W pewnym kontekście: nie jestem kucharzem, prawie nie jestem nawet dobrym amatorem, biorąc pod uwagę następujące kwestie:
Chciałbym wiedzieć, czy możliwe jest z codziennymi akcesoriami do gotowania , zrobić domowe ziemniaki, które są tak podobne do ziemniaków Pringles.
Podobieństwo powinno być następujące:
- Konsystencja / twardość / tekstura
* - Smak
- Kształt
- (i w tej kolejności)
Oczywiście każdy domowy przepis będzie mile widziany, jeśli pomoże to udowodnić (i jest to dla mnie przydatne), ale interesuje mnie głównie to, czy można naśladować ziemniaki bez użycia przemysłowych akcesoriów.
Z góry dziękuję!
* Przepraszam za zwykły angielski (znowu, nie jestem kucharzem). Jeśli coś jest niejasne, prosimy o edytowanie lub komentowanie! (w tym tagi)
Odpowiedź
Krótka odpowiedź brzmi: nie.
Gdybyś był kucharzem / naukowcem zajmującym się jedzeniem, moglibyśmy omówić wiele sposobów łączenia ziemniaków i skrobi, a następnie nakładania warstw na formularze, ale Naprawdę, większość ludzi wolałaby po prostu zrobić domowe chipsy ziemniaczane z ziemniakami, krajalnicą do mandoliny i gorącym olejem.
Pringles są ogólnie tanie i dostępne. Nie ma potrzeby duplikowania w kuchni.
Ten opis powinien dać ci wyobrażenie, jak trudne byłoby to w domu
Odpowiednia część artykułu …
Do produkcji Pringles potrzebne były nowe maszyny i techniki polegający na mieszaniu mąki ryżowej, płatków ziemniaczanych, wody i innych składników. Gotowe ciasto kroi się na cienkie okrągłe kawałki, umieszcza na blachach do pieczenia, a następnie bardzo szybko smaży w maszynie. Przyprawa jest również szybko dodawana, zanim frytki zostaną wysłane do maszyny układającej, która pakuje je do charakterystycznych pojemników Pringles.
Komentarze
- Dziękuję za odpowiedź ale w moim przypadku nie jest tani, niedostępny i po prostu pomyślałem, że fajnie byłoby zrobić / powielić. Na wypadek, gdyby pytanie wyszło nie tak, chciałem ” powtórzyć ” je dla przyjemności, powinienem ' nie mówię nic profesjonalnego, ale jeszcze raz dziękuję za odpowiedź.
- Zrozumiano. Problem polega na tym, że powiedziałeś, że nie jesteś ' zbyt wielkim kucharzem i chociaż chipsy ziemniaczane są do zrobienia, coś w rodzaju Pringles, które jest robione z odwodnionych ziemniaków i innych skrobi, a następnie formowane i smażone, byłoby BARDZO trudne … i prawdopodobnie niezbyt przyjemne. ' będziesz o wiele bardziej imponujący, jeśli zrobisz tylko świeże chipsy ziemniaczane (lub chipsy dla Brytyjczyków), być może z przyprawioną solą, niż powielać raczej mdły produkt komercyjny.
- Po prostu spróbuj usmażyć domowe chipsy ziemniaczane (prawidłowo), a zobaczysz, że ' nie jest TAKIE łatwe. Właściwie to nie jest prawda, to JEST łatwe, ale to dużo więcej pracy, niż zdają sobie sprawę osoby nie będące kucharzami. to ' to wszystkie narzędzia i porządki, które sprawiają ból w domowej kuchni.
- Dzięki za aktualizację, myślę, że moja niekompetencja prowadzi do arogancji 🙂 Ja chociaż byłaby to kwestia smażenia go bardziej na gorąco lub z innym olejem lub czymś w tym rodzaju, jeszcze raz dziękuję !!
- Nie arogancja, albo nie ' nie zapytał pytanie. Właściwie doprowadziło to do pokory … jak zwykle gotowanie. Gdybyś był arogancki, po prostu pomyślałbyś, że wiesz, co robisz, i spaliłby kuchnię.
Odpowiedź
Tak, możliwe jest stworzenie produktu podobnego do „pringles” przy użyciu zaledwie kilku prostych elementów, które prawdopodobnie masz już w domu. Wyślę składniki po tym, jak wymienię kilka potrzebnych elementów.
Najpierw będziesz potrzebować miski do mieszania, miarki, łyżek miarowych i urządzenia do robienia makaronu (do spłaszczenia ciasta). Jeśli nie masz maszyny do robienia makaronu, nie martw się, nadal możesz je toczyć ręcznie za pomocą wałka do ciasta, ale jest to TRUDNE zadanie, aby to zrobić. Po rozwałkowaniu ciasta i wycięciu kształtów masz 2 możliwości ich ugotowania; Szybkie smażenie lub pieczenie. Smażenie daje bardziej autentyczny smak i konsystencję i jest znacznie szybsze, ale pieczenie jest również akceptowalne i ogranicza ilość spożywanego tłuszczu i cholesterolu. Mając to na uwadze, oto lista składników.
1 szklanka ciepłej wody
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka tłuczonych ziemniaków instant
1 szklanka mąki ryżowej
1 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Rozpuść sól w misce z ciepłą wodą . Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj w kulkę STIFF. Odwróć piłkę na deskę do krojenia i przetnij na pół. Rozwałkuj każdą połowę ciasta przez maszynę do makaronu na najniższym lub najcieńszym ustawieniu.Jeśli NIE masz maszyny do makaronu, wyjmij wałek do ciasta i włóż kawałki ciasta między 2 arkusze folii spożywczej i rozwałkuj tak cienko, jak to tylko możliwe. Folia spożywcza ułatwi wałkowanie i zapobiegnie przywieraniu ciasta do szpilki i toczącej się powierzchni. (Spróbuj tego również podczas wałkowania ciasta, działa świetnie) Pokrój ciasto w kółka za pomocą małej krajarki do ciastek lub nakrętki z puszki sprayu do gotowania. Gotuj zgodnie z wybraną metodą gotowania wymienioną poniżej.
Do smażenia frytek potrzebny będzie olej arachidowy podgrzany do 375 stopni i smaż przez 10-15 sekund. Jeśli pieczesz, rozgrzej piekarnik do 450 ° C, wyłóż blachę pergaminem i piecz przez 2-3 minuty, po ostygnięciu frytki będą całkowicie chrupiące.
Odpowiedź
Najwyraźniej Pringles nie są „t bardzo ziemniaczane. Według Wikipedii :
Pringles zawiera tylko około 42% ziemniaków, a resztę stanowi skrobia pszenna i mąki (ziemniaczane, kukurydziane i ryżowe) zmieszane z olejami roślinnymi i emulgatorem.
Najprawdopodobniej będziesz przyglądać się mieszaniu tych suszonych płatków ziemniaczanych z mąką i wodą, formowaniu z nich frytek i głębokiemu smażeniu (a może” są ponownie upieczone). Wątpię w ciebie ” Będę w stanie je bardzo dobrze naśladować, choć bez partii eksperymentów.
Komentarze
- +1. pringles w rzeczywistości zwrócił się do sądu , aby argumentować, że ich produkt nie zawiera wystarczającej ilości ziemniaków, aby można je było uznać za ' chrupiące ' (lub ' chipsy ziemniaczane ' jeśli masz takie skłonności) i były to ciastka . Myślę, że to była próba uniknięcia podatku. Jednak chciałem przestać je jeść.
- Ich wyjątkowa cienkość, konsystencja i smak nie ' nie sprawiły, że chciałeś przestać je jeść wcześniej?
- Dzięki, tak, niestety to nie ' nie wydaje się być czymś, co mogę zrobić w domu! 🙁