Como posso deixar meu chá mais forte?

Você não pode torná-lo mais forte com este estilo de maconha. Você é limitado pela lei de Nernst ” : a quantidade de soluto extraída da folha para o chá não depende apenas da quantidade de folhas de chá, mas também da concentração atual de soluto no líquido que envolve as folhas.

Se você faz chá usando folhas soltas em um bule, elas flutuam por toda parte, com distância suficiente entre as folhas. Vários processos no bule (convecção, difusão, etc.) permitem que os solutos se movam mais facilmente e você obtém uma concentração uniforme e fraca em todo o bule, de modo que a camada de chá que envolve cada folha tem baixa concentração e atua contra a folha de todos os lados, extraindo muita coisa. Se você fizer usando um método do tipo gotejamento, as folhas são embaladas juntas, mas a água que se move através delas fazendo a extração é fresca e não tem nenhum soluto nela, então é capaz de extrair muito.

Mas com o seu estilo de bule, a água é obviamente capaz de entrar no infusor pelas pequenas fendas, mas uma vez que isso aconteceu, há muito pouca troca entre o infusor e o resto do bule . As fendas criam um gargalo e você acaba com uma área de chá altamente concentrado no infusor e uma área de chá pouco concentrado no exterior, com pouca comunicação entre os dois. O chá concentrado no infusor não pode “extrair bem o chá.

Você sempre pode aumentar a quantidade de chá ou o tempo de infusão, mas ambos os métodos têm suas desvantagens.

Parte inferior linha: você tem que decidir entre chá bem extraído ou chá convenientemente extraído. Os mesmos métodos que tornam os bules fáceis de limpar (concentrando as folhas do chá em uma pequena área sem muita comunicação com o resto do bule) reduzem a qualidade e a força da extração .

Comentários

• Como paliativo, você pode içar a seção do infusor para fora, deixá-la drenar e colocá-la de volta algumas vezes para forçar alguns mistura.

Embora Rumtscho tenha uma opinião sobre a eficácia final do bule de chá, olhando para o imagem que você postou, o bule que você está usando está longe de ser o ideal no que diz respeito à compensação entre a força da mistura e a limpeza fácil.

Seu bule básico usa uma malha para evitar que as folhas flutuem longe:

Você pode ver como isso daria muito mais exposição à água do que pequenas fendas !

Existem até produtos semelhantes que têm pequenos orifícios em vez de fendas apenas na parte inferior:

Em geral, um bule que expõe mais chá à água será capaz de obter uma bebida mais forte. Se você tentar uma panela como essa e ainda não conseguir torná-la forte o suficiente, pode ser necessário mudar para filtro de gotejamento, embora, em geral, quanto mais chá você usa, mais forte será a mistura.

O infusor que você tem não dará um bom resultado porque os orifícios são muito pequenos para que a água circule adequadamente em torno das folhas de chá. Substitua-o por um infusor de tela de arame ou simplesmente coloque as folhas retas e estique-as enquanto despeja.

Um método que eu gosto para cervejas (um tanto) convenientes e bem extraídas é usar minha prensa francesa e folhas frescas e soltas. Embeber e pressionar permite uma extração decente e uma limpeza ainda bastante simples. Depois de remover e enxaguar a prensa, adiciono um mínimo (1/4 – 1/2 xícara de água) e apenas faço as folhas girarem, em seguida, despejo-as no solo / composto de folhas.

Talvez você possa tentar colocar mais folhas de chá e fazer o trabalho de lavagem do chá (apenas algumas colheres de água quente a cerca de 60-70 ℃ para limpar as impurezas das folhas) .

Existem algumas coisas que você pode fazer:

• Forma de chá: esmagado O chá (saquinhos de chá) geralmente fornece uma infusão mais forte do que o chá de folhas inteiras. Isso ocorre porque os saquinhos de chá liberam totalmente seu sabor em uma única infusão, enquanto os chás de folhas soltas liberam menos, mas duram mais infusões. Provavelmente seu colega ” O chá é bastante esmagado, quase como o café, por isso libera tanto sabor.
• Tipo de chá & oxidação: tipos de chá mais oxidados, como o preto, oolong e pu erh, geralmente têm um sabor mais forte do que os chás menos oxidados, como o chá branco e o verde. Isso não é relevante para você, uma vez que você já está preparando chá preto, mas talvez tente um “pu erh maduro”. Esses geralmente têm uma sopa muito forte e espessa, e o sabor não está muito longe de um chá preto.
• Temperatura: preparar em temperaturas mais altas resultará em chás mais fortes. Se você não estiver preparando para ferver temperatura, você pode experimentar e ver se funciona.
• Tempo de maceração: faça uma infusão por mais tempo e você obterá uma infusão mais forte. O fim extremo disso é a infusão fria, onde o chá é feito com água fria , mas aplicando um tempo de maceração superlongo para compensar isso, veja por exemplo este vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4
• Material para chá: bules de cerâmica, porcelana e argila valem a pena experimentar, porque isolam melhor o calor do que os bules de vidro. Isso também ajuda a extrair mais sabor dos chás.