Pesquisei um pouco e encontrei algumas receitas de café concentrado, mas a maioria delas parece mais receitas de cerveja gelada de alto teste.
Onde eu trabalho, temos algumas máquinas de “café” (observe as aspas) que usam essas coisas. O “café” dessas máquinas é realmente horrível e eu queria saber se existem métodos alternativos para prepará-lo.
Meu primeiro pensamento foi pegar o café em gotejamento, cozinhá-lo e reduzi-lo a um concentrado. alguém tentou isso?
Estou muito errado? Existe uma maneira melhor?
Comentários
- Posso ter entendido mal sua pergunta quando respondi isso . Você está pedindo concentrado para usar naquela máquina? (Minha resposta apenas fornece um método pelo qual você pode fazer café durante a semana em casa e trazê-lo para o trabalho – basta adicionar água quente.)
- Se você quiser continuar usando a máquina, mas traga seu nosso próprio concentrado, ‘ provavelmente precisaremos de mais informações sobre a máquina e sobre o concentrado existente que vai nela.
- @abbyhairboat Eu estava mais interessado no processo do que fazer algo que funcionaria necessariamente na máquina em particular, mais como uma referência geral.
- Legal – então minha resposta permanece 🙂
Resposta
Basta fazer uma cerveja gelada! É chamado de “bebida fria”, mas você ainda pode fazer um bom café quente com ela.
A bebida fria é essencialmente hiperconcentrada, mas de fermentação lenta. É muito popular nos Estados Unidos no verão, porque é muito fácil fazer um excelente café gelado com um concentrado de cerveja frio. (Basta adicionar água e gelo.) Mas você também pode fazer uma xícara de café quente com o concentrado de cerveja frio: basta adicionar água quente de água fria e gelo.
Aqui está uma receita , mas vou resumir.
Você precisa :
- ~ 12 onças de café moído grosso
- ~ 6 xícaras de água
Despeje a água sobre o café em uma tigela grande ou jarra e mexa. Cubra com um pano de prato e deixe descansar no balcão (ou geladeira) por 24 horas. Você pode variar a proporção café: água e o tempo de preparo de acordo com suas preferências. Coe bem. Reserve o líquido delicioso e descarte o pó. o concentrado vai ficar na geladeira por até uma semana.
Para fazer uma xícara de café quente offee, adicione cerca de 2 partes de água quente a 1 parte de bebida fermentada fria (dependendo do seu gosto). Adicione a água quente lentamente até ficar saborosa. Dilua com uma quantidade semelhante de água fria para o café gelado – em seguida, adicione gelo. Adicione leite, açúcar e outros ingredientes conforme desejado. (Se você estiver bebendo gelado, você “Vou querer usar xarope simples para adoçar, já que o açúcar puro não se dissolve bem em um líquido frio.)
Bom apetite!
Resposta
É mais um xarope do que um concentrado, se bem me lembro. Embora seja muito saboroso em um pequeno recipiente que precisa ser diluído para reconstituir, não é como um café fortemente concentrado que foi cozido, como você mencionou.
Você poderia experimentar café forte e qualquer chiclete que você ” d usar na culinária para fazer um xarope não doce relativamente fino, tenho bastante certeza de que nada em qualquer feijão comum os impediria de grudar. O que você teria que olhar é a tintura possivelmente danificando a máquina, o que deixa muito pouco espaço para tentativa e erro (ou margem para erro nisso). Você também teria que tomar cuidado com as máquinas que precisam “validar “a cápsula como” autenticada “antes de concordar em fazer café.
Observe, estou supondo que você se refere àquelas máquinas “Nespresso” ou abominações igualmente inteligentes. Mas de qualquer maneira, mesmo para outras aplicações, um xarope feito com um expresso forte provavelmente funcionaria melhor.
Comentários
- O material na máquina é meloso, presumi que eles estavam adicionando açúcares, xaropes de milho ou similares, para ajudar a mascarar o sabor.
- O funcionamento interno da máquina parece muito simples, apenas uma bomba peristáltica para mover e medir a mistura. Eu ‘ tenho certeza se der errado I ‘ terei apenas uma bagunça pegajosa para limpar.
- Você poderia tentar isso então, apenas misture um expresso relativamente forte com xarope de milho ou algum tipo de goma (it ‘ um líquido claro), e talvez algum tipo de creme não lácteo. Parece dar muito trabalho quando tudo o que você realmente precisa é (espere .. espere ..) uma máquina de café : P
- Eu sei, é um produto terrível e odioso, eu Tenho tentado convencer a administração a se livrar dele. Eu estava pensando que poderia alcançá-los no meio do caminho mantendo as máquinas e apenas enchendo-as com um concentrado / xarope melhor.
Resposta
Sou um grande fã da elegante simplicidade de Cory Doctorow “s receita de concentrado de café . Não tão xarope quanto os outros aqui descreveram, mas é uma ótima maneira de obter grãos de qualidade média.
Meus ajustes: Eu uso uma proporção de 5: 1 água: café (geralmente 1 litro de água & 200 gramas de feijão). Em vez de uma moagem grossa, eu uso uma moagem média. Eu macero por 12-15 horas. Eu costumo usar uma torrada meio escura feijão (Costco geralmente tem 2 libras de Major Dickason muito barato, e funcionam bem se você não tiver mais nada disponível).
Resposta
Você pode fazer café em gotas regulares com 4 a 5 vezes a quantidade normal de café moído. Dilua conforme desejado. O restante pode ser refrigerado por boas 48 horas se você armazenar com o mínimo de espaço livre de ar.
Resposta
Primeiro, abra a caixa que contém o saco do concentrado líquido. Em seguida, você abre o saco e despeja-o em um aperte o frasco ou recipiente e deixe na geladeira. Quando estiver pronto para usar, leve em colher o líquido e misture em 8-10 onças. caneca ou copo de água quente. A partir daí você mistura e prova; você pode ter que se ajustar ao sabor de sua preferência adicionando mais concentrado líquido ou, se a colher de sopa for demais, reinicie o processo com menos concentrado líquido. A melhor proporção definida para a maioria das máquinas é de 32 partes de água / 1 parte de líquido