komentarze
- To nie ' tak naprawdę nie odpowiada na pytanie – dlaczego smak się różni i jakie są zalety i wady? Myślę, że OP rozumie różnicę między dwoma / trzema