Eu sei como usar meu hidrômetro e sei quais números olhar e escrever nas minhas folhas de preparação, mas não tenho certeza quais são os números realmente representam, ou mesmo quais unidades devo usar para rotular essas leituras.
Qual é a ciência por trás do hidrômetro? Como eles são calibrados? O que mais devo saber sobre a teoria de usar um para fazer uma cerveja melhor?
Resposta
Boa resposta de Fishtoaster. A ciência é antiga, descoberta por Arquimedes.
1: Qualquer objeto, total ou parcialmente imerso em um fluido, é impulsionado por uma força igual ao peso do fluido deslocado pelo objeto.
Em outras palavras, se você colocar uma bola, com volume de 1 litro totalmente submersa, há uma força para cima na bola (flutuabilidade ou flutuação) igual ao peso de 1 litro de agua. (ou seja, 1 quilograma-força ou 9,81 Newtons)
2: (Corolário) Qualquer objeto flutuante desloca seu próprio peso de fluido.
Se colocarmos um objeto flutuante de 1 quilo de massa, ele deslocará exatamente 1 quilo de água, ou 1 litro de água. Se o volume do nosso objeto for maior que 1 litro (ou seja, o objeto é menos denso do que a água), ele flutuará.
Assim, com um hidrômetro, ele é pesado de forma que o peso do volume submerso na leitura de 1.000 é exatamente igual ao peso do hidrômetro. Se dissolvermos sólidos na água (açúcar), esse volume de água é mais pesado e menos precisa ser deslocado para que o peso do hidrômetro seja igualado e o Hidrômetro flutue mais alto.
Resposta
O princípio geral é baseado na densidade. Ou seja, coisas menos densas irão flutuar sobre coisas mais densas.
Por analogia, imagine um humano flutuando em uma piscina de água. Agora imagine um humano flutuando em uma piscina de água salgada – o humano flutuará mais alto na água salgada, já que a densidade da água salgada é maior. > Um densímetro funciona de maneira semelhante – é apenas um tubo de vidro marcado com peso tal que, na água, fica a 1,00. Se você colocá-lo em algo mais denso do que a água (como o mosto, que é água com material), ele ficará um pouco mais alto fora do líquido, por isso está em algo como 1,050. Esse número é a densidade * do líquido.
Uma coisa a se notar é que os hidrômetros são calibrados para uma temperatura específica: 15˚C / 59˚F. Se o seu líquido não estiver nessa temperatura, você deseja executar sua medição por meio de um gráfico de conversão para contabilizar a mudança na densidade dos líquidos com base na temperatura.
A amostra é água com material (ou seja, mosto ).
Resposta
Navios pesados podem flutuar devido aos princípios de flutuabilidade. Os hidrômetros medem a gravidade específica dos líquidos. A gravidade específica é uma medida da densidade de uma substância em comparação com a da água. A densidade descreve o quão densamente as moléculas de uma substância são compactadas. Os objetos flutuam mais facilmente em líquidos mais densos porque as moléculas mais compactadas suportam mais peso. A flutuabilidade é determinada pela quantidade de força que empurra um objeto para cima em relação à força descendente da pressão do ar. Líquidos com densidade mais alta aumentam a flutuabilidade de um objeto. Leia um hidrômetro onde a superfície do líquido encontra a haste do hidrômetro.