Comentários
- Mais detalhes sobre arroz risotto x paella aqui .
- " Melhor antes de " datas não ' existem para impedir que você tenha uma morte horrível – eles ' estão lá para impedi-lo de fazer uma refeição que não ' t um dos melhores. " Usar até " datas pode evitar que você tenha uma morte horrível.
- Na Austrália geralmente temos " Use até " datas em vez de " Melhor antes de ". Eu costumava pensar que a diferença era principalmente semântica. Quer dizer, eu leria como " Melhor usar até … ". Se houver uma diferença, por que não ' eles imprimem duas datas?
Resposta
O arroz é um daqueles alimentos básicos secos que duram muuuuito tempo se armazenados corretamente, o que, neste caso, significa fresco, seco e protegido de insetos.
A parte mais crítica é o tempero. Especiarias moídas tendem a perder o aroma rapidamente. Isso não significa que necessariamente ficarão ruins, mas possivelmente um pouco insossos. O mofo só é um problema quando a umidade entra na equação, como no caso do arroz.
Ainda mais importante são as gorduras. Algumas misturas de especiarias contêm gorduras, elas podem ficar rançosas depois de um tempo. Eu sugiro que você verifique o rótulo.
Então:
- verifique se há “criaturas” no arroz e seus vestígios
- cheire sua mistura sazonal para o caso de algo estar com cheiro estranho
E se tudo parecer bem, aproveite sua paella.
Edite já que sua pergunta se concentra no arroz:
O arroz branco permanece seguro “indefinidamente” , o arroz integral tem uma vida útil limitada de alguns meses, pois suas gorduras podem ficar rançosas. Veja Ainda Saboroso para mais.
No caso improvável de que seu arroz esteja ruim (ou para futuros pratos de paella), use o então- chamado bomba ou arroz Calasparra . Um arroz espanhol de grão curto com um conteúdo de amido inferior do que o Arborio usado para um risoto doce.
Para substitutos, as fontes estão em desacordo:
- alguns dizem que use o arbório para o a maioria dos grãos semelhantes, mas você “obterá resultados mais pegajosos
- outros preferem arroz de grãos longos porque o arroz é menos pegajoso.
Comentários
- No caso de o arroz parecer duvidoso, o que devo substituir? Arborio?
-
Rice is one of those dry staples that last a looooong time if stored properly– Posso acreditar nisso. Aposto que antigamente o arroz era usado em navios à vela e devia durar anos. - Se disser que era melhor antes de expirar, então ' é seguro. Em muitos casos, eles só querem que você consuma o produto para que você ' compre mais