A receita diz para assar o frango a 250 graus por 5 horas. quanto tempo precisa para ser cozido a 350 graus?

Sim, você pode.

Na verdade, um dos maiores mantras sempre repetidos aqui é:

Don ” Para determinar o cozimento com um relógio, use um termômetro!

Meça na parte mais grossa da coxa, sem tocar no osso. Se você alcançou pelo menos 165 ° F ou 75 ° C, seu frango está pronto.

Claro, quanto mais quente for o forno, mais crocante ficará a pele e maior o risco de queimar algumas partes, então verifique seu frango periodicamente e tenda com papel alumínio, se necessário. Dito isso, 175 ° C é uma temperatura perfeitamente razoável para assar um frango.

Não vou e não posso te dar um tempo para assar o frango, em parte porque não sei quão grande é o seu pássaro e que temperatura estava no início, porque não sei quão confiável é o seu forno. erostato é e, acima de tudo: porque apenas um termômetro pode garantir que a carne atingiu uma temperatura segura.

Comentários

• Para ter uma noção vaga, você pode pesquisar receitas de frango assado / assado dizendo para assar a 350F. Suas estimativas geralmente ficam na faixa de 1,5-3 horas, ao que parece, dependendo do tamanho do frango.
• É sempre bom ter estimativas de quanto tempo vai demorar, mas muitas vezes as pessoas fazem Não gosto de dar essas estimativas, inclusive eu, porque elas não são tomadas como estimativas, mas sim como tempo. Principalmente com carne, use aquele termômetro mesmo depois de cozinhá-lo 100 vezes e saiba exatamente quanto tempo vai demorar. Um frango pode ter carne mais densa, mais gordura, um teor de água diferente ou muitos outros fatores que mudarão o tempo, mas a temperatura é sempre o indicador.
• @Jefromi, embora as receitas aqui na Alemanha geralmente forneçam 1-1,5 horas … Mas nossas galinhas são um pouco menores do que a média dos Estados Unidos.
• Sim, por isso ' é por isso que dei uma grande variedade em vez de citar recomendações específicas . A questão é que ele ' sa lote menos do que a expectativa de 5 horas da receita original.
• Também digno de nota, quanto maior um item, menos sucesso você terá ao aumentar a temperatura para cozinhar mais rápido. Um item maior, seja um peru em comparação com um frango de 2 libras ou uma receita de bolo duplo, muitas vezes precisará de um cozimento menor e mais lento para permitir que o meio cozinhe sem queimar a parte externa ou as partes de cozimento mais rápido.

Você certamente pode cozinhar o frango a 350, mas não obterá o mesmo resultado. 250 por cinco horas obterá um resultado extremamente sensível, caindo dos ossos, pois dá tempo para as fibras musculares relaxarem e amolecerem completamente. 350 por uma hora a duas horas será apenas um frango cozido comum.

Hmm, nunca ouvi falar de cozinhar frango a 250 graus. Ao cozinhar um frango inteiro a 350, basta cronometrar meia hora por quilo; então, digamos que um pássaro de 3 libras levaria uma hora e meia. Se o frango estiver recheado, certifique-se de adicionar pelo menos 15-20 minutos ao tempo de cozimento … e verifique o cozimento com um termômetro para segurança !!

Comentários

• O dimensionamento diretamente com o peso é notoriamente não confiável. É melhor ' confiar no termômetro para qualidade , não apenas segurança, e usar qualquer estimativa de tempo apenas para ter uma ideia aproximada de quando começar a verificação.

Certa vez, quis descongelar um frango congelado. Costumo ligar o forno e quando chega a 250 graus desligo e coloco o que quiser para descongelar. Volte uma ou duas horas depois e estará perfeitamente descongelado. No entanto, joguei o frango dentro, esqueci de desligar o fogo, apaguei o dia e esqueci completamente. Voltei para casa com o melhor frango assado que tive até hoje. As pernas estavam penduradas relaxadas do corpo, a pele estava crocante e perfeita e nem mesmo temperada. Hoje à noite vou cozinhar a 250 porque está muito quente para cozinhar durante o dia por 2 horas a 350.

Comentários

• Bela anedota, mas não responde à pergunta Posso encurtar o tempo de cozimento se aumentar o calor para 350 F ?