Em polissacáridos como a sacarose ou qualquer outro dissacárido, como é que atribuímos se a ligação glicosídica é alfa / beta?
Para exemplo as imagens aqui: http://forums.studentdoctor.net/showthread.php?t=898328 (por favor, consulte as imagens da pergunta original, ambas)
Como decidir qual ligação glicosídica é alfa e qual é beta? E se um dos monossacáridos for alfa e outro beta constituindo os dissacáridos? Como você sabe que na formação final do acetal qual sachárido atuou como nucleófilo e qual atuou como eletrófilo após ver o dissacarídeo, tome por exemplo sacarose, glicose / sacarose (?) Que atuou como nucleófilo qualquer porquê? >
Resposta
Aqui está uma explicação para alfa e beta-glicose. O que não quer dizer é que a alfa-glicose pode se converter em beta-glicose e vice-versa. Depois que a ligação é formada, não pode mudar de alfa para beta.
A ligação alfa tem o oxigênio (em o aldeído ou cetona) abaixo do anel e o beta o tem acima do anel.
Abaixo da página, ele mostra beta-maltose. O rótulo beta (para o oxigênio mais à direita) não é importante, pois o link tem para ser alfa para ser maltose. Um link beta resultaria em uma molécula de celobiose .
Resposta
Em beta, você não pode “t formar uma ligação glicosídica; você tem que remover uma molécula de água de $ \ beta $ -glucose para fazer uma ligação glicosídica que é (0). então alfa e beta extraídos o $ \ ce {-OH} $ em alfa no carbono um ponto abaixo e no carbono adjacente pontos abaixo.
Assim, a água pode ser removida e deixar para trás um O, portanto, o ligação você não pode “fazer isso no beta, então dizemos que a molécula beta adjacente é girada 180 graus para obter a ligação 1-4
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