Como fazer Latte art em um Cappuccino?

Provavelmente não é um cappuccino que você deseja experimentar com latte art. A quantidade de espuma em uma tampa provavelmente fará com que o leite fique muito espesso para ser derramado.

Comece com a textura do leite. Você quer esticar o leite e dar textura para que fique adequado para um café com leite ou talvez até mesmo um branco liso. A micro espuma correta será integrada ao leite. Não vai flutuar no topo. A superfície ficará brilhante e terá a consistência de creme. Para servir de graça, isso é muito importante.

O crema também pode ser seu inimigo. Se os seus grãos também forem fresco, pode ser um pouco difícil de cortar. Você pode agitar seu copo. Você também pode quebrá-lo um pouco com seu leite, já que não vai começar a servir imediatamente.

Assim que conseguir seu textura de leite certa, uma boa maneira de começar é com algumas formas básicas. Pode ser útil ter um jarro com um bico pronunciado.

1) Um ponto básico no meio da xícara. Quando você chegar ao topo de sua xícara, incline seu jarro um pouco mais para deixar a espuma empurrar o creme para fora do caminho.

2) Coração básico. O mesmo que o ponto. Mas em vez de apenas interromper o derramamento, empurre o ponto e diminua a velocidade do derramamento rapidamente ao mesmo tempo.

3) Ponto em camadas. Começa como seu ponto básico. Mas, conforme você aumenta a taxa de vazamento, mova seu jarro para a esquerda e para a direita suavemente. Isso puxará o café entre as camadas de leite. Então pare de derramar.

4) Coração em camadas. O mesmo que o ponto em camadas, mas puxe o ponto como o coração básico.

5) O Rosetta. Este é provavelmente o padrão icônico da arte latte. Isso usa as habilidades de seu coração em camadas. Mas você começa a servir na parte de trás do copo com movimentos relativamente grandes, depois começa a puxar para trás e a diminuir. Isso dá a você os cachos em uma extremidade da xícara e as “folhas” afiladas na outra. Para terminar, puxe como um coração.

Outros padrões são, então, variações desses temas. Como a tulipa, o cisne, vários corações, várias rosetas. E alguns combinam vazamento livre com um pouco de gravura, por exemplo. cachorro fumante, pac man.

Editar: foi assim que aprendi a fazer espuma de leite para um jarro padrão. O jarro deve estar inclinado para que você possa formar um redemoinho. A ponta da varinha de vapor deve ficar logo abaixo da superfície do leite. Em seguida, ligue o vapor. Então eu alongo muito rapidamente e passo o resto do tempo texturizando. Você não deve mover seu jarro para cima ou para baixo muito, se é que o faz.

Comentários

• Acho que você percebeu meu problema com suas indicações sobre a micro espuma; eu tinha uma camada de espuma de carrapato flutuando no topo. Obrigado por esta resposta detalhada!
• Sim, a textura correta da micro espuma é A parte relevante!