Como é feito e quais são os ingredientes?
Comentários
- Este é um tópico muito amplo. Semelhante a, " Como o bolo é feito e quais são os ingredientes? "
- Perguntas gerais como essas são vai ser inevitável para os questionadores que não ' não sabem absolutamente nada sobre o assunto (questionador sem ofensa!). @ hobodave. Sua resposta abaixo parece ser o equilíbrio certo de resposta, explicação e uma semi-resposta para a impossibilidade de um final aberto.
Resposta
Para uma boa introdução para o cozinheiro da casa tentar algo tão ambicioso como um patê, achei este livro um excelente recurso: Charcutaria: o ofício de Salga, defumação e cura . O patê não é o único foco do livro, mas cerca de um quinto dele é dedicado a ele.
O método geral envolve moer ou purê da carne, enquanto tomando cuidado especial para não derreter ou quebrar a gordura do animal no processo. (Manter as lâminas frias é sempre a principal preocupação.) Cozinhar o patê também deve ser feito delicadamente, escaldando em água ou colocando em banho-maria no forno.
Resposta
O patê é uma mistura de carne moída e gordura picada em uma pasta para barrar.
S ource: Wikipedia
Liver é o mais comumente usado. Existem combinações literalmente infinitas de outros ingredientes. Legumes, ervas, temperos, outras carnes, etc. A carne normalmente é cozida e, em seguida, processada em uma pasta, embora as texturas variem.